吃了那麼多年的長沙臭豆腐，原來最正宗的在這裡
2020-08-03 我去吧不知道大家有沒有發現，不管在哪座城市或是鄉村的集貿市場，亦或者是廟會上，都有一種聲音吸引著無數的逛街人爭相前往。「長沙臭豆腐」的名號可謂是唱響了大江南北。此番來到湖南長沙，到火宮殿去過把吃癮，品嘗一下正宗的長沙臭豆腐。
許多人只知道長沙的臭豆腐好吃，卻不知道長沙火宮殿的臭豆腐才是最正宗的長沙臭豆腐。火宮殿是湖南長沙集傳統民俗文化，火廟文化，飲食文化於一體的具有代表性的大眾場所。火宮殿的風味小吃不僅享譽三湘，同時火宮殿也是一家馳名中外的「中華老字號」企業。
其實火宮殿就是一處道觀，至今還保留著很多道觀的建築，它最初建於明朝，鼎盛於清道光年間。只是到民國時期，殿宇幾乎焚毀殆盡。也正是因此，許多小商販在那裡經營，於是就成了長沙最熱鬧的商業街。
在火宮殿的每一款舌尖上的美味都是經典：外焦裡嫩，鮮而香辣，湯汁濃鬱，聞起來臭氣撲鼻，吃起來香濃誘人的臭豆腐；軟糯香甜的姊妹糰子，紅糖加肉餡的獨特秘制，曾被皇帝賜名「大救駕」糰子；正宗的紅燒肉，糖油粑粑，口味蝦等，三百多種小吃，讓你吃到停不下來。
如果你是一個地道的吃貨，長沙火宮殿既可以參拜神廟，又能盡情吃吃吃。聽一聽它們 的廣告語：「長沙火宮殿臭豆腐，正宗的長沙火宮殿臭豆腐，毛主席都吃的臭豆腐」。
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正宗長沙「臭豆腐」為什麼聞起來那麼臭,原來秘訣是這樣!
正宗長沙臭豆腐為什麼那麼臭，原來秘訣是這樣！長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色名吃，長沙當地人又稱臭乾子。色墨黑，外焦裡嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。1、湖南長沙臭豆腐的滷水配料，是採用豆豉、純鹼、青礬(經典長沙臭豆腐已經不用青礬而用食品添加劑了)、香菇、冬筍、鹽等共同煮製成。用黑豆豉煮沸，冷卻後加香菇、冬筍、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。 -
正宗長沙臭豆腐培訓 長沙哪裡可以學正宗的臭豆腐技術
正宗長沙臭豆腐培訓 長沙哪裡可以學正宗的臭豆腐技術臭豆腐「聞著臭」是因為豆腐在發酵醃製和後發酵的過程中，其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解，所含的硫胺基酸也充分水解，產生一種叫硫化氫(H2S)的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。 -
臭豆腐真的臭嗎?長沙滿大街臭豆腐卻不臭,正宗的臭豆腐其實很香
這裡是行者老張的旅行和歷史研究所。臭豆腐是很常見的小吃，全國大部分地方都有，離得很遠就能聞到臭豆腐的味道，喜歡吃的朋友都說臭豆腐聞起來臭，吃起來很香，就像榴槤一樣喜歡吃的人就愛它，不喜歡的人實在難以接受那個味道。 -
來長沙必吃的美食，第1名當然是臭乾子——尋找最正宗長沙臭豆腐
而長沙最當之無愧的美食符號就是臭豆腐了。長沙臭豆腐有多有名自然不必好呷婆多說，幾乎每個來長沙的遊客都會選擇嘗一嘗這道久負盛名的長沙美食。可現在街頭巷尾到處都是賣臭豆腐的店面或者小攤，店名一個比一個大氣，這就催生出一個問題，哪家的臭豆腐才最正宗？小夥伴們不要慌，聽好呷婆說完你就知道什麼樣的臭豆腐才稱得上正宗長沙臭豆腐了！ -
來長沙必吃的美食,第1名當然是臭乾子——尋找最正宗長沙臭豆腐
大家好，我是好呷婆，一個專注美食的美少女，關注我，帶你走近美食長沙。每座城市都有她獨有的美食符號，西安的肉夾饃，北京的豆汁兒，東北的亂燉。而長沙最當之無愧的美食符號就是臭豆腐了。長沙臭豆腐有多有名自然不必好呷婆多說，幾乎每個來長沙的遊客都會選擇嘗一嘗這道久負盛名的長沙美食。可現在街頭巷尾到處都是賣臭豆腐的店面或者小攤，店名一個比一個大氣，這就催生出一個問題，哪家的臭豆腐才最正宗？小夥伴們不要慌，聽好呷婆說完你就知道什麼樣的臭豆腐才稱得上正宗長沙臭豆腐了！ -
長沙臭豆腐,本地人告訴你:景區附近別想吃到正宗的臭豆腐!
