波爾多紅酒的「魔法年份」

2020-12-03 中國新聞網

波爾多紅酒的「魔法年份」

2015-09-14 09:54:55來源：中國新聞網作者：${中新記者姓名}責任編輯：劉虹利

　　中新網9月14日電 著有《佳釀：50年品嘗了3個世紀的酒》的資深葡萄酒大師麥克•布勞德班在評價2005年份波爾多紅酒時曾經指出：「我驚訝地發現，有太多的絕佳年份以及很多我偏愛的年份，都是以『5』為尾數的。」薑還是老的辣，以「5」為尾數的2005年、1995年、1985年、1945年，的確都是公認的波爾多紅酒的絕佳年份，雖然布勞德班先生並非出生於1945年。

　　眼下，又一個以「5」為尾數的年份採收在即，在波爾多紅酒產區遭遇2011年、2012年、2013年、2014年連續4個流年不利的年份之後，2015年將會是一個走出困境的絕佳年份嗎？對波爾多每年的氣候勤於觀察、精於研究的釀酒師加文•昆尼認為：「事實上，從1985年至今，所有尾數為『0』和『5』的年份都不會錯，這些年份大都是乾旱年。」

　　加文•昆尼的說法，揭示了「5」作為波爾多紅酒的幸運數字的另一種令人驚訝的魔法：凡是能夠被「5」整除的年份，都有可能是絕佳年份。比如2010年、2005年、2000年、1995年、1990年、1985年等年份，波爾多紅酒核心產區的聖於連、波亞克、聖愛斯泰夫作為一個整體版塊，在「《葡萄酒倡導者》雜誌年份表」中的產區平均分數分別為98分、95分、96分、92分、98分、90分。

　　「5」作為波爾多紅酒的幸運數字，還有一種魔法是：可以呼風喚雨地帶出一個好年份，使以「6」為尾數的年份也跟著沾光。比如在「《葡萄酒倡導者》雜誌年份表」中，聖於連、波亞克、聖愛斯泰夫版塊的產區平均分數在1985年為90分，1986年為94分；1995年為92分，1996年為96分；2005年為95分，2006年為87分(根據該表的分數說明，80分-89分屬於「高於普通水平到優秀之間」)。以此類推，如果說2015年將是一個絕佳年份，那麼，2016年極有可能也會是一個好年份，至少可能在「高於普通水平到優秀之間」。(陳耀明)

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