正宗長沙臭豆腐培訓 長沙哪裡可以學正宗的臭豆腐技術

2020-10-03 長沙湘味軒小吃培訓

正宗長沙臭豆腐培訓 長沙哪裡可以學正宗的臭豆腐技術

臭豆腐「聞著臭」是因為豆腐在發酵醃製和後發酵的過程中，其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解，所含的硫胺基酸也充分水解，產生一種叫硫化氫(H2S)的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白質分解後，即產生胺基酸，而胺基酸又具有鮮美的滋味，故「吃著香」。

湘味軒臭豆腐

長沙臭豆腐，長沙本地風光欄目《觀察日報》曾報導「火宮殿，吃喝玩樂門門有，油炸腐最著名。」這油炸腐，指的便是長沙臭豆腐，又因為有許許多多名人為其打call，從各大門派中脫穎而出，長沙人則更愛稱其為「臭乾子」。對於渴望創業的人來說，一個穩定盈利、投資小的項目，會是很多人的選擇，而臭豆腐就是集這些優點於一身，那麼臭豆腐這個網紅項目如果學習的話又會有哪些內容呢？下面小編就帶大家一起看一下。

湘味軒臭豆腐

課程內容：

①先了解整個臭豆腐製作流程；

②製作豆腐；

③醃製臭豆腐；

④配料、炸制臭豆腐過程；

⑤醬料製作；

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資採購等。
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，採購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經營小技巧，輕鬆創造財富。

湘味軒臭豆腐

以上就是小編為大家帶來的臭豆腐大概會學習的內容，看到這裡想必又會有朋友會問，知道了這些我又該去哪裡學呢？湘味軒美食十二年，帶過了成千上萬的學員，學員遍布長沙甚至整個湖南，大家如果有時間可以去體驗感受一下湘味軒臭豆腐。大家有任何關於美食的問題都可以在評論區討論，小編看到了會第一時間回復。

