銀鱈魚想必很多吃貨們都嘗試過了，它的肉質細膩，入口即化，有獨特的清香和鮮味。雖然它叫做銀鱈魚，但它卻不是真的鱈魚，銀鱈魚原名叫裸蓋魚、裸頭魚，主要分布在勘察加半島的白令海海岸、阿拉斯加、加利福尼亞州等海域，世界上最好的銀鱈魚產至法國，價格十分昂貴，魚肉冷藏過和鱈魚差不多，所以在亞洲這邊被稱作銀鱈魚。
銀鱈魚和鱈魚的區別
這兩種魚外觀上差別很大，很容易分別，難以區分的是魚片冷凍後，比較難分別，不過也還是有區分的方法，銀鱈魚處理的時候一般都不會去掉魚鱗，並且魚肉的顏色要比鱈魚深一點，魚肉的質感摸上去也要硬一點，另一點就是口感，銀鱈魚吃起來肉質非常細膩，入口即化，而鱈魚吃起來口感比較鬆散，有油膩的感覺，最重要的就是銀鱈魚價格要比鱈魚貴很多，大家選購的時候注意這些點就可以了。
左為銀鱈魚，右為鱈魚銀鱈魚的吃法
香煎銀鱈魚
將買來的銀鱈魚化凍，解凍後用清水衝洗乾淨，再用廚房紙吸乾魚肉表面的水分，處理好後加點鹽，料酒，胡椒粉醃製30分鐘就可以了，起鍋預熱，加入黃油塊（沒有黃油的可以用花生油替代，個人比較喜歡黃油香煎，煎出來的魚肉有股黃油的奶香味），黃油融化至起泡後就可以放入魚塊，用中小火煎至兩面微微金黃就可以出鍋。
黃油香煎的銀鱈魚聞起來非常的香，吃起來魚肉細嫩爽滑，入口即化，黃油的奶香配合魚肉本身特有的鮮味，吃起來非常過癮。
芝士銀鱈魚丸
銀鱈魚塊解凍後用清水衝洗乾淨，將魚肉剁成泥狀（不想手工剁的可以用攪拌機，效果也是一樣），剁好的魚肉泥裡面加點麵粉，這樣用手捏起來容易成型一點，取出適量魚肉用手壓成片，放上一片芝士，再用手捏成球狀，捏的時候手上沾一點清水，不然魚肉容易黏在手上，捏成球狀的魚丸粘上麵包糠放一旁備用，起鍋預熱，鍋中微微冒煙加入寬油，八成熱就可以加入捏好的魚丸進去炸了，炸到金黃就可以起鍋裝盤了，喜歡脆一點口感的可以進去復炸一遍。
這樣子炸出來非常好吃，外表酥脆，魚肉鮮甜，口感非常豐富，當作零食吃也是不錯的選擇。
以上就是給大家分享的銀鱈魚的兩種美味吃法，如果你有更美味的做法，歡迎在評論留言，分享給大家。
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