假裝懂紅酒 - 5分鐘搞定紅酒Vintage年份

2021-02-26 YY聊生活

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倫敦第一次封城解封和第一波疫情受控後舉辦了個小型私人品酒會，是波爾多St Julien區Grand Cru的半vertical tasting。 什麼是vertical tasting垂直品酒？簡單說就是品嘗不同年份（vintage，並不是平常復古的意思）來自同一個酒莊的紅酒從而體現不同年份紅酒區別。很多人可能覺得紅酒vintage只有資深藏家才懂。其實能夠對所有紅酒年份融會貫通的人真是千裡挑一，小夥伴們不必感到overwhelmed。

同一酒莊好和差年份的價格普遍可以相差1-3倍，有時候更多。最經典例子就是1982年和1983年拉菲Lafite，大家有看以前香港老TVB或電影都肯定會聽過「開支（瓶）82年既（的）Lafite」。1982這個creme de la creme年份拉菲市價約£2,500英鎊（差不多￥2萬多人民幣）而1983年的拉菲只需要£550英鎊。Vintage那麼重要，那又是什麼因素決定vintage好壞？答案就是天氣。這也是為什麼頂級酒莊好年份的酒可遇不可求。

今天簡單說一下其中3個重要天氣因素對紅酒影響： 

其實有絕大部分人甚至是酒業從業員都是根據一個簡單表格來真懂或假裝懂紅酒年份。這表格就全球第一wine critic酒評家Robert Parker和團隊每年都會發布和更新的vintage chart。在Robert Park vintage chart可以看到好和傳奇年份，包括1982，1989，2000，2005，2009，2015和2016等。 

上面聊到只是tip of the iceberg，波爾多裡有8 / 9個大分區appellations，每個分區和細微到每個酒莊都有自己micro climate微氣候，和倫敦西邊Mayfair下雨不等於東邊Canary Wharf也有雨同樣道理。現實生活裡應該沒幾個人有那麼多時間和精力可以對全球不同酒區氣候和微氣候融會貫通。今天分享的簡單實用知識是希望小夥伴們以後都可以自信的talk about vintages intellegently，或至少下次有人在你面前談起紅酒年份你可以從容面對不需要感到overwhelmed。這次就聊到這，下次繼續！

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