自製手撕麻辣牛肉乾，越嚼越香比賣的都好吃，追劇小零食，吃不夠

2020-09-05 皮帥

牛肉乾我想沒有人能去拒絕它的誘惑。牛肉乾是追劇必備的零食了吧？今天就給大家分享一個如何在家裡製作鮮香麻辣的手撕牛肉乾，經濟實惠，做法簡單易學，越嚼越香，讓你一次吃個過癮。

所需食材：牛肉，香葉，花椒，八角，食鹽，細砂糖，五香粉，料酒，生抽，老抽，蠔油，白芝麻，蜂蜜，桂皮，孜然，辣椒粉。

製作步驟：

1.我們將牛肉放到清水中浸泡五個小時，中途換兩次清水，這樣可以充分的泡出牛肉中的血水，（牛身上很多部位都能做牛肉乾，但多數會用牛大腿肉或裡脊，吃起來比較有嚼勁，也可以用牛上腦或後腿肉，口感香又不容易塞牙。）

2.將牛肉順紋路切成約手指寬的條狀，牛肉乾在製作過程中會縮水，所以切粗一點沒關係。.鍋中添適量清水淋入兩大勺料酒，放入一半切好的蔥段和薑片、花椒粒、香葉、桂皮、陳皮。再將牛肉條也放進去大火煮至沸騰，撇去表面浮沫撈出牛肉條，用廚房紙擦乾表面水分。


3.在碗裡加入生抽，老抽，蠔油，細砂糖，料酒，胡椒粉，花椒，蜂蜜，八角，孜然，香葉，桂皮進行醃製。將所有食材和牛肉進行充分地抓取，抓取均勻醃製兩到三個小時。

4.熱鍋冷油，將辣椒粉放入，加入牛肉進去翻炒，把剩餘調料一起放進去，翻炒到收汁，便於入味，最後放在烤盤上，稍微撒些黑胡椒和辣椒粉，烤箱150度，正面烤15分鐘，中途翻一下，反面15分鐘即可上桌開吃啦~

營養美味又有嚼勁的香辣牛肉乾就做好了，再也不用去外面買了，趕快試試吧！

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