相關焦點

  • 不去長沙,也可以吃到正宗的長沙臭豆腐,自己做簡單又美味
    不去長沙，也可以吃到正宗的長沙臭豆腐，自己做簡單又美味長沙臭豆腐，又被當地人親切地稱為臭乾子。「臭豆腐 」雖然叫起來俗氣，卻是一種非常具長沙地方特色的休閒風味小吃，聞起來的時候會感覺到很臭，但認真吃起來的時候倍香，而且越臭的越香。
  • 長沙赫赫有名的臭豆腐,你知道哪裡最正宗嗎?
    長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色名吃，長沙當地人又稱臭乾子。色墨黑，外焦裡嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。相傳清朝康熙八年，安徽黃山來京趕考的王致和金榜落第，閒居在會館中，欲返歸故裡，盤纏皆無，欲在京攻讀，想再次應試，又距下科試期甚遠。
  • 長沙臭豆腐,本地人告訴你:景區附近別想吃到正宗的臭豆腐!
    說起我們長沙的美食那真是如數家珍，沒個三天三夜跟你說不完，而且吃長沙的美食也有套路噢！比如吃小龍蝦，一定得在大排檔吃，那才夠味夠帶勁，與朋友們一邊吃著小龍蝦一邊聊著天多美滋滋啊。還有長沙的老香腸也非常的好吃，令人回味無窮的。不過最吸引人的還是臭豆腐。有多少人因為長沙的臭豆腐而特地跑來長沙吃？
  • 吃了那麼多年的長沙臭豆腐，原來最正宗的在這裡
    「長沙臭豆腐」的名號可謂是唱響了大江南北。此番來到湖南長沙，到火宮殿去過把吃癮，品嘗一下正宗的長沙臭豆腐。，卻不知道長沙火宮殿的臭豆腐才是最正宗的長沙臭豆腐。；軟糯香甜的姊妹糰子，紅糖加肉餡的獨特秘制，曾被皇帝賜名「大救駕」糰子；正宗的紅燒肉，糖油粑粑，口味蝦等，三百多種小吃，讓你吃到停不下來。
  • 臭豆腐真的臭嗎?長沙滿大街臭豆腐卻不臭,正宗的臭豆腐其實很香
    臭豆腐是很常見的小吃，全國大部分地方都有，離得很遠就能聞到臭豆腐的味道，喜歡吃的朋友都說臭豆腐聞起來臭，吃起來很香，就像榴槤一樣喜歡吃的人就愛它，不喜歡的人實在難以接受那個味道。不過，老張這次到長沙親身體驗了一下才發現，正宗的臭豆腐其實根本不臭，完全沒有其它地方那個味道，吃起來真的很香。
  • 正宗紹興臭豆腐乾、長沙臭豆腐製作技術及工藝優化
    01、正宗紹興臭豆腐乾製作技術臭豆腐是以含蛋白質高的優質黃豆為原料，經過泡豆、磨漿、濾漿、浸滷、前期發酵、後期發酵等多道工序製成的。鮮草頭（苜蓿）20公斤、鮮雪菜20公斤、生薑5公斤、甘草4公斤、花椒1公斤（共計100公斤），冷開水80公斤、（另加）食鹽1公斤（另加）二、臭滷的製作技術1、下料時間的掌握：以莧菜生長季節為起始開始下料，各種物料可以根據生長季節的不同，分別按照5公斤鮮料加4公斤冷開水和0.5公斤食鹽的比例逐一下料。
  • 來長沙必吃的美食，第1名當然是臭乾子——尋找最正宗長沙臭豆腐
    可現在街頭巷尾到處都是賣臭豆腐的店面或者小攤，店名一個比一個大氣，這就催生出一個問題，哪家的臭豆腐才最正宗？小夥伴們不要慌，聽好呷婆說完你就知道什麼樣的臭豆腐才稱得上正宗長沙臭豆腐了！但臭豆腐的出名，長沙確實居功至偉，很多年前，網絡並不發達，人們還習慣通過電視獲取外界的信息，正是在那個時期，臭豆腐那句「聞著臭，吃著香」的slogan通過湖南衛視讓全國人民熟知，長沙臭豆腐也就是從那時開始走進了大眾視野。
  • 來長沙必吃的美食,第1名當然是臭乾子——尋找最正宗長沙臭豆腐
    長沙臭豆腐有多有名自然不必好呷婆多說，幾乎每個來長沙的遊客都會選擇嘗一嘗這道久負盛名的長沙美食。可現在街頭巷尾到處都是賣臭豆腐的店面或者小攤，店名一個比一個大氣，這就催生出一個問題，哪家的臭豆腐才最正宗？小夥伴們不要慌，聽好呷婆說完你就知道什麼樣的臭豆腐才稱得上正宗長沙臭豆腐了！
  • 正宗長沙臭豆腐,聞著臭吃著香
    澆汁臭豆腐侄女帶著孩子陪她老爸出門旅遊，實際上負擔挺重的，走過長沙，儘管後邊還有行程，居然帶回來這個正宗的長沙臭豆腐，一定要我品嘗，而且特意來我家，親自下廚為我做了這份澆汁臭豆腐。我也是開戒了，第一次吃，夠辣，還真是聞著臭吃著香啊！
  • 在家就能品味正宗長沙臭豆腐,羅記臭豆腐輕評測
    說起臭豆腐，大家首先會想到的是長沙臭豆腐。記得幾年前，我出差長沙，經朋友介紹說坡子街的羅記臭豆腐最為出名，這也算是品味到了正宗的長沙臭豆腐。它的門店非常好找，只要找到火宮殿，看到門前排著長長的隊伍就是了。
  • 灌汁的長沙臭豆腐 湖南一絕
