磅蛋糕，是一種基礎蛋糕。磅蛋糕內部組織紮實細膩，濃鬱奶香，口感潤澤。
磅蛋糕是蛋糕界裡基礎中的基礎、經典中的經典、元老中的元老。
雖然磅蛋糕高油高糖，但是口感真的不錯，偶爾在家裡吃一次也是可以的，但不要經常吃哦!
由於磅蛋糕很油膩，所以小關在裡面加入了一些香橙汁，可以壓一下蛋糕的油膩感。
以下就是小關今天帶來的橙香巧克力磅蛋糕！
【配料】
無鹽黃油 200g
關東優選雞蛋 2個
糖粉 150g
鹽 2g
關東優選-低筋麵粉 150g
杏仁粉 30g
可可粉 20g
泡打粉 5g
可可脂66%的巧克力 65g
糖漬橙皮丁 60g
現榨橙汁 60g
橙子皮 兩個橘子的皮
細砂糖 5g
【做法】
1、黃油軟化備用
2、橙子用鹽或者麵粉擦洗乾淨，之後擦乾水分，把橙皮刨開，加上糖，均勻漬出香氣，同時把果肉榨出誠摯備用。
3、關東優選-低筋麵粉、杏仁粉、可克泡打粉，混合過篩
4、模具鋪上油紙，烤箱預熱190度
5、巧克力放入效果中隔熱水融化，融化之後放在熱水中保溫待用
6、軟化的黃油稍微攪勻，加入糖分和鹽用刮刀攪拌至無顆粒狀，再用電動打蛋器打發5分鐘，你會看到黃油體積變大顏色變白。
7、加入蛋液，分多次加入，每一次都要攪拌至完全被吸收，再接著加，大約需要10次左右.
8、打法完成後加入融化好的巧克力，再用打蛋器打勻，加入糖漬橙皮，加入粉類，用刮刀攪拌後加入橙汁，多次加入，攪拌至80-100次即可。
9、攪拌均勻後，加入模具裡，輕震幾下，震出起泡，放入烤盤裡，放進烤箱180度先烘烤15分鐘，在快到15分鐘時，打開烤箱，用沾水的刀把麵包從中間劃一刀，烤箱調到150度烘烤35分鐘，烤出脫模。
10、在蛋糕還溫熱時用保鮮膜裹起來，可以室溫保存，也可以冷藏至少一天最好三天等待蛋糕回油，風味更佳，當然不是說剛烤好不能吃哈
11、這個蛋糕我們嘗著甜度是合適的如果喜歡甜度再淡一點的可以減少10g糖粉，橙子的香氣來源是橙皮，只靠橙汁是完全不行的，如果不喜歡橙子味道可以把橙汁換作牛奶，就是單純的巧克力味道。
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關東優選的低筋麵粉，地處黑土地帶，土地營養豐富，來自北緯48°黃金地帶紅星農場。
對烘培的熱愛哦，因為從內心期待著食物出爐後美好的外形口感，研究理論的過程，就像通過種滿麵包蛋糕的秘密花園的小徑，一路都是香氣，一路都是憧憬。
我們的低筋麵粉來自有機小麥生長的黑土地上，麥香濃鬱，我們的麵粉採用的加工設備，衛生安全，原材料採用有機小麥加工而成，健康營養。色澤自然，質感柔滑，粉質細膩均勻，口感柔軟，組織疏鬆，遞進蛋糕粉可做蛋糕、麵包等甜點，鬆軟可口。
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