酸菜大家都知道，就是以白菜為原料加工成的一種現成的食材。大家家裡一般都會用酸菜做什麼吃呢？小編家裡經常會用酸菜做餃子或者包子吃，有時候還會來點兒酸菜湯。在眾多醃製的食材當中，小編最喜歡吃的就是酸菜，毫不誇張的說，就連平常吃個泡麵都是選老壇酸菜口味的，所以說關於酸菜的美食小編還是非常在意的。
最近小編給大家總結出來三道最受歡迎的酸菜美食，他們不僅帶著酸菜的獨特口感，而且還都是非常親民的食材，最後一道你絕對非常熟悉。平時我們經常吃的酸菜，還可以搭配這些吃，愛吃酸菜的你不要錯過
酸菜苦筍肉片湯
需要準備的食材：一片酸菜、三根苦筍、一塊肉，再準備一些家常調料就可以了。
步驟：
1、把一小塊肉清洗乾淨之後，切成肉片，然後在肉湯中放入適量的雞精鹽和料酒，再放一小勺澱粉抓拌均勻以後放在一邊醃製20到30分鐘左右。
2、切點薑片和幹辣椒段，再準備點花椒備用。
3、將酸菜切成條，然後用清水反覆清洗幾遍，撈出來擠一下水分備用。
4、把苦筍之後切成片備用。
5、起鍋熱油，先把準備好的辣椒段和花椒放進油鍋當中炒香，然後再放薑片翻炒幾下之後，把準備好的酸菜扔進鍋裡繼續翻炒一分鐘左右。
6、往鍋裡倒兩碗水，用大火燒開之後轉小火煮20分鐘，先把切好的苦筍片放進去煮差不多軟的時候再把一邊醃製的肉片放進鍋中用中火煮熟。
7、出鍋前稍微加點鹽和香油調一下味即可。
酸辣藕丁
需要準備的食材：一小節蓮藕、一碗酸菜、一點泡椒和家常調味品即可。
步驟：
1、先把一小截蓮藕去皮之後切成丁，放到燒開的那杯水當中焯30秒鐘左右撈出來控水備用。
2、起鍋熱油，切點蒜瓣，放進油鍋中煸炒出香味兒之後把焯好的藕丁放到鍋裡，加點鹽和幹辣椒段，再加少許的泡椒翻炒均勻，可以撒一點生薑粉口味會更好。
3、藕丁炒得差不多的時候，把準備好的一碗酸菜倒進去翻炒幾下即可出鍋。
酸菜本身具有鹹味，所以不需要再加鹽，如果口味重的話可以酌情的加一點。
酸菜魚
需要準備的食材：一碗高湯、一條草魚、一片酸菜、一小把豆芽、兩三個辣椒、一塊生薑、一個雞蛋，再加一些家常調味料即可。
步驟：
1、豆芽清洗乾淨後控幹水備用，酸菜切條備用，雞蛋只取蛋清，備用。
2、準備好的草魚處理乾淨之後切成只取魚肉切成片備用。
3、起鍋加入適量的油，用小火將花椒和八角大料放進鍋中，炒出香味後將酸菜倒到油鍋裡翻炒幾下。
4、加半鍋水，再把準備好的半碗濃高湯倒進鍋中，用大火煮開。
5、大火煮開後，把洗好的豆芽放進去，加少量的鹽和雞粉用小火煮開。
6、煮開後把鍋裡的食材包括大料以前撈出來放在砂鍋裡，鍋中只留湯。
7、把魚片放進湯中煮五分鐘之後連湯帶肉倒進剛才的砂鍋裡，切點蔥花放上去。
8、起鍋熱油辣椒切成段後放進油鍋裡煸香，然後倒點辣椒紅油，熱至高溫後澆在砂鍋中的魚片上就行了。
酸菜幾乎是老少皆宜的一種食物，但是也不能多吃，因為它畢竟是一種醃製的食物，一周有個一兩次就可以了，而且不能與柿子一塊吃，容易生病。對酸菜你還有什麼其他想法嗎？歡迎在評論當中分享你的看法