野生魚肉不光味道鮮美還具有益氣、補虛、健脾、養胃等作用，深受國民喜愛。鄉下河裡的野生魚比較常見的魚類有鯽魚、鯉魚、鯰魚、泥鰍等等。在這其中有一種名為黑魚的魚，人們又叫它生魚、烏魚、財魚、火頭魚等等，國外還叫它「蛇頭魚」，聽聽都有點毛骨悚然、又帶點厭惡的情感。它的身體顏色暗淡體型呈棒狀，體側有黑色與黃綠色的塊斑，魚頭前部扁平後部略微隆起，兩側有黑色的斑紋。背部和頭頂也為黑色，腹部淡白，黑白相間的斑點遍布魚鰭。黑魚的脾氣暴躁並且是一種食肉性魚類專以其它小魚為食。它在國外是「魚斯拉」， 國內是酸菜魚最佳食材，滋補養顏、乃淡水一霸，下面一起來看看。
文/老虎頭上的兔子
水下覓食
黑魚產自我國各地的淡水江河、池沼、湖泊中，有著堅固的頭骨、強健的肌肉、巨大的嘴巴和尖銳的牙齒。遊動速度快且生性兇猛，是一種生活在水底的魚類，常常會潛伏在水邊茂密的草叢裡覓食。因為黑魚的繁殖能力超群，又是名副其實的大胃王。水域裡的其它魚類皆為黑魚的盤中餐，在食物不足時，甚至連自己的幼魚也不放過，可見其兇殘程度。黑魚喜好棲於泥中曬太陽，也會長時間藏身在樹根縫隙中捕食其它魚類。
營養價值
黑魚除了兇殘，它的營養和藥用價值還是不可忽視的。黑魚肉含脂肪、蛋白質、以及人體所需的磷、鐵、鈣等多種維生素。在我國廣西一帶，民間普遍認為黑魚是一種珍貴補品，用來作為催乳、養氣補血的輔食。此外，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。
食用價值
黑魚肉具有除溼去腫，補脾益氣等功效，適用於想改善營養不良、身體虛弱、貧血等症狀的人群。黑魚肉刺少緊實，味道鮮美。 用來做酸菜魚、包餃子、熬湯、做成魚肉丸子、炒魚片、魚肉火鍋都是不錯的選擇。廣東人喜歡滋站的食材，這黑魚就是一絕，不僅有滋補養顏的作用，而且肉質堅實有勁道，魚皮還含有多種膠原蛋白，可以做成魚凍，口感十足，用來炒或做成酸菜魚都是非常不錯，可以說是最佳食材。
是國外的「魚斯拉」
黑魚在國內美食界的地位非凡，但是在美國卻不是這麼一回事。在2002年，馬裡蘭州的一名男子買了幾條黑魚回家，準備熬湯給自己生病的家人補一補身子。結果家人的病好了，買好的魚卻無處安放，於是他便將魚放生到了家附近的一個池塘。
被放生到池塘裡的黑魚仿佛來到了天堂，它們在這裡肆意的繁殖、吃掉了池塘裡的其它魚類、甚至連青蛙、鳥類也不放過，嚴重破壞了當地的生態平衡。更讓人始料未及的是，當水中的事物嚴重不足時，黑魚便會拉幫結夥的一起到陸地上滑行，遷移到其它的水域覓食，最長可堅持3天的陸地生活。這讓美國的一些相關部門甚是頭疼，利用了投餵除草劑、電補、網補種種方法對付黑魚，並頒布了新的釣魚指令。全體公民凡是釣到黑魚，統統殺掉。這厭惡的程度還表現在電影上，一些大電影裡體型巨大的怪魚就是以蛇頭魚為原型製作的，他們還給黑魚起了一個外號，那便是「魚斯拉」了。聽到這裡，你會默默地想起日本片子的「哥斯拉「，黑魚就猶如怪獸一般存在於外國人心中。
有人會說，為什麼美國人不一起全民抓魚並且吃掉呢？這就是問題所在，他們不喜歡吃黑魚這種野生美味，相反十分討厭這種味道。他們嫌棄黑魚刺多肉糙，吃起來又很麻煩，所以拒食，導致黑魚更加泛濫成災。