薑湯是民間普遍使用的驅寒、防治感冒的辦法。主要有生薑配合其他材料做成湯飲用。喝薑湯是民間普遍使用的驅寒、防治感冒的辦法。薑湯的作用很多，乍一入冬，高血壓病人因為身體不適應，血壓容易升高，在血壓升高時，可以在熱姜水裡把雙腳泡上15分鐘左右，可有助於血液循環，利於血壓控制。」熱薑湯泡腳不僅驅寒、促進血液循環，還對腳臭的人大有幫助。
【薑湯的功效與作用】
胃口不開
如果在飯前先喝些薑湯，就能增進食慾、促進營養吸收。
空調病
炎炎夏日，許多家庭和辦公室都開著空調，人們在享受清風涼意的同時，也容易患上「空調病」。常會表現為腹痛、上吐下瀉、傷風感冒，腰肩疼痛等症狀。中醫學認為，生薑具有發汗解表、溫胃止嘔、解毒三大功效。長期處於空調環境中的人們經常喝點薑湯，可有效防治「空調病」。如果上班不方便帶薑湯，也可以帶一些生薑絲，用開水衝泡，這樣也能抵禦「空調病」的侵襲。喜歡喝茶的朋友配上一些綠茶，不僅口感好，對身體也更有益處。另外，薑湯不可過淡也不宜太濃，一天喝一碗就可以起到作用。也可以在薑湯中加適量的紅糖，因為紅糖有補中緩肝、活血化淤、調經等作用。對於症狀嚴重一些的病人可以把薑湯當水喝。
治腹痛、吐瀉
盛夏高溫，各種病菌繁殖活躍，稍有不慎，就會病從口入，容易引起腹痛、吐瀉等急性腸胃炎症。適當喝些薑湯，能起到防治作用。生薑能起某些抗菌素的作用，尤其對抗擊沙門氏菌效果明顯。
傷風感冒
夏季人們為了躲避炎熱，習慣吹風扇、開空調，甚至露宿戶外，很容易引起外感風寒。如果能及時喝上1碗紅糖薑湯，將有助於驅寒解熱，或用薑湯(加點鹽、醋)泡足亦可收到同樣的療效。但是對於風熱感冒，人體本來已經感受了熱邪，如果這個時候再服用生薑類的溫藥，那就如同火上澆油，適得其反。所以治療感冒，必須要辨證論治，切不可一概採取「薑湯捂汗」的辦法。[4]
感冒時最關鍵的是「按體質和時間吃」。對於食療養生相當有研究的臺灣中西醫師廖桂聲認為，感冒食療應該隨著病程而轉變，有些食物是適合平時調養的，但碰上發炎或已染上流行性感冒時，最好別吃。
姜中的姜辣素、姜油酮可以發汗，趕走體內蓄積的熱氣，尤其是水分較少的老薑，促進血液循環效果更好，添加紅糖則可補充熱量。但薑湯只適用於外感風寒，得了熱傷風的人，則不適合飲用。而且，姜會促進血液循環，若有發炎、出血情形，也不要吃。
有人認為，感冒期間要多吃水果。臺灣臺安醫院家醫科醫師劉建輝說，這要視個人情況而定。多吃水果可以補充維生素C，但是維生素C是否可以治療或預防感冒，仍有爭議。
而且果汁或水果多半冰冷，可能會造成支氣管收縮，使咳嗽加劇，除了發燒以外，並不適合感冒期間食用。尤其水分多的水果如西瓜、梨等較寒涼，如果有咳嗽、流鼻涕、拉肚子、手腳冰冷等情形，吃了更容易讓病情惡化。
發炎或染上流行性感冒：梨、西瓜、甘蔗、椰子汁、蔥豉湯等。
一般出現咽喉腫痛、流鼻涕或痰液黃稠、發熱高燒等炎症反應時，不宜吃補藥，如人參、當歸、黃芪及麻油等，以免火上加油，讓病情更重。中醫認為，性寒的水果如西瓜、梨等具有解熱作用，可以用來「熄火」。
此外，中醫古籍中記載的蔥豉湯，除可緩解頭痛鼻塞，對於發燒的人也有幫助。做法是取青蔥蔥白部分，加上豆豉煮湯。蔥白具有發汗功效，其中的蘋果酸、磷酸等會刺激血液循環，發汗的效果比薑湯更快；發酵的豆豉則可補充體內的蛋白質。
預防感冒
白蘿蔔、茶白蘿蔔具有消炎、殺菌及利尿功效，是很好的天然消炎藥。日常生活中，將生蘿蔔汁加點蜂蜜，喝下去後可以緩解喉嚨腫痛。美國哈佛大學在一項研究中還發現，兩星期內每天喝5杯紅茶或綠茶的人，身體的免疫能力會大大增強，比起未飲茶者，可以多趕走10倍以上的感冒和流感病毒。
消夏解暑
中醫認為，生薑能「通神明」(即提神醒腦)。夏季因中暑昏厥不省人事時，用薑汁1杯灌下，能使病人很快醒過來。對一般暑熱，表現頭昏、心悸及胸悶噁心的病人，每天適當吃點生薑也大有裨益。
腰肩疼痛