相信很多人都因為湖南衛視而慕名來長沙旅遊，當然了不僅是湖南衛視有誘惑力，還有橘子洲頭啊，嶽麓山啊之類的景點都比較有名。當然了，長沙還有一個最誘人的地方，那就是——美食多。說起我們長沙的美食那真是如數家珍，沒個三天三夜跟你說不完，而且吃長沙的美食也有套路噢！比如吃小龍蝦，一定得在大排檔吃，那才夠味夠帶勁，與朋友們一邊吃著小龍蝦一邊聊著天多美滋滋啊。還有長沙的老香腸也非常的好吃，令人回味無窮的。不過最吸引人的還是臭豆腐。有多少人因為長沙的臭豆腐而特地跑來長沙吃？ -
長沙步行街文和友,正宗老長沙臭豆腐,在極致的臭香味間瘋狂嗅探
長沙步行街，在這裡大街小巷都是購物所，吃穿用無所不缺，帶你見證長沙的獨特視角，享受大城小愛的趣味。而旅遊君最有映象的就是步行街的文和友臭豆腐店了，那是真的臭。但是這種臭真的臭出了長沙的特色，你可不要以為它只是臭，聞著臭吃著香，老長沙人都好這口。 -
不去長沙,也可以吃到正宗的長沙臭豆腐,自己做簡單又美味
不去長沙，也可以吃到正宗的長沙臭豆腐，自己做簡單又美味長沙臭豆腐，又被當地人親切地稱為臭乾子。「臭豆腐 」雖然叫起來俗氣，卻是一種非常具長沙地方特色的休閒風味小吃，聞起來的時候會感覺到很臭，但認真吃起來的時候倍香，而且越臭的越香。 -
正宗的臭豆腐製作原來是這樣,不是長沙人百分百不知道!
提到長沙，大家對於這座歷史文化名城並不陌生吧，嶽麓山，嶽麓書院，橘子洲頭，長沙世界之窗等景點世界知名。長沙的美食更是讓人垂涎三尺，臭豆腐，糖油粑粑，龍蝦，茶顏悅色等等，小編今天要說的就是長沙臭豆腐，南方人第一次在長沙見到臭豆腐的製作，講真的差點嚇哭了。再沒踏入長沙之前，在不同地方吃過各種各樣的臭豆腐，帶湯的不帶湯的，黑色的白色的等等。但是當我真的踏入長沙的時候，現場見過正宗的長沙臭豆腐製作過程，我當時就震驚了，不得不懷疑，我以前吃的全部都是假的臭豆腐。 -
為何長沙的「臭豆腐」如此出名?原來秘方的製作上,漲知識了!
為何長沙的「臭豆腐」如此出名？原來秘方的製作上，漲知識了！說起長沙，各地人第一反應就是「湘菜」，「夠辣，夠香，夠美味」。湘菜出名在於味道和顏色，富有獨特，還含有地方特色。在長沙當地能吃到最正宗的湘菜，剁椒魚頭、辣椒炒肉、醬板鴨等等。 -
在家就能品味正宗長沙臭豆腐,羅記臭豆腐輕評測
說起臭豆腐，大家首先會想到的是長沙臭豆腐。記得幾年前，我出差長沙，經朋友介紹說坡子街的羅記臭豆腐最為出名，這也算是品味到了正宗的長沙臭豆腐。它的門店非常好找，只要找到火宮殿，看到門前排著長長的隊伍就是了。 -
正宗長沙臭豆腐都長這樣?要價十塊超大份,網友:吃過的人就知道
正宗的長沙臭豆腐都長這樣？要價十塊超大份，網友：吃過的人就知道，要是說起咱們中國最美味的街頭小吃，那麼各位朋友們給我的答案肯定都不一致。可如果要說咱們中國「獨一份」的街頭小吃，那麼就一定要數臭豆腐這個散發著奇妙香味的街頭美食了。 -
4種長沙經典小吃,比臭豆腐還經典,全吃過的是「正宗」老長沙人
4種長沙經典小吃，比臭豆腐還經典，全吃過的是「正宗」老長沙人長沙作為湖南的省會城市，這裡有非常的美食，集齊各個市的美食，而要說最經典的長沙，可能多數都會想到臭豆腐。確實近幾年臭豆腐確實非常的火，不少人專門跑到長沙來吃臭豆腐。 -
臭豆腐還是要吃正宗的!日銷200萬片的長沙臭豆腐,到底多牛?!
