鄭文琪龍蝦蓋澆飯五角場門店已被查封 /晨報記者 殷立勤
一個月來風靡微信朋友圈的「鄭文琪龍蝦蓋澆飯」，因為前晚楊浦區市場監督管理局的一紙封條，被推上了風口浪尖。昨天一早「龍蝦蓋澆飯」微信號發出聲明稱，「初步懷疑為競爭對手惡意誹謗……」，並稱「當日個別人員在店內打包外帶後，到相關部門報案稱出現腹瀉等情況」。
而對於「使用化學品泡死龍蝦」的傳言，徐州一鴻餐飲企業管理有限公司（以下簡稱徐州一鴻餐飲）技術部相關負責人昨晚在接受採訪時表示，「鄭文琪」所用小龍蝦來自安徽，比其他地方要便宜得多，個頭遠比十三香小龍蝦小，所以成本便宜，但具體數字不方便透露。
該負責人同時強調，在對供應商的抽查中未發現使用死蝦的情況。
稱遭競爭對手惡意誹謗
在龍蝦蓋澆飯五角場店遭查封消息傳得沸沸揚揚的16日當晚，名為「鄭文琪龍蝦蓋澆飯總部」的微博在21時許連發3條微博，稱公司已接到相關情況，初步懷疑為競爭對手惡意炒作。公司提供的所有物料、蝦仁均具備嚴格衛生及流通資質。
昨天，該微博還和名為「龍蝦蓋澆飯」的微信號同時發布了「關於鄭文琪龍蝦蓋澆飯加盟店被惡意誹謗的相關聲明」，落款為徐州一鴻餐飲企業管理有限公司。
聲明稱，上海五角場加盟店被工商部門調查的微信連結在網上迅速傳播，給鄭文琪龍蝦蓋澆飯品牌帶來了較大負面影響。五角場加盟店於8月13日正式開業。開業次日，店內銷售量突破1300份。當日，個別人員在店內打包外帶後，到相關部門報案稱出現腹瀉等情況。公司及門店第一時間主動向相關部門提供了相關資質及證據，並積極配合調查取證。目前公司已向市公安局報案，初步懷疑為競爭對手惡意誹謗。
其餘加盟店仍正常營業
昨日上午，記者來到鄭文琪龍蝦蓋澆飯上海五角場加盟店，只見大門緊鎖。落地玻璃窗上貼了3幅告示，寫著「因客流量比較大暫停營業內部整修」。到了下午，這3幅告示被撕去，連帶著「鄭文琪龍蝦蓋澆飯」的招牌也被取下，露出了先前的麵館招牌。
晨報記者在門店門口巧遇來討要說法的胡女士。
她顯然對「龍蝦蓋澆飯」的聲明不太買帳：「我是堂吃的，也上吐下瀉」。
據了解，胡女士是上午10點多到達五角場門店的，當時兩名女子正在貼告示。「明明是被查封了，告示上還要寫因客流量大暫停營業！」胡女士很氣憤，追著兩名女子討要到該店前法人饒先生的電話。「饒先生告訴我已按700元/人的標準賠償了」，不過，當記者撥通饒先生電話，他表示自己其實是之前麵館的法人，店面剛盤給龍蝦蓋澆飯的老闆，法人還沒來得及更改。「顧客有反映，所以我出面調解。」饒先生否認了700元/人賠償標準的說法，並表示昨天上午和新老闆一起去楊浦市場監督管理局做筆錄配合調查，把食品、包裝等封樣檢查，現階段等結果。
雖然五角場店已經鐵將軍把門，但滬上其他幾家龍蝦蓋澆飯加盟店仍正常營業。徐家匯美羅城店店員稱生意並沒有受到很大影響，而人民廣場店服務員則稱受影響較重，平日一天能賣出1000份左右，昨天早上僅賣出約100份。
初步判斷為疑似食物中毒
昨天，據楊浦區市場監督管理局介紹，已約談企業負責人，還對食用鄭文琪龍蝦蓋澆飯的疑似病人開展了流行病學調查，並對相關食品原料和加工環節以及病人、從業人員肛拭等進行採樣檢驗。初步調查判斷為疑似食物中毒。目前，疑似病人均已經對症治療後回家，無危重病人。
