小孩子上小學之後，就沒有像幼兒園那樣下午還有點心吃了，每次孩子一放學回家第一件事就是找吃的，說是肚子餓了。所以我經常會做點麵包或蛋糕來給她當點心吃，餵飽了肚子才有精神寫作業嘛，對吧。今天做的是香蕉巧克力磅蛋糕，濃鬱的巧克力香氣結了著香蕉的果香，咬一口，綿柔、溼軟、彈性十足，簡直是給味蕾最好的禮物。
磅蛋糕的做法也比較簡單，是蛋糕界中的元老，烘焙界中的經典。如果你說你玩烘焙，但是你卻沒做過磅蛋糕，那麼你的烘焙旅程並不算完美。所以，和我一起來完成這款香蕉巧克力磅蛋糕的做法吧！
【香蕉巧克力磅蛋糕】
食材：黃油100克、雞蛋2個、糖粉60克、可可粉20克、低筋麵粉80克、泡打粉1克、巧克力豆20克、香蕉1個、杏仁片適量。
準備工作：黃油室溫軟化，雞蛋打散（冬天要提前從冰箱拿出放至常溫），低筋麵粉、可可粉和泡打粉過篩一遍。
製作方法：1、黃油加入糖粉，用電動打蛋器打發至黃油發白，程光滑狀態。
2、雞蛋液分次少量加入黃油中，每加入一次都要打發均勻，再加入下一次雞蛋液。
3、所有雞蛋液都加入完後狀態是這樣的，如果蛋液沒有少量分次加入和充分攪拌均勻後再加入下一次蛋液，很容易出現水油分離。
4、倒入過篩好的分類，用刮刀快速翻拌均勻。
5、麵糊一定要充分翻拌至出現光澤，因為這個程度的麵糊會起筋，烤出來的磅蛋糕會出現鬆軟綿密的口感。加入巧克力豆，稍微翻拌均勻。
6、把麵糊裝入裱花袋中，再剪一個口。
7、模具底部墊上油紙，這樣比較好脫模。把磅蛋糕麵糊擠入模具中。
8、擠完一層後，香蕉剝掉外皮，放到麵糊上。
9、再擠入剩下的磅蛋糕麵糊。
10、用刮刀把蛋糕糊表面抹光滑，使麵糊中間低，兩端稍高。這樣可以幫助出現美麗的自然裂紋。撒上杏仁片。
11、烤箱上下火170度預熱。輕震模具，讓入烤箱中下層，170度烤55分鐘左右。
12、香蕉巧克力磅蛋糕烤好後出爐，脫模，包上保鮮膜，回油一個晚上就可以食用。
【碎碎念】一般蛋糕都是要刷一層糖水，這款磅蛋糕是不用刷糖水的。