廈門特色燒酒配 獨愛這一口章魚 土筍凍

2020-12-23 大臉貓帶你吃遍世界

土筍凍，源於安海，發揚於廈門，以海裡的沙蟲為原料，肉清而味美甘甜，配上蒜蓉醋和芥末，是不可錯過的廈門小吃。很多外地朋友來廈門旅遊跟我說他們吃到的土筍凍很一般，那是因為他們大都吃的是賣給遊客的，真正好吃的都藏在老社區裡。這家銘聚土筍凍，位於松柏社區，個大料足，十分美味。

土筍凍：選用的沙蟲個大肉厚，每一粒裡面都是滿滿的料。分為大小兩種，小的一口一個，大的用剪刀剪開，拌入醬油、醋、花生醬、芥末，佐以香菜和酸蘿蔔，鮮甜美味。

土筍湯：這是土筍凍的另一種吃法，區別就是不讓它結成凍，而是呈湯狀，用勺子挖著吃，口感上比土筍凍更能吃出沙蟲的脆彈嫩。

章魚凍：大小適中的章魚，白灼後冰鎮，每一口都Q彈脆，最喜歡吃章魚的頭部，可以看到裡面的膏，一口章魚凍一口酒，神仙都要拍拍手。

還有海蜇皮、海草、血蛤、豬皮凍等，都是經典美味的閩南味燒酒配，隨便買幾款回去當零食或下酒菜都不錯。

地址：嶼後路嶼後南裡430-108-2，

營業時間：10:00-23:00。

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