沒有認識廣西人之前，從沒有吃過螺螄粉，也沒有吃過正宗的桂林米粉。認識廣西人之後，就對這些味道上了癮，可惜不是每個地方都有味道純正的廣西米粉，總覺得不夠味。
偶爾一次進入一家小吃店，聞到酸爽的臭味，立刻就問老闆：「是不是有螺螄粉？」老闆說：「是桂林米粉！」後來去的多了，發現不是我一個人有這樣的提問。
找到一家對味的螺螄粉店，發現也有桂林米粉買。突然發現，螺螄粉是不是跟桂林米粉一個味道啊？
想起去桂林的時候，滿大街的酸腐味，街邊當然少不了桂林米粉店，也有不少螺螄粉店，當時以為這濃鬱的味道都是螺螄粉的味道，離開桂林之後才發現自己有了錯誤的印象。雖然在桂林時每天都在吃桂林米粉，只注意了滷水與滷料，完全忘了還有酸筍。
畢竟桂林與柳州距離不到兩百公裡，兩地飲食相通也是正常的。柳州朋友歸跟我說：「桂林米粉很好吃，你平時在外面吃的不正宗！」桂林朋友告訴我：「柳州螺螄粉對味！」
上次寫了篇文，記錄自己費勁地給別人解釋究竟什麼是螺螄粉，不是螺螄做的粉，是用螺螄熬湯做的粉，湯極鮮，還有其他小配菜，還能吃到螺肉當然最大的特色就是「臭」味啦！
直到去了桂林才知道桂林米粉是拌粉，粉還是那些粉，調味變成了滷水，還有各種滷料，吃到最後還可以自己加湯涮涮盤子全喝掉，難怪桂林人說我吃的不正宗。
吃桂林米粉時最愛加脆皮鍋燒，豬皮煎的脆脆的，肉也沒那麼肥膩還非常入味，後來吃螺螄粉時發現也可以加脆皮鍋燒，竟然也很好吃！
作為一個愛吃螺螄粉與桂林米粉的外地人，要想大概的概括一下，可能只能說：「都很好吃，味道聞起來一樣，都是酸筍味！」