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作為風華正茂的90後，好不容易才結束了學生生涯，告別了作業繁重的學生時代，終於有時間追自己喜歡的劇了。追劇怎麼能少得了磨牙零食呢？沒有零食的追劇就是在浪費時間，一邊吃著零食一邊看著自己喜歡的主角，這才是追劇的正確打開方式，這樣的追劇才是在享受時間啊。在無聊的午後，你喜歡用什麼零食陪伴一起追劇？在夜深人靜的時候，你會選擇什麼零食來陪伴你一起熬夜看劇？
小編認為牛肉乾是一個非常不錯的選擇，牛肉乾是一種特別適合打發時間的零食。牛肉乾因為經過風乾過後已經沒有了任何水分，而且口感鮮香，吃起來比較有嚼勁，特別適合在休閒的時候拿來打發時間，無聊的時間就會在享受中慢慢流逝了。今天我們來做追劇費牙的小零食牛肉乾，真材實料，安全無添加，用這個方法做出來的牛肉乾不僅味道鮮美，吃起來還很有嚼勁。
1、準備牛肉
我們先準備兩斤牛肉，大概會花費68塊錢這樣子，每個地方牛肉的價格不同，但是相差也不會太大。將牛肉提前浸泡兩個小時，將裡面的血水泡出來，浸泡好之後清洗乾淨，然後放在案板上切，我們可以在牛肉上看到有很明顯的絲，我們就順著肉絲切，這樣牛肉才不會切成渣。
2、醃製牛肉
先切成長條，再切成小段，放在碗裡，加入一些薑片去腥，再加一勺胡椒粉，一勺五香粉，兩勺鹽，一勺白砂糖提鮮，還有加上三勺生抽，三勺料酒去腥，將它們攪拌均勻。這裡小編建議調料可以儘量多加點，不然加少了的話成品就沒有味道。攪拌好之後用保鮮膜將碗口密封住，冷藏醃製6個小時以上，這樣牛肉才會更加入味。
3、烹煮牛肉
六個小時之後，牛肉醃製好了，我們將它倒入鍋中，再加上1200毫升的清水，水量剛剛沒過牛肉就可以了。再加上三個八角，幾片香葉，一把花椒，一把小茴香，將它們簡單攪拌攪拌。然後蓋上蓋子，開大火將鍋中的水燒開，水開之後轉為中火再煮40分鐘。把肉煮熟以後挑出來，再把肉上面的筋膜去掉，這樣做出來的牛肉乾才會更加有嚼勁，而且不會卡在牙齒裡面，因為牛肉還生的時候筋膜不好去除，所以我們要在煮熟之後再把它去掉。
4、烤牛肉乾
牛肉去掉筋膜以後，我們再加上一大勺孜然粉，將它們翻拌均勻，然後放在烤盤或者烤架上面。烤箱調到140度，烤80分鐘，由於每個人切的肉塊大小不同，所以我們考的時間也會有差別，主要還是以我們切的牛肉大小為主，小編這裡只是做一個參考。牛肉烤好了之後，將烤盤拿出來晾至常溫，這樣我們的牛肉乾就做好了。小編認為牛肉乾是一種特別適合追劇的小零食，是可以撕著吃的美味，吃起來也比較有嚼勁，只不過就是有些費牙，所以不太適合老年人還有小孩子吃。
牛肉乾作為中國的第二大肉類食品，其中含有很豐富的營養物質，其中蛋白質含量最高，而脂肪的含量卻很少，所以這也是牛肉很受歡迎的原因。牛肉乾含有多種人體所需的礦物質和胺基酸，這讓牛肉乾變得比較耐咀嚼，而且還可以長時間保存，不易變質。牛肉乾用這個方法做，做出來肉香味很濃，再加上燒烤的風味，吃起來真的會上癮，而且安全無添加，如果喜歡吃辣的朋友還可以加上適量的辣椒，麻辣鮮香的牛肉乾很適合當作午後的小零食，喜歡吃的小夥伴可以試一試哦。
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