過了中秋，到了國慶節，馬上又是重陽節了，一個個節日過後，天氣也不再炎熱，一天比一天冷，真正的秋冬季節要來了，這個時候最容易讓人生病了，特別是抵抗力差的人，所以我們要多吃一些增強免疫力的食物，正好秋季後，白蘿蔔是很好的食材之一，多吃不僅能增強抵抗力，還能幫助消化，要是大家不懂得吃蘿蔔真是虧大了，吃不上人參，吃蘿蔔也是很不錯的。
蘿蔔的吃法很多，可以燉湯吃，可以做成蘿蔔乾，可以醃蘿蔔，可以做蘿蔔丸子，還可以用蘿蔔包餃子，這麼多的吃法，一個比一個美味，到了這個季節，我最喜歡用蘿蔔做餃子餡，包成餃子，真是太香了，怎麼吃也吃不夠，小時候吃蘿蔔餡的餃子就非常多，長大了依然喜歡吃，現在老公孩子跟著我喜歡吃。做蘿蔔餡餃子時，蘿蔔要焯水嗎？10人有9人錯，難怪餃子口感差！
那麼怎麼讓蘿蔔餡的餃子做出來最好吃呢？發現很多人做蘿蔔餡的餃子，會增加焯水這一步，覺得蘿蔔辛辣味重，經過焯水後，這股味道就會沒有了，其實這個想法和做法是錯的，蘿蔔根本不用焯水，蘿蔔生的時候會有辛辣味，可蘿蔔熟了後，沒有這股味道了，焯水就變得很多餘，反倒我認為焯水的話，會讓蘿蔔的營養流失掉，還會讓蘿蔔的口感變得很差，所以說想要做蘿蔔餡餃子，別再焯水了，媽媽一直都是這麼做的，我每次都覺得很香很好吃，不信你來試試看。
蘿蔔豬肉餡餃子
需要食材：蘿蔔、豬肉、生薑、大蔥、蠔油、食鹽、花椒水、香油、雞精
先將豬肉衝洗乾淨後，切成小塊，再剁成肉餡，剁得越碎越好，再剁的過程中，添加一些生薑末和蔥花進去，放在一起剁，這樣肉餡會更香，這是做肉餡的技巧。
剁好肉餡後，裝入盆中，撒入適量花椒水，炒著一個方向攪拌上勁，再放入一些蠔油和香油，接著再朝著一個方向攪拌上勁，放在一邊醃製十分鐘。
將白蘿蔔去皮洗淨後，用擦絲工具擦絲，再剁碎一點，接著撒入一勺食鹽，攪拌均勻後，放置十分鐘，擠掉蘿蔔中的水分，不需要焯水，直接用鹽來醃製一會兒就好了。
下來將蘿蔔放入肉餡中，撒入一點食鹽，再朝著同一方向攪拌，攪拌均勻後，蘿蔔肉餡就做好了，最後將餃子包好，煮餃子，一鍋美味的蘿蔔肉餡餃子就完成了，一口一個真是太香了！
在做蘿蔔肉餡餃子的時候，先要撒鹽將蘿蔔中的水分殺出來，在和肉餡混合，最後快要包的時候，再撒入適量食鹽，包的時候不會出水，記住最重要的一點，蘿蔔一定不能焯水，否則營養流失，口感也差，焯水是錯誤的做法，你還在這麼做嗎？快來試試這個小技巧，做出來的餃子既美味又營養！