不用烤箱，也能做出來的手撕牛肉，嚼勁十足，越吃越香！豬肉的價格自從去年漲了之後，到現在都沒有再降下來，也不知道什麼時候豬肉才能恢復到十幾塊錢一斤，既然豬肉那麼貴，還不如吃一些牛肉，所以我們家最近都是買牛肉。牛肉無論是炒著吃還是燉著吃，都是非常考驗廚藝的，一不小心可能就做得很老，口感不好，所以今天來給大家分享自製牛肉乾的做法。
買回來的牛肉清洗乾淨之後分成大塊放入水中焯水，焯水的時候需要放上薑片，還有米酒去腥，如果沒有米酒可以用料酒代替，焯水的時間控制在10分鐘左右，之後拿出來順著牛肉的紋路切成條狀。然後將撕成條的牛肉放入到高壓鍋中，倒入一瓶啤酒，再加上足量的水，沒過牛肉放上一包滷料包，醬油，米酒，小蔥，薑片放進去調味，高壓鍋大火上氣之後轉小火，壓30分鐘。
滷好的牛肉撈出來瀝乾水分，大家可以用細紗布包起來稍微擰一下，否則炸的時候水分過多可能會油滴四濺。如果你家裡有烤箱的話，就不用油炸，不用擰乾水分也是可以的，直接放入烤箱烤乾就可以了，我們家沒有烤箱，我就用油鍋炸了5分鐘左右，炸好之後瀝乾油分，加入一些辣椒和孜然粉，手撕牛肉就做好了。
這樣做好的手撕牛肉，雖然沒有外面賣的味道那麼足，但是也是嚼勁十足，越吃越香，每次做我家孩子自己都能吃很多。高壓鍋裡邊的滷水還可以用來煮五香茶葉蛋，非常好吃哦。
我們自己在家做的就是一些家常做法，如果你想吃正宗的手撕風乾牛肉的話，給大家推薦一個連結，我偶爾也會買，味道還不錯，是正宗的牛肉做成的，現在從此連結進入還可以領取獨家優惠券，很划算哦。