無獨有偶，昨天傍晚又有網友反映，鄭文琪龍蝦蓋澆飯普陀真北路店昨天中午也有監管人員上門檢查，隨後更傳出該店也關門的消息。不過相關部門未做進一步說明。「鄭文琪」方面表示，會全力配合相關部門做好調查取證工作，其他門店只是在配合協查，並不是出現新問題。
小龍蝦冷鏈直送門店
對於鄭文琪龍蝦蓋澆飯來說，「一碗有30-40隻小龍蝦的蓋澆飯只賣36元」是其最大賣點。但在查封事件後，許多人將矛頭轉到了成本問題。如此便宜，正常嗎？
面對質疑，徐州一鴻餐飲相關負責人表示，龍蝦蓋澆飯中所用小龍蝦來自安徽，比其他地方要便宜得多，而且個頭遠比十三香小龍蝦小，所以成本便宜，但具體數字不方便透露。
徐州一鴻餐飲相關負責人表示，鄭文琪龍蝦蓋澆飯主打單一菜品，所有加盟店用的是從中央廚房統一配送的烹飪好、剝完殼的小龍蝦蝦仁和醬料，供應商是安徽一家公司。「這家公司擁有國內外的生產和流通資質，相關證明、合同已呈交楊浦區市場監督管理局。小龍蝦在這家公司燒熟、剝殼之後，被分裝成兩公斤一包，隨後冰凍，再通過冷鏈在8小時之內發到上海的加盟店，加盟店再配以各店自己製作的荷包蛋、西蘭花等輔料，進行最後的烹製」。
「目前調查是蝦仁沒有問題，我們期待相關部門儘快得出調查結論。」相關責任人說。
[新聞縱深]
「鄭文琪」如何一夜之間火遍上海灘？
在此次查封事件前，「鄭文琪」是如何一夜之間火遍上海灘的？
一名網絡營銷人員表示，「鄭文琪」是一家很有網際網路思維的企業，主要宣傳的方法就是轟炸式網絡營銷。鄭文琪龍蝦蓋澆飯每到一個城市，都會配合當地各美食營銷帳號及合作商場進行轟炸式宣傳，用「紅遍大江南北的蓋澆飯來了」、「有錢不一定能吃到」等措辭吸引顧客。同時，它在每家店午市和晚市的蓋澆飯都是限量定時銷售，加劇了消費者排隊的場面，很多人千辛萬苦排完隊買到蓋澆飯，第一時間拍照發朋友圈，傳播效應由此不斷擴大。
那麼，鄭文琪到底是何許人也？在一家網址為 www.zheng－wenqi.cn、版權顯示為徐州一鴻餐飲所有的網站上寫著：今人鄭者文琪，師從高氏而自我發展，以秘方燒制後去其殼、留其肉，以湯汁拌飯，以快餐形式推而廣之，食客均拍手稱讚……
與其他品牌餐廳主打食品銷售有所區別，該網頁在稱讚小龍蝦的同時，招加盟店也是其重要功能。不僅400「全國唯一加盟電話」在不同位置反覆出現，還有「投資38800，3個月收回成本」、「全國各地區城市均可，地理位置佳」等橫幅廣告。而在門店的打包盒、餐巾紙上都寫著招商電話。
另外，在徐州一鴻餐飲發布的一則招聘中，對「網絡推廣」職位的要求按時保質完成網站推廣任務、開發拓展新的網絡媒體資源、負責日常合作網站的管理維護，並要求熟悉各種網絡推廣手段，能夠在各類網絡媒體宣傳推廣公司產品。
該網頁還顯示，徐州一鴻餐飲是一家位於江蘇徐州的公司，而鄭文琪品牌則從南京起家。自7月中旬登陸上海以來，短短一個月就開出了十多家門店。晨報記者查詢工商註冊信息後發現，五角場店所屬的上海德鮮園餐飲有限公司為一人有限責任公司，註冊資本10萬元。