魚身上一條「白線」是什麼，能吃嗎？很多人表示：從沒見過！
我們都知道蝦身上有蝦線，處理蝦的時候都要把蝦線去掉，因為這個蝦線如果不去掉，蝦的味道就會很腥。所以會下廚的人都願意花時間把這個蝦線去掉，不然影響口感，腥味很重。那麼魚身上一條「白線」是什麼，能吃嗎？很多人表示：從沒見過！
人們沒見過這魚身上的一條白線，是因為大多數人只知道吃魚，很少殺魚煮魚的。可能經常下廚，並且經常烹飪魚的人會知道，但是也不是所有的人都知道。有些人殺魚的時候根本不會去這個白線，大部分人也不知道這白線的存在。
這白線其實叫做魚腥線，也可以叫它魚莖，是魚感知水流的重要器官。但是這魚腥線味道很腥，吃是可以吃，但是最好在處理魚的時候就去掉。去掉這個魚腥線，魚的腥味就可以大大減少，腥味不能重，魚烹飪好就比較鮮美了。
如何去掉魚腥線？
我們常見的淡水魚，魚腥線是比較明顯的，就比如鯽魚、鯉魚、草魚等，這些魚的魚腥線容易取出。我們只要在魚頭尾兩端劃一個口子，在魚頭處，仔細尋找魚腥線，然後用一隻手拽住，另一隻輕輕拍打魚身，慢慢的將魚魚腥線抽出來就可以了。魚身兩面都各自有一根，所以兩面都需要這做，將魚腥線都弄出來。
去掉魚腥線之後，魚的腥味少了很多，但是並不能完全去掉腥味，因為魚肉本身就有很大的腥味。所以我們不要以為去掉魚腥線就行了，還需要用蔥姜蒜、料酒和醋等調料搭配，從而將魚腥味去掉或者覆蓋掉。
下回做魚的時候要注意，這個魚腥線記得去掉哦！
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