說到冬天這次走的肉類要數羊肉，沒錯，其實羊肉確實是一道比較滋補類的食材，尤其是在冬天多吃羊肉會讓整個人覺得身體特別暖和，而且羊肉裡面的營養價值也非常的高，但是羊肉自身會帶有一種非常重的羊羶味，所以如果想要做好一道羊肉的話，那麼必須就首先要把羊肉裡面的羊羶味兒給去除掉，不然的話這些羊肉做起來味道會非常的差，而且難以下咽。其實想要去除羊肉裡面的羊羶味也是非常簡單的，但是自己在家裡面燉這些羊肉的時候也是需要忌諱的，並不是說什麼大料都能往裡面放，而且也不是什麼大料都能夠除羶味，比如今天給大家分享的這個燉羊肉「最忌諱」的香料，放了它等於羊肉白燉了，很多人中招！
其實很多人在家裡面自製這道羊肉的時候，都會覺得這個羊肉的羶味非常難聞，所以提前就會做一些除羊羶味的東西以此來減少製作這道羊肉湯裡面的那個濃鬱的味道，其實很多人在家裡面自己製作這道羊肉湯的時候，都會習慣性的在羊肉湯裡面放一些大料，還有各種各樣的香料，就比如八角。其實八角如果我們平常燉豬肉或者是牛肉的時候，八角確實是一道味道非常好的香料，而且還能給肉起到一個提醒的作用，大時把腳放在羊肉裡面去會適得其反，不僅不會增加羊肉的鮮味，且還會讓羊肉的羊羶味，味道更加的重。
所以我們在家裡面自己找到羊肉的時候是萬萬不能放八角的，如果放了八角，那你這道羊頭湯就白燉了，很多人都中招了！不過當然不能放八角，也可以用其他的食材來代替，比如蘿蔔蘿蔔也是這個季節非常常見的一種蔬菜，老人們也常說冬吃蘿蔔夏吃薑，蘿蔔自身的營養價值也非常的高，而且羊肉是一道滋補類的食材。尤其到了冬天蘿蔔收穫的季節，把這兩者搭配在一起絕對是事半功倍的效果。那麼接下來就教大家怎么正確的去做一道蘿蔔羊肉湯。
下次準備適量的羊肉，清洗乾淨之後，準備適量的生薑，去皮切片，再把剛剛準備好的這些羊肉冷水入鍋，加入適量的薑片料酒一直煮到水開之後，大約三分鐘左右的時間撈出這些羊肉。再次用溫水衝洗淨控幹水分，裝盤待用。咱們是兩個大蘿蔔，清洗乾淨之後去皮切成厚一點的片狀，再準備適量的蔥花。
另起鍋，鍋中加入適量的溫水，依次放入薑片花椒，再來一勺料酒，把剛剛煮好的羊肉放進去，大火煮沸之後再轉小火燉，大概半個小時左右的時間，再把剛剛準備好的這些白蘿蔔片放入鍋中中火燉15分鐘，出鍋前加入適量的鹽和蔥花，攪拌均勻即可，這樣一道非常滋補且沒有任何羊羶味而且肉質還非常鮮嫩的蘿蔔羊肉湯就做好了。
其實剛剛上面也給大家說，到冬天的時候吃這個羊肉，還有這個白蘿蔔，其實都是一道非常，到時抬起登記本，按天氣就非常乾燥，而白蘿蔔又能及時的補充人體所需要的水分，尤其是白蘿蔔，還有「小人參」的美稱呢，所以這兩個食材絕對是冬季最好的一道滋補類的食材了。如果你也喜歡喝羊肉湯，卜不妨就趕快試一試吧。