磅蛋糕，一種基礎蛋糕。臺灣稱其為重奶油蛋糕或布丁蛋糕。磅蛋糕內部組織紮實細膩，濃鬱奶香，口感潤澤。磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一樣，基礎中的基礎、經典中的經典、元老中的元老。
磅蛋糕非常適合下午茶品嘗，烤一塊可可磅蛋糕，再來一杯紅茶，沐浴在陽光下，享受美好的下午茶時光吧！可可磅蛋糕的主要原料是黃油，可可粉，麵粉，製作步驟也非常簡單，現在就讓我們來學習一下吧！
第一步，將黃油切成小塊，放入碗中，讓它自然軟化，用手指輕輕一按，有一個指印，然後再用打蛋器攪拌成霜狀，分兩次加入白糖攪打均勻。
第二步，分多次加入蛋液。記住一定要分多次加入，否則容易水油分離。蛋液黃油打好後就是平滑的乳化狀態。
第三步，篩入麵粉、可可粉、泡打粉，攪拌均勻，也可以把三種粉提前混合。
第四步，將攪拌好的麵糊放入乾淨的模具中，用刮刀刮平整。由於模具是無油模，所以不需要放油紙。
烤箱預熱160度，上下火烤50分鐘，大概15分鐘後表層會凝結成一張皮，這是用沾水的刀將表皮劃破。繼續烤35分鐘即可。