鱈魚有著很重要的食用價值和經濟價值，而且還含有很高的蛋白質，魚肝油的含量也是很高的，牛排的營養價值也是極高的，而且還含有人體所需的各種能量，今天我們要一起學習的美食就是用牛排和鱈魚做成的，當牛排遇到了鱈魚，又會產生什麼樣的美味呢，下面就讓我們趕快學做起來吧，牛排鱈魚匯的做法，營養的美味讓你忘不掉。
我們先來把一些輔材來做一下處理，秋葵我們把頭切掉，切成小段，將小胡蘿蔔、手指胡蘿蔔、玉米筍切成小一點的滾刀塊，有機花菜掰成小朵，荷蘭豆一切為二，然後我們燒上一鍋的開水，在水裡放一點的鹽，先將手指胡蘿蔔下入鍋中，大約煮個三十秒，我們將小紅蘿蔔下入鍋中，再將有機花菜、玉米筍、荷蘭豆、白果都下入鍋中煮，兩分鐘左右就可以撈出來了，然後我們來把牛排也處理一下，我們在牛排上面撒一些鹽、胡椒，再淋上點的油在上面，將兩面都塗抹均勻，鱈魚也要用鹽醃製一下，然後再放入一點點的花椒油，來增加鱈魚的香味，還能起到去腥的作用。
接下來我們先來把鍋燒熱，然後再把牛排放在鍋中，因為牛排的上面我們塗抹過油了，所以鍋中我們就不需要再加油了，我們將牛排的兩面都煎至定型以後，就可以取出來放在一邊了，然後我們再取一口鍋，加入一些的油，將鱈魚放入鍋中，先將魚皮的部分煎一下，煎成金黃色，然後再將魚肉兩面也煎一下，在煎鱈魚的時候，我們可以再在鍋中加入一些油，等魚和牛排都煎好以後，我們把烤箱開至180度，將牛排和鱈魚放在烤箱中，烤五分鐘，這個時候呢，我們再把一些蔬菜處理一下，我們將洋蔥切成小塊，然後在鍋中加入一些油，將洋蔥放入鍋中，翻炒幾下之後，倒入一些紅酒，煮開讓紅酒慢慢的收下汁，在收的差不多的時候，我們可以放進去一塊黃油，儘量的離開火源旋鍋讓黃油融化。
然後我們再取一口鍋，放入一塊黃油融化，把之前煮好水的蔬菜倒入鍋中，加一點點的鹽翻炒幾下，就可以關火了，等牛排和鱈魚烤好以後，我們將牛排和鱈魚取出來，放在一邊醒置一下，讓它有個回各大加汁的過程，然後我們將蔬菜先裝入盤中，然後再將牛排、鱈魚切成塊也擺放在盤中，這道牛排鱈魚匯就做好了，做這道牛排鱈魚匯的關鍵點就是，在醃製鱈魚的時候，要放一點點的花椒油，可以去除鱈魚的腥味，牛肉和鱈魚在煎好以後，一定要放在烤箱中，不用烤太長的時間，因為時間一長，牛肉和鱈魚內部的汁水就會流失，不知道這道陸海雙匯你學會了沒有呢，喜歡的小夥伴們就給小編個關注吧，每天都會有不同的美食與大家分享，讓我們共同來學習。