長沙可以說是一個被美食包圍的城市，提到長沙，最有名氣的小吃當然是臭豆腐啦！人們口口相傳：「來長沙不吃臭豆腐，等於白來！」房東星星姐以前是長沙本地吃喝玩樂的美食博主，直接畫了一張美食地圖給我們！於是我們決定挨個打卡長沙最有名的臭豆腐店！ -
黑色長沙臭豆腐,白色紹興臭豆腐,為什麼大家都會偏愛黑色
有的人喜歡吃長沙的，有的人喜歡吃紹興的。但從我多年賣臭豆腐的經驗來看，喜歡長沙臭豆腐的人要多很多。不知道是不是它是長得黑黑的比較討人喜歡，所以大家比較偏愛於黑色。還是覺得黑的比較正宗一些，不管什麼原因，黑色長沙臭豆腐片偏愛的食客是佔絕對優勢的，這一點是不可否認的事實存在。 -
老長沙人才知道的長沙臭豆腐，做了35年，比火宮殿臭豆腐經典
長沙太平街是很多外地遊客必去打卡的地方，因為這裡有不少的美食小吃，雖然長沙本地人基本不去，不過卻不妨礙每到節假日，這裡成了外地遊客擁擠的地方。經常經過太平街口就會發現，文和友老長沙臭豆腐店生意是門可羅雀，遠遠不如旁邊的黑色經典和其他小品牌的臭豆腐，而就在昨天，這家半死不活的文和友臭豆腐消失了，原來的店面上，換成了董順桃小粒臭豆腐。 -
正宗長沙臭豆腐,聞著臭吃著香
澆汁臭豆腐侄女帶著孩子陪她老爸出門旅遊，實際上負擔挺重的，走過長沙，儘管後邊還有行程，居然帶回來這個正宗的長沙臭豆腐，一定要我品嘗，而且特意來我家，親自下廚為我做了這份澆汁臭豆腐。我也是開戒了，第一次吃，夠辣，還真是聞著臭吃著香啊！ -
老長沙丨長沙臭豆腐不是來自長沙?原來是來自這個地方
在長沙，有著這樣一句歇後語：「火宮殿的臭豆腐——聞起來臭，吃起來香。」長沙臭豆腐，是長沙美食的一張特色名片。關於長沙臭豆腐的由來，有人說，它是源自北京的王致和臭豆腐，事實上不是這樣的，王致和豆腐是長沙人稱「貓乳」的腐乳，並不是我們所見到的長沙臭豆腐。最早，長沙臭豆腐並不叫作臭豆腐，而是叫「油炸豆腐」。早在1938年初，長沙的《觀察日報》就曾作過這樣的報導：「火宮殿，吃喝玩樂門門有，油炸豆腐最著名」。 -
長沙臭豆腐哪家最正宗,當屬大家都喜歡的,文和友臭豆腐
在長沙，當你提到街邊小吃，你會想到一種臭味的食物，那就是「臭豆腐」，不管是武漢、南京、長沙幾乎所有的小吃街和美食城都被承包了。據說聞臭吃香，但這種味道真的很不尋常，文和友臭豆腐的製作方式引起了很多人的好奇。 -
傳遍大江南北的臭豆腐,就在長沙火宮殿!
現在來長沙旅遊的人越來越多，有的是為了風景、有的是為了吃。說到長沙小吃，有臭豆腐、小龍蝦、糖油粑粑等。現在長沙的臭豆腐越來越多了，不論是品牌店還是小推車，到處都是。所有有人會問，哪裡的臭豆腐最正宗呢？其實我個人覺得，最正宗的就是火宮殿的臭豆腐了。眾所周知，火宮殿素來有"小吃王國"的稱號，據說裡面有一百多種小吃，但裡面最受歡迎的還是臭豆腐了。火宮殿的臭豆腐要比百年老店的火宮殿還要有名，凡是進入火宮殿的人，就沒有不吃臭豆腐的。1958年的時候，毛爺爺來長沙進行視察，還專門去火宮殿吃了臭豆腐。