盛夏酷暑難熬，有些人喜歡衝涼水澡或者露宿戶外，肩膀和腰背便會遭受風寒溼等病邪的侵害，特別是老人容易引發肩周炎。遇到這種情況，可燒制一些熱薑湯，先在熱薑湯裡加少許鹽和醋，然後用毛巾浸水擰乾，熱敷患處，反覆數次。此法能舒筋活血，可大大緩解疼痛。
口腔炎症
每日以薑湯代茶飲，可用來預防和治療牙周炎、咽喉腫痛、齲齒。
防動脈硬：每天早、晚堅持用熱薑湯漱口，並在每天臨睡前飲用熱薑湯1碗，可促進血液循環、預防動脈硬化。
產婦保健
產婦坐月子喝薑湯無可厚非的，但方式和方法一定要正確，不然也會帶來一些負面的影響。
中醫認為，生薑性溫熱、辛，可疏風解表、散寒，促進惡露排出。但由於姜是辛溫之物，可促進血液循環，過多食用會增加血性惡露，使惡露排不盡，子宮內膜修復不好，造成貧血，產後體弱，所以產後不能馬上就吃薑或姜製品。應適時、適量、適度。
產婦可以自己觀察，如果惡露轉為顏色淡黃或白色時，是進食薑湯較理想的時機。但也不能天天喝一大碗，通常可以隔天喝小半碗薑湯為宜，不宜飲用濃薑汁。同時，飲用薑湯的時間不宜太長，一般可持續10天左右。如果惡露突然增多或顏色變鮮紅，應暫時停止或減少薑湯的分量。
【薑湯的做法】
紅糖薑湯
[原料]紅糖20克，生薑4片，蔥白3段，水適量。
[製法]沙鍋內加入生薑、蔥白和水，上火煮開。紅糖再煮開即可。
[特點]湯甜辣適口，趁熱喝下，可去風寒、止嘔吐。生薑有發汗解毒、溫中止嘔的功用，與紅糖、蔥白合用，祛風寒的作用尤佳。
紅糖具有養血、活血的作用，加到薑湯裡，可改善體表循環，治療傷風感冒。需要注意的是，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後胃寒，不能用於暑熱感冒或風熱感冒。女性痛經的時候，一碗紅糖薑湯也能有很好的緩解痛經的作用。
小蔥老薑湯
[原料]姜3片，紅糖15克，蔥2根
[製法]將香蔥，老薑分別衝洗乾淨放入小鍋內，加水一碗，熬至半小碗去渣留湯，加入紅糖即可食用
[特點]羹汁濃稠，甜酸微辣，別有風味，常食可溫中散寒
[所含營養]小蔥老薑湯所含營養素，此數據只是理論值，不計烹飪過程的營養損耗。
可樂薑湯
可樂煮姜這種「中西結合」的產物之所以在民間流行的原因，在於姜是辛溫食物，能發汗解表、驅風散寒，所以當遭遇風吹雨淋、風寒侵襲時，及時喝一碗紅糖薑湯、可樂薑湯或蔥白湯，對於治療感冒都有不錯的效果。但需注意的是，它只適用於風寒型感冒。感冒有風寒、風熱之分，並非都適宜用喝薑湯發汗來防治。對於風熱感冒，人體本來已經感受了風熱，或者寒邪入裡化熱，如果這時再服用生薑類溫熱藥，就如同火上澆油，更加重內熱。
那麼感冒了如何區分風寒、風熱感冒呢？首先要看病因，如果是受了風寒，則患者會感覺全身怕冷，流涕，且舌苔淡白，此種類型可選擇喝薑湯；而風熱患者往往會有發熱症狀，喉嚨痛、流黃涕、大便乾結。此類病人建議選用辛涼的藥物泡水喝，如菊花、金銀花、板藍根等衝水喝，或者吃些銀翹解毒顆粒等中成藥，對症施治。
1、這道湯裡面用到的姜，最好是老薑，老薑雖說最辛辣，可是活血祛寒的功效也最強；
2、糯米小圓子超市裡有冷凍的成品，不過自己做的話也很簡單，煮熟後放入涼水中冷卻是為了吃的時候口感好，咬起來會更滑Q更有彈性；
3、調味時用紅糖風味獨具，散寒活血、暖胃健脾的功效更好。
啤酒薑湯
1、啤酒、醪糟、薑片、枸杞加入鍋裡，用小火。
2、煮開後，稍微放涼後，加入適量的蜂蜜，攪拌均勻後即可飲用。
蜂蜜不能馬上放進去，不然蜂蜜的營養會流失。等到放涼或者變溫後再加入蜂蜜。薑片不可以加得太多，不然姜味太濃鬱會營養口感。枸杞也可以煮開後才加，但是要加蓋燜一會兒。
綠茶薑湯
做法十分簡單，取綠茶和薑絲各5克，用沸水衝泡10分鐘左右即可。
特別適宜在盛暑與秋熱交替時喝，有清熱舒心的功效。鮮榨的薑汁可防中暑，尤其是配上清熱解毒、益氣舒心的綠茶，效果更佳。