到底重慶、成都火鍋哪個更好吃？誰才能排在第一名

2020-11-08 班花串串香

重慶與成都兩地都以火鍋聞名，被大家所知曉，可更多的人認為重慶火鍋更好吃些。兩地的火鍋本質上都是麻辣火鍋，然而成都的是清油新派火鍋，重慶的是牛油老火鍋，味道能夠更好牛油功不可沒。

如果是一家很贊的火鍋店，在幾米遠的地方就能夠聞到火鍋的香味。在重慶吃火鍋是一件很悠閒爽快的事，沒有個把小時沒人會離桌，這樣就使得牛油老火鍋越熬越香，鍋底中的花椒、辣椒與多種輔料的香味被徹底激發出來。

重慶的是牛油火鍋，而且有用老油的習慣，其實老油真的比較香。成都現在大部分是清油火鍋，沒那麼厚重。可以說，各有其特色，不存在誰比誰更好吃。一般人都認為：

重慶火鍋多為牛油鍋，重麻重辣 。味道上更顯濃鬱，辣味特別重。重慶火鍋九宮格，鍋底調味重麻，也就是放比較多的花椒，至於鍋底是什麼油，現在市面上包括超市賣的便攜鍋底也大多都是牛油鍋。

成都火鍋多為清油鍋，味道上主要突出麻辣，相比較沒有重慶火鍋那麼辣，重辣不麻。成都火鍋鴛鴦鍋和麻辣鍋比較多，九宮格少，調味相對重慶沒那麼重口。

實際上現在兩個地區的火鍋差距沒有那麼大，只是重慶火鍋的代表是九宮格火鍋，而成都老火鍋就是一口鍋或鴛鴦鍋~

成都和重慶挨著那麼近，火鍋發展到今天，我去重慶吃火鍋，除了肉眼可見的九宮格其他還真感覺不出個什麼來。

到底重慶、成都哪個火鍋好吃，只有吃了的人才能真正體會。

成都人表示吃起來差別真不大。你們覺得呢？

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  • 重慶火鍋and成都火鍋?你更喜歡誰?
    更有數據統計，全國火鍋商戶數量35萬家，佔餐飲商戶總數比例達7.3%，遠高於正餐菜系的佔比。火鍋，已成為廣受食客歡迎的中國第一大美食。重慶山水溶洞火鍋火鍋雖起源於重慶，但是成都火鍋也是遍地開花。那麼問題來了，重慶火鍋和成都火鍋，到底哪個更好吃呢？
  • 到底成都火鍋好吃還是重慶火鍋好吃?
    現在的火鍋界烽煙四起，火鍋種類和品牌真是越來越多。雖然大街小巷的川味火鍋隨處可見。火鍋中的老大就是數川味火鍋，川味火鍋又分為：重慶火鍋和成都火鍋兩種，雖然都是四川味，但是在味道上還是有一些區別。有人就問，這兩種火鍋，到底成都火鍋好吃還是重慶火鍋好吃？
  • 冬天來了，你說到底重慶火鍋和成都火鍋那個更好吃呢
    寒冷的天氣，要是和朋友一起約著吃頓火鍋那別提有多爽了。說到火鍋那就不得不提兩個具有代表性的重慶火鍋和成都火鍋了，那麼到底哪一種火鍋更好吃一點呢。而成都火鍋也是衍生出多種多樣的品種，比如鴛鴦鍋、串串香等。這兩種火鍋在全國各地也都是非常火爆的，一直相愛相殺。
  • 重慶火鍋和成都火鍋哪個更好吃？
    重慶人吃火鍋永遠都是味道至上，雖然也有一些火鍋店的味道不是太好，但是大概率你可以吃到比較霸道的重慶火鍋。在重慶生意最好、開得最久的火鍋店，不是服務最好、環境最好、也不是地段最好的店，而是那些藏在街頭巷尾或是社區角落的「老火鍋店」。這些火鍋店最大特色就是鍋底，好吃的鍋底味道厚重、油而不膩、從頭吃到尾不會膩湯不會變味發苦、最重要的是同樣的鍋底卻不會改變每種食材的不同味道。
  • 重慶火鍋VS成都火鍋，誰才是最正宗的火鍋？
    二、誰的味道更正宗川渝不分家，火鍋都大行其道，從西南之地發展為全國都比較喜愛的一種餐飲，足見魅力十足。重慶火鍋以老火鍋聞名，老火鍋主打牛油或其它動物類油脂，而且油水的比例一般都是六四開，甚至能達到七三、八二，因此重慶的火鍋是越熬越香，越吃越有味道，因為動物油脂也容易鎖定菜品的味道，很容易融入到菜品中。因此重慶火鍋的味道更重些，重麻重辣。而成都的火鍋主要是使用植物油，主要是菜油和色拉油的調和，因此成都的火鍋也叫清油火鍋。