    長沙臭豆腐食客長沙是臭豆腐發源地，是最正宗最有名氣的臭豆腐產地。想知道什麼是真正的臭豆腐，就必須來長沙。至於那些在外地打著所謂「正宗長沙臭豆腐」招牌的，大多只學到一點皮毛而已。長沙鴻翔公司集眾家之大成，經過多年技術總結和創新後，推出「黑色經典」品牌臭豆腐，其口味在全國處於遙遙領先的地位，是長沙臭豆腐近年來，唯一憑自己一枝獨秀的實力登上CCTV7《每日農經》的企業，也是整個湖南臭豆腐行業裡面，唯一一家從黃豆，到臭豆腐原胚，全綠色臭滷製作泡製，再到實體店銷售，最後到全國連鎖加盟，真正做到一條龍生產服務的公司。
  • 臭豆腐還是要吃正宗的!日銷200萬片的長沙臭豆腐,到底多牛?!
    長沙可以說是一個被美食包圍的城市，提到長沙，最有名氣的小吃當然是臭豆腐啦！人們口口相傳：「來長沙不吃臭豆腐，等於白來！」房東星星姐以前是長沙本地吃喝玩樂的美食博主，直接畫了一張美食地圖給我們！於是我們決定挨個打卡長沙最有名的臭豆腐店！
  • 南京臭豆腐PK長沙臭豆腐!你們覺得哪個更正宗更好吃呢?
    南京臭豆腐PK長沙臭豆腐！你們覺得哪個更正宗更好吃呢？還是其他的臭豆腐呢？留下你的評論吧！臭豆腐，是中國傳統特色小吃，不同地區的製作方式和食用方法都有相當大的差異，大致有南方和北方的不同類型。臭豆腐在南方又稱臭乾子。它的名字雖然俗氣、卻外陋內秀、平中見奇，是一種極具特色的中華傳統小吃。它的味道美味且能讓吃過它的人一直回味無窮。
  • 長沙步行街文和友,正宗老長沙臭豆腐,在極致的臭香味間瘋狂嗅探
    長沙步行街，在這裡大街小巷都是購物所，吃穿用無所不缺，帶你見證長沙的獨特視角，享受大城小愛的趣味。而旅遊君最有映象的就是步行街的文和友臭豆腐店了，那是真的臭。但是這種臭真的臭出了長沙的特色，你可不要以為它只是臭，聞著臭吃著香，老長沙人都好這口。
  • 傳遍大江南北的臭豆腐,就在長沙火宮殿!
    現在來長沙旅遊的人越來越多，有的是為了風景、有的是為了吃。說到長沙小吃，有臭豆腐、小龍蝦、糖油粑粑等。現在長沙的臭豆腐越來越多了，不論是品牌店還是小推車，到處都是。所有有人會問，哪裡的臭豆腐最正宗呢？其實我個人覺得，最正宗的就是火宮殿的臭豆腐了。眾所周知，火宮殿素來有"小吃王國"的稱號，據說裡面有一百多種小吃，但裡面最受歡迎的還是臭豆腐了。火宮殿的臭豆腐要比百年老店的火宮殿還要有名，凡是進入火宮殿的人，就沒有不吃臭豆腐的。1958年的時候，毛爺爺來長沙進行視察，還專門去火宮殿吃了臭豆腐。
  • 正宗的臭豆腐製作原來是這樣,不是長沙人百分百不知道!
    提到長沙，大家對於這座歷史文化名城並不陌生吧，嶽麓山，嶽麓書院，橘子洲頭，長沙世界之窗等景點世界知名。長沙的美食更是讓人垂涎三尺，臭豆腐，糖油粑粑，龍蝦，茶顏悅色等等，小編今天要說的就是長沙臭豆腐，南方人第一次在長沙見到臭豆腐的製作，講真的差點嚇哭了。再沒踏入長沙之前，在不同地方吃過各種各樣的臭豆腐，帶湯的不帶湯的，黑色的白色的等等。但是當我真的踏入長沙的時候，現場見過正宗的長沙臭豆腐製作過程，我當時就震驚了，不得不懷疑，我以前吃的全部都是假的臭豆腐。
  • 正宗長沙臭豆腐配料
    長沙是一座很美麗的城市，但是說到吃，很多人第一時間就會想到臭豆腐走在長沙的街頭巷尾，隨處可以聞到一股臭味。但又讓人直流口水，臭豆腐做起來很簡單，只需幾種配料「用料 蒜 1隻(一整隻) 蔥 適量 香菜 適量 小紅辣椒 適量 蒜蓉辣醬 個人口味 雞精 個人口味 鹽 個人口味 孜然粉 個人口味 香油 適量 油炸臭豆腐(美味湯汁製作)的做法 蒜蓉和蔥花、切碎的小辣椒加香油爆香後,淋在蔥花和香菜上(A) 雞精和鹽、孜然粉加水(B)拌勻
  • 舌尖上的長沙:臭豆腐
    長沙臭豆腐是湖南長沙的特色小吃之一，當地方言趁它為臭乾子。外表看起來黑黑的，表皮焦焦的，內部卻嫩嫩的，味道非常鮮美，有著豆腐特有的香味。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、開始聞的時候感覺奇臭無比，仔細一聞又可以感受到臭味中的那一抹清香。
  • 4種長沙經典小吃,比臭豆腐還經典,全吃過的是「正宗」老長沙人
    4種長沙經典小吃，比臭豆腐還經典，全吃過的是「正宗」老長沙人長沙作為湖南的省會城市，這裡有非常的美食，集齊各個市的美食，而要說最經典的長沙，可能多數都會想到臭豆腐。確實近幾年臭豆腐確實非常的火，不少人專門跑到長沙來吃臭豆腐。
  • 長沙哪裡學做滷菜比較好 正宗滷菜技術培訓
    長沙哪裡學做滷菜比較好 正宗滷菜技術培訓滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。那麼到哪裡學習滷菜技術，哪裡的滷菜技術比較好等等問題也是很多人的疑問。學習滷菜技術，推薦長沙湘味軒美食培訓學校，十幾年的教學經驗以及獨特的配方，教導出一批又一批的滷菜學員，並且師傅可以根據學員要求，對原有的滷味配方進行調整，使之能夠更加的符合當地人的口味，這無疑大大提升了開店賺錢的成功率。