薑湯常常被用來驅寒、防止感冒。民間有俗語稱「冬吃蘿蔔夏吃薑」,這是因為夏天炎熱人們因熱卻反而會由於衝涼、淋雨而導致身體各處的關節有寒氣浸入,而夏天喝薑湯便可以驅除這些寒氣。姜具有辛辣,在中醫裡姜被認作可以有效幫助口腔殺菌進而幫助人體口腔減少疾病的發生。熬薑湯的方法有很多,例如紅糖薑湯,小蔥老薑湯,可樂薑湯等這些都可以在自己的廚房裡做出來。這裡將為大家細緻介紹一下這些方法。
紅糖薑湯
[原料]紅糖20克,生薑4片,蔥白3段,水適量。
[製法] 沙鍋內加入生薑、蔥白和水,上火煮開，紅糖再煮開即可；
[特點]湯甜辣適口,趁熱喝下,可去風寒、止嘔吐。生薑有發汗解毒、溫中止嘔的功用,與紅糖、蔥白合用,祛風寒的作用尤佳。
紅糖具有養血、活血的作用,加到薑湯裡,可改善體表循環,治療傷風感冒。需要注意的是,生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後胃寒,不能用於暑熱感冒或風熱感冒。女性痛經的時候,一碗紅糖薑湯也能有很好的緩解痛經的作用。
小蔥老薑湯
[原料]姜3片,紅糖15克,蔥2根；
[製法]將香蔥,老薑分別衝洗乾淨放入小鍋內,加水一碗,熬至半小碗去渣留湯,加入紅糖即可食用；
[特點]羹汁濃稠,甜酸微辣,別有風味,常食可溫中散寒；
[所含營養]小蔥老薑湯所含營養素,此數據只是理論值,不計烹飪過程的營養損耗。
可樂薑湯
可樂煮姜這種「中西結合」的產物在民間非常流行。姜是辛溫食物,能發汗解表、驅風散寒,但是純薑湯十分辛辣,口感不佳。而可樂味甜,兩者中和,口感適合普羅大眾。
當遭遇風吹雨淋、風寒侵襲時,及時喝一碗紅糖薑湯、可樂薑湯或蔥白湯,對於治療感冒都有不錯的效果。但需注意的是,它只適用於風寒型感冒。感冒有風寒、風熱之分,並非都適宜用喝薑湯發汗來防治。對於風熱感冒,人體本來已經感受了風熱,或者寒邪入裡化熱,如果這時再服用生薑類溫熱藥,就如同火上澆油,更加重內熱。
那麼感冒了如何區分風寒、風熱感冒呢?首先要看病因,如果是受了風寒,則患者會感覺全身怕冷,流涕,且舌苔淡白,此種類型可選擇喝薑湯;而風熱患者往往會有發熱症狀,喉嚨痛、流黃涕、大便乾結。此類病人建議選用辛涼的藥物泡水喝,如菊花、金銀花、板藍根等衝水喝,或者吃些銀翹解毒顆粒等中成藥,對症施治。
1、這道湯裡面用到的姜,最好是老薑,老薑雖說最辛辣,可是活血祛寒的功效也最強;
2、糯米小圓子超市裡有冷凍的成品,不過自己做的話也很簡單,煮熟後放入涼水中冷卻是為了吃的時候口感好,咬起來會更滑Q更有彈性;
3、調味時用紅糖風味獨具,散寒活血、暖胃健脾的功效更好。
啤酒薑湯
1、啤酒、醪糟、薑片、枸杞加入鍋裡,用小火；
2、煮開後,稍微放涼後,加入適量的蜂蜜,攪拌均勻後即可飲用；
蜂蜜不能馬上放進去,不然蜂蜜的營養會流失。等到放涼或者變溫後再加入蜂蜜。薑片不可以加得太多,不然姜味太濃鬱會影響口感，枸杞也可以煮開後再加,但是要加蓋燜一會兒。
綠茶薑湯
做法十分簡單,取綠茶和薑絲各5克,用沸水衝泡10分鐘左右即可。
特別適宜在盛暑與秋熱交替時喝,有清熱舒心的功效。鮮榨的薑汁可防中暑,尤其是配上清熱解毒、益氣舒心的綠茶,效果更佳。
蜂蜜薑湯
做法:生薑100克、菊花20克、蜂蜜100ml
1、生薑洗淨後去皮,切成大片放入湯鍋中,加水沒過薑片大約3釐米,用大火燒開後轉成小火慢慢熬煮半小時;
2、待薑片出香味,湯水變黃後,放入菊花繼續用小火熬煮10分鐘,直到煮出菊花的清香味。關火使湯水自然冷卻;
3、最後在鍋中加入蜂蜜充分攪勻,涼後即成菊花姜蜜,可以根據自己的需要過濾鍋中的殘渣。