中國質量新聞網訊 近期，雲南省洱源縣市場監管局開展「學校食堂+愛國衛生」檢查，全力推進學校食堂的「淨餐館」達標創建活動和全力護航全體師生的「舌尖上」安全，做到秋季學校食堂檢查和「淨餐館」專項行動「兩不誤」和「雙推進」，著力提升環境衛生乾淨、整潔的就餐環境，及時消除食品安全風險隱患，全力保障廣大師生飲食安全。
突出重點、靶向施策，確保「兩項行動」有序推進。在秋季學校食堂檢查中，各基層分局和指導檢查組聚焦重點環節、問題環節、薄弱環節對全縣學校食堂開展全覆蓋檢查。著重突出對原料進貨查驗、自製食品、食品添加劑管理等餐飲服務重點環節檢查的力度；突出對學校食堂內環境髒亂差、設施設備不全、未落實食品管理制度等存在問題多的學校食堂檢查的強度；突出對邊遠山區、鄉村學校薄弱環節檢查的廣度，嚴防發生群體性食源性疾病，全力護航全體師生的身體健康和生命安全。在「淨餐館」專項行動中，對照「淨餐館」的七大標準要求，聚焦解決突出問題，明確問題清單，對標對表開展學校食堂的達標活動。針對不同學校食堂，採取「一校一策」精準施策，著力從周邊環境整潔、就餐場所乾淨、後廚合規達標、倉儲整齊安全、餐飲用具潔淨、從業人員健康、配送過程規範「七個達標」改善學校餐飲服務環境衛生條件，督促學校改善餐飲服務環境衛生、參與並推行健康文明生活方式，全面改善就餐環境，確保環境衛生乾淨、整潔的就餐環境。
「掛圖」作戰，分類實施，確保「兩項」行動紮實推進。在「淨餐館」專項行動中，設立工作專班，建立問題清單，制定整改提升時間表，實施掛圖作戰，紮實推進「淨餐館」專項行動，全面提升就餐環境改善。詳細制定了全縣的「淨餐館」專項行動分三步走「掛圖」作戰的目標，力爭在今年年底全面完成中型餐飲服務單位、學校食堂、其他食堂、集體用餐配送單位及小型餐館、餐飲類攤販分類達標。當前，該局重點推進學校食堂的達標活動，全面落實學校的「明廚亮灶」和「量化分級」任務，嚴格按照「不達標就整改，不整改就嚴處」要求，認真按照「檢查、整改、複查」流程對全縣學校食堂的實施督促檢查。執法人員要求學校食堂按照「淨餐館」的達標標準進行自檢自查；對學校食堂對標對表開展督促檢查，對不達標餐飲單位下達「責令改正通知書」，對限定整改時限進行複查直至達標為止。執法人員還向廣大師生廣泛宣傳倡導「文明餐桌」「節約糧食、杜絕浪費」「拒食野生動物」的飲食新風尚和健康好習慣。 在秋季學校食堂檢查中，對檢查中存在的主體責任落實不到位、從業人員未取得健康證、食品存儲不符合要求、索證索票不齊全等問題，執法人員當場提出整改意見，並責令相關單位限期整改到位，及時消除安全隱患，切實保障廣大師生的身體健康和生命安全。
強化落實、壓實責任，確保「兩項」行動有效推進。該局及時傳導壓力，壓實責任，實行「分片包幹」「個人包校」落實監管責任；積極履行食品安全職責，抓好食品安全責任落實，完善食品安全各項管理制度；採取「課堂宣講」「小手牽大手」等多種形式宣傳愛國衛生運動及食品安全知識，營造老師關注、學生參與、家長支持的濃厚氛圍；建立整改銷號機制、網格化管理機制、長效機制，不斷推動「愛國衛生專項行動」向縱深發展和築牢學校食品安全「防火牆」；強化督促檢查，確保按時按質按量完成「淨餐館」任務，及時消除食品安全事件發生，全力護航校園食品安全，確保雙落實雙見效。
截至目前，該局在開展中型及以上餐館達標活動中，共出動執法人員1200餘人次，檢查車輛50輛次，檢查餐飲服務單位717戶，完成轄區內中型及以上餐飲服務單位59戶全達標，場所衛生正在整改330戶，場所衛生達標187戶，責令停業整改7戶，發出責令整改通知書406份。在開展學校食堂達標活動中，出動執法人員210人次，檢查車輛25輛次，檢查了85個學校食堂，存在著170個整改問題，「淨餐館」已達標25家。在「網際網路+淨餐館」監管平臺中，錄入上傳達標餐館62戶，其中學校食堂25戶。
（楊維德 奚娟霞 通訊員 雲南省洱源縣市場監管局 李江）