土豆到底是減肥還是增肥呢?說出來你可能不信

科學吃土豆的確對減肥是有益的，但如果吃得不合理的話，這可能還真是增肥小能手了。土豆在大家心裡可能印象並不是那麼好，很多朋友心裡都認為土豆是一種容易增肥的食物，比如薯條、薯片，這些可都是高熱食物，甚至被當做垃圾食品，土豆澱粉含量還高，吃了等於攝入較高糖分，肯定是增肥的，但實際上大家都誤會了土豆。

土豆的澱粉真的很高嗎？

100g土豆能提供16.5g碳水化合物，乍看之下的確不低，但如果和我們平時吃的常見主食，比如白米飯、麵條、白麵食相比的話，土豆的碳水含量可真不高，100g米飯提供碳水化後25.6g，麵條24.2g，饅頭45.7g，如果我們用土豆來代替這些主食的話，可少吃不少碳水化合物呢。土豆的澱粉佔比約20%左右，和同樣是薯類食物的紅薯比起來，土豆的澱粉含量可少不少，但它們同樣富含膳食纖維，有很好的飽腹感，相比起來，吃土豆真的更利於減肥。

不過話也說回來，土豆畢竟相對來說，澱粉含量還是不低的，我們吃土豆還是應當把土豆作為主食來吃，可以替換細糧或其他薯類，不能吃得太多，否則也會因為攝入過多糖分而不利於減肥。推薦每餐的主食攝入量在二兩左右為宜，薯類的話大概是一個拳頭大小的薯類，一個半的分量。

土豆熱量高嗎？

土豆的熱量真的不高，100g只含76大卡熱量，脂肪僅僅有0.2g。土豆的料理方式也很重要，最好是用蒸、煮、幹烤的方式來料理，像薯條、薯片都是通過油炸的方式來製作，油脂含量高，熱量也高，還破壞了土豆中本來的豐富營養成分，自然是高熱又營養低的食物。其實土豆本來是營養價值非常高的食物，雖然它便宜，但它真的不平凡，100g土豆能提供40mg磷元素、23mg鎂元素、342mg鉀元素，這些成分含量都高出很多常見蔬菜，而且土豆中還富含維生素C，常吃土豆是不錯的選擇。吃土豆還最好是保持原本樣子，如果把土豆做成土豆泥的形式，會破壞其中的膳食纖維，讓澱粉更容易分解吸收，升糖速度大幅上升，也並不利於減肥。