李楠為巴西世界盃製作的足球狀分子美食
13歲抻麵館偷藝，19歲成為全國技能冠軍 如今從金牌選手成長為金牌教練
他是一名90後，13歲，他從抻麵館偷藝學到第一道菜。16歲，他立志當一名廚師。18歲，他成為北京建國飯店最年輕的廚師，北京奧運會運動員村最年輕的「大廚」。19歲，他斬獲全國職業院校技能大賽金獎，成為「金牌大廚」。21歲，他在第四屆全國飯店協會技能大賽中再獲殊榮，破格連躍兩級，成為遼寧省最年輕的二級中式烹調師。22歲，他成為東北三省唯一一家分子美食研發實訓室的研發員。今年，他帶領徒弟在全國職業院校技能大賽再奪金牌……
他叫李楠，是從瀋陽外事服務學校走出的「金牌學員」。6月19日，記者採訪了李楠，從最初的「掂大勺」，到「能文能武」的教師，再到如今的科研人員，聽他講述一個又一個奇蹟。
從偷藝辣炒雞架到奧運村最年輕廚師
少時的李楠，父母靠打零工維持家計，每天早上五、六點鐘爸媽出門前，都事先做好小李楠全天的飯菜。晚上放學回到家裡，李楠要自己熱飯熱菜。有時候爸媽來不及給李楠做飯，李楠就要自己炒飯，自己煮麵條。不知不覺李楠竟然對做飯產生了濃厚的興趣。前些年「瀋陽雞架」風靡一時，幾塊錢的消費牢牢抓住了當時老百姓的舌尖。李楠放學一回家，他就到自家樓下的抻麵館買一個辣炒雞架。吃了幾次，李楠對辣炒雞架獨特的味道產生了興趣。對於常人來講，吃個雞，就是想著如何好吃罷了，而李楠卻好奇地問廚師怎麼能把辣炒雞架做出來。於是，李楠開始自己在家裡嘗試做起了辣炒雞架。李楠回憶，為了學做鮮美的雞架，自己連著十幾天去抻麵館，偷學廚師的手藝，然後買了幾十個生雞架練習做。
為生活奔波的父母，無暇照顧李楠的學習，別的同學都在業餘時間補習英語、數學，而李楠卻在琢磨雞架的做法。到了中考，不到500分的成績，讓李楠理智的將目光轉向職業高中。究竟去操控工具機，還是當一名廚師？他將適合男孩子的十幾個專業做了一個排序，最終，李楠還是選擇自己喜愛的烹飪專業。2006年，他滿懷期待來到瀋陽外事服務學校，走進了以烹飪大師劉敬賢冠名的中餐烹飪班。學著自己喜愛的專業，李楠自然在班級裡脫穎而出，2007年底獲得去北京建國飯店實習的機會。剛到北京的幾個月，是特別難熬的階段。當時，李楠被分配到中餐廚房的崗位。上崗第一天，光是蔥絲就切了整整40斤。「想要做得好，就得下功夫。」李楠回憶，為了早點上手，他每天都比別人早來1個小時，下班後再晚走4個小時。時間不長，李楠被安排做「上什」，上什，簡單來說就是和蒸鍋打交道的人。李楠除了要掌管和蒸有關的工作外，還要負責鮑魚、魚翅、燕窩、海參、魚肚等高檔海產品的「發」、「扣」、「熬」、「燉」、「煲」等菜品的製作。就這樣，實習不到10個月，建國飯店正式向李楠拋出了橄欖枝，他成了中餐廚房年紀最小的廚師。2008年北京奧運會，李楠還自薦到奧運村，成為奧運村裡最年輕的廚師。
「金牌大廚」晉升全省最年輕二級技師
2009年6月，李楠突然接到自己的班主任——瀋陽市外事服務學校馬翀（烹飪大賽世界金獎獲得者）的「急召」：2009年全國職業院校技能大賽開賽，希望李楠抽出時間代表遼寧參加全國中餐烹飪大賽。由於遠在北京，不能回校參加集訓，他只能在工作之餘加班加點地練習。
比賽當天的緊張氣氛，李楠至今記憶猶新。「感覺空氣中都有殺傷力，這不僅是考技能，更考心理素質。」李楠回憶，大賽題目是100分鐘做兩道菜。第一道菜所有選手都做滑炒雞絲，第二道是發揮題，一條三斤的活鱖魚從殺到上盤一個人完成。最終，李楠戰勝100多位來自全國各地的高手，以一道「菊入桃園」斬獲了中餐熱菜金牌，送給自己和學校一份最獨一無二的畢業禮物。
通常情況下，中式烹調師職業資格證書的等級晉升需要至少5年的工作年限，才有資格申請等級考試。但一枚沉甸甸的金牌，讓19歲的李楠破格從四級晉升到三級。面對金牌與榮譽，李楠並沒有驕傲。畢業後，他回到瀋陽榮富飯店，在後廚當上了小班長，一有機會就到各個檔口鍛鍊操練。
2010年初，師父再次「急召」，母校邀請李楠回校執教擔任烹飪專業教師。回到母校，別的不說，單說薪水，從月薪萬元到不足兩千元，而且一切都要重新開始。面對艱難的抉擇，李楠堅定地回歸了母校，反哺教育。「我有機會將我的烹飪技能傳授給學生，讓中餐傳承下去，我感覺很光榮，也很自豪。」李楠激動地說。
李楠回校的決定是正確的。在校期間，李楠的心思完全投入到教育教學之中，他在專業研究方面邁出了堅實的一大步。2011年，他在第四屆全國飯店協會技能大賽中再獲殊榮，是東北三省唯一的一等獎，再次破格晉升為二級技師。「很多前輩甚至一輩子都考不過，21歲的李楠簡直就是不可想像。」當年的班主任，現在的師父馬翀驕傲地說，李楠應該是遼寧省最年輕的二級中式烹調師。優秀的李楠還得到著名烹飪大師劉敬賢的「欽點」，跟著師爺進行全國廚藝巡講。
2013年9月，李楠的烹飪事業又有了新突破。學校創立了東北三省唯一一家分子美食研發實訓室，他成了研發隊伍中的一員。採訪當天，李楠剛剛從揚州代隊參賽回來。他帶領的學生在2014年全國職業院校技能大賽中再次斬獲兩枚金牌兩枚銅牌。（見習記者 蕭林熙）