涼拌「萵筍絲」到底用不用焯水，很多人做錯了，難怪口感不清脆！萵筍是大家比較熟知的一道蔬菜了，莖和葉都可食用，莖皮呈白綠色，肉質口感比較清脆，可以紅燒、涼拌、炒等，萵筍的葉也比較好吃，可以炒、煮湯等，萵筍的營養也比較豐富，含豐富的蛋白質、鈣、鐵、維生素等，萵筍最好的吃法就是涼拌了，這樣也不會流失太多的營養成分，而且口感也比較好吃，但在涼拌萵筍絲的時候到底用不用焯水呢！一起來看看吧！
在做涼拌萵筍絲的時候，一定要保證萵筍絲的清脆感，焯水就容易讓萵筍絲不清脆，所以涼拌萵筍絲的時候不用焯水，但一定要用水泡一下，這樣萵筍絲的口感會更好吃，涼拌萵筍絲的做法也非常簡單，首先把萵筍清洗乾淨，然後去掉萵筍的皮，再次清洗乾淨後切成絲，可以切得稍微細一點，這樣味道會更好。
萵筍絲切好後，把萵筍絲放在一個盆裡，然後加入涼開水，再放入適量的鹽攪拌均勻泡一會兒，在涼拌萵筍絲的時候，一定要用涼開水來清洗，這樣也會比較乾淨，萵筍絲泡好後，再把萵筍絲拿出來瀝乾水分，然後裝進盆子裡。
接下來就開始涼拌萵筍絲了，小米椒切碎，蒜切碎，然後放進萵筍絲裡，然後再依次加入醬油和鹽、白糖、陳醋攪拌均勻，涼拌萵筍絲就做好了，味道也非常好，如果想要好看一些，可以再加入一點胡蘿蔔絲，這樣顏色也會更好看一些。
涼拌好後，撒上芝麻和蔥花即可，一道好吃的菜餚就做好了，所以在涼拌萵筍絲的時候，一定不要焯水，焯水後就沒有了清脆的口感，萵筍這樣吃也比較好，你喜歡吃萵筍絲嗎？萵筍葉還可以用來炒著吃，也非常好吃。