  • 成都開的重慶火鍋,到底怎麼樣?
    自重慶從四川脫離出來成為直轄市後，很多東西也因此發生了改變。雖然兩地車程也就一兩小時，但飲食習慣卻逐漸起了微妙的變化，特別是火鍋，川渝人的焦點，在討論到底成都火鍋好吃還是重慶火鍋好吃的這個話題上，似乎成了一個持久戰。
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    火鍋流派很多，四川火鍋大概就是成渝兩派，一味綿裡藏針，一味劍拔弩張，涇渭分明，行家裡手嘗口湯便知假鳳虛凰。成都味：比較溫和，油偏少，味偏輕， 邊吃邊擺龍門陣，小吃零食非常多。壺轉小浪，鞘下相謙卑，就像愛豆開始舉行同學會。
  • 重慶火鍋vs成都火鍋,到底有啥差別?
    在外地人眼裡，火鍋就是火鍋，有底料，有牛羊肉這類的食材，還有各類青菜，調料，鍋裡底料燒開之後，各種食材放到鍋裡撈出來，蘸著料吃。但在四川各地，火鍋是不同的。之前分別去過重慶和成都吃過那裡的火鍋，也沒有太分清這兩處火鍋有什麼不同，只是覺得重慶的更辣一些，成都的更麻一些。
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    總而言之，網上網下議論的焦點一半是火焰：很多人認為海底撈名氣大，在重慶能火起來；一半是海水：也有很多人認為重慶人重味道，不會去吃。話說海底撈屬於成都火鍋，其以北京為中心的北方市場搞得相當紅火，更以變態服務名聲大噪。
  • 重慶、成都關於火鍋的起源再起爭執,哪個最正宗?各方說法不一
    有大家所喜愛、所關注的事情，裡面就會有很多故事，火鍋也不例外，這就是關於火鍋起源的問題。重慶、成都關於火鍋的起源再起爭執，哪個最正宗？各方說法不一。最近幾天有一個大媽出來發聲，說火鍋真正的起源地是在重慶。這位大媽叫何永智，人稱「火鍋皇后」，是小天鵝火鍋的掌門人，她直言，說重慶肯定是是火鍋的發源地。
  • 哪個是成都火鍋和重慶火鍋?你看完就知道了
    如果你吃了老火鍋，或者吃重慶。首先，重慶火鍋底料有兩種，一種是麻辣味，另一種是荔枝味。荔枝味老火鍋主要是以底料中加發酵糯米、白酒、秘拌調味料為底料的煎炸工藝。形成一種特殊的甜味回味，即川菜24種風味類型中的小荔枝微甜的感覺，也是一種複合風味類型。
  • 火鍋知識：重慶火鍋和四川火鍋有何區別？
    又到了大家喜歡的美食環節了，今天不聊旋轉小火鍋，我們說說大火鍋，重慶火鍋和四川火鍋誰更好吃？它們有什麼區別呢？重慶火鍋和成都火鍋的區別其實非常顯著（以下重慶火鍋均指老火鍋，嚴格意義上將添加了香料的重慶火鍋不算是正宗的老火鍋，不在本文討論範圍）：1、重慶火鍋主打牛油，正宗的重慶老火鍋是純牛油的，不加其他油的（有的為了提鮮會加少量的雞油，不過量很少，比例在5%左右）。
  • 全中國這麼多種火鍋，誰才能當第一名？
    四川火鍋和重慶火鍋最大的區別在於，四川火鍋底料用的是清油而非牛油。另外，花椒等香料用的也會更足一些。不知有多少人一邊辣得流汗一邊驚叫著「好吃！」。，香油，蔥花，香菜，這樣才能更好品味出食材自身的味道。豆撈主張清湯淡料，涮物主打新鮮牛羊肉和海鮮，更符合當今「養生火鍋」的概念。
  • 你覺得重慶和成都哪個地方更歡迎外地人?
    重慶和成都是兄弟城市，也是旅遊的好地方，哪個地方的人更歡迎你呢？網友一：先用數字說話。城市的淨流入人口和淨流出人口顯示該城市吸引力及房地產的升值潛力。從表中可以看出，成都2014年淨流入人口為200多萬，僅次於北上廣深天津。而重慶沒有流入，其流出人口竟然到達400多萬，排在倒數第一。還遠不如西寧銀川蘭州等城市。