白露後秋補吃什麼？牛肉燉土豆，經典搭配簡單好做，分享家常做法

2020-09-09 圍裙媽媽美食

白露之後，天氣早晚涼了，人們暫時告別夏季的悶熱，體感舒服多了。

秋涼以後人的精神好，胃口就好。民間有「貼秋膘」的說法。

秋涼後，人們開始慢慢的吃一些清補類的食物，以彌補夏天身體的「虧空」，積聚能量為過渡到寒冷的冬天打下身體的基礎，做好能量儲備。

牛肉，營養豐富脂肪低，一般補充營養，增加能量，或者健身人士都會選用牛肉，孩子吃了長勁，成人吃了長精神。

土豆號稱「地下蘋果」，它的維c含量，維生素b含量都非常高，常吃土豆也對身體有好處。

今天做【牛肉燉土豆】，這是一款非常經典的搭配，牛肉鮮香，濃鬱的五香味，土豆綿軟，吸收牛肉汁，入口即化，這道菜不論是補充營養還是強壯身體，都是不錯的選擇。

下面我們就來做【牛肉燉土豆】。

【材料】牛肉，土豆，生薑，蔥，八角，香葉。

【做法】

牛肉先泡水，把血水泡掉，衝洗乾淨，然後冷水下鍋，燒開後立刻關火，把牛肉撈出來，再衝洗掉血水和浮沫。

這一遍只是為了去除血水和浮沫，使湯汁更乾淨，無雜質。

鍋裡重新倒水，放入洗乾淨的牛肉，放入生薑蔥去腥，放生抽，老抽，鹽糖調味，放香葉和八角提味，增加香氣。

先用大火煮開，然後改小火燉一個小時，一直把牛肉燉爛，空氣中瀰漫著好聞的五香牛肉味，要注意不要把湯燒乾。

把一個黃心土豆洗乾淨去皮切成小塊，用流水衝洗一下外表的澱粉，備用。

牛肉燉爛以後，把土豆倒進鍋裡一起煮。

大火燒開後煮10分鐘，土豆熟了就可以盛出來了，不要煮太久，防止土豆不成形。

家庭版【牛肉燉土豆】就做好了，方法簡單易學，牛肉鮮香，五香味濃鬱，土豆綿軟，入口即化，吸收了牛肉汁，一口一口，太好吃了。

滷牛肉的這種做法，可以一次多做一點，備用做牛肉麵條，牛肉蓋澆飯，這樣吃都極為好吃！

小貼士：

1紅燒牛肉一般選用牛腩，小炒牛肉一般選擇牛裡脊肉。

2土豆營養非常豐富，號稱「地下蘋果」，經常吃土豆，對身體也有補益作用。

3土豆要等牛肉燒熟以後再放入，時間也不能太長，防止燒化掉。

以上就是我分享的家常【牛肉燉土豆】的簡單做法，祝您生活愉快！

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