飯前來一碗湯，大湯也好，清湯也罷，都能起到潤滑消化道作用，對於正在減肥的你，更應該飯前來這麼一碗湯，具有開胃，又有些許飽腹感，讓你對食物的需求量減少了，熱量攝入就減少了，進而能起到減肥作用。
清湯呢，做法都是很快速，且簡單，方便的，很適合時間比較短促的時候來製作。今天做的這道清湯，老人，小孩都可以吃，嫩滑嫩滑的口感，對牙口零壓力，很解油膩。
【香菇豆腐蛋花湯】
步驟：
1. 準備食材:
主料:
香菇三朵，雞蛋一個，豆腐一小塊。
輔料:
鹽適量，香油少許，雞精少量。
2. 將鮮香菇，蔥，洗乾淨，然後切末，豆腐切小小塊，備用。
3. 起鍋，鍋裡裝2碗半水，加兩片姜，煮開，放進香菇末。
3. 再次煮開，放進豆腐塊.
4. 煮開，淋上雞蛋液，邊淋邊攪拌。
5. 加適量鹽，雞精，滴幾滴香油。
6. 盛碗，撒上蔥花，即可，很簡單，味道還不錯，很解油膩。