交匯點訊 10月29日，揚州市與法國奧爾良市國際城市間標準化「四方合作機制」研討會在青島召開，就如何用世界通用技術語言深化揚州國際旅遊合作，為其他城市作出示範進行討論。當天，揚州市副市長餘珽、奧爾良市副市長瑪蒂娜·格裡沃聯合發布雙城合作標準《國際遊客淮揚美食品鑑與服務指南》，該標準是國內首個國際城市間合作制定的地方標準，也是國內首個美食品鑑與服務的地方標準。
揚州與奧爾良相隔甚遠，卻同樣歷史悠久，資源豐厚。自2015年兩市籤署旅遊及旅遊標準化合作備忘錄以來，兩市合作研製《奧爾良市接待中國遊客標準化參考》在奧爾良當地已有60餘家旅遊商實施，明年有望上升為法國國家標準，國際標準化「雙城」合作成效明顯。本次會議，中國國家標委會、法國國家標準化機構、揚州市人民政府、奧爾良市政府在此合作基礎上，深入探討構建揚州市與奧爾良市國際城市間標準化「四方合作機制」主要內容，進一步提升 「四方合作機制」影響力等,研討內容將形成四方合作備忘錄，並以此為契機深化旅遊合作。
「近年來，為了讓來自法國等國家的遊客能夠更好地品嘗淮揚美食、體驗揚州文化，揚州組織烹飪大師、院校教授、文化學者等開展標準研製，廣泛聽取社會各界意見，特別是多次徵求奧爾良市意見和建議，經過不懈努力，最終形成《國際遊客淮揚美食品鑑與服務指南》。」揚州市市場監督管理局局長胡春風介紹，該標準從餐前服務、餐中服務以及餐後服務等方面進行規範，遴選三丁大包、翡翠燒賣、揚州炒飯等十道揚州經典菜品，提出外觀、口感、口味等要求，並為遊客增加了品鑑方式，把淮揚菜背後的工藝、文化背景一一向國際遊客進行展示。
據了解，目前《國際遊客淮揚美食品鑑與服務指南》已在揚州市6個餐飲單位試行，同時採取淮揚美食書場的表演方式，一目了然，讓國際遊客能夠真正享受一場將品、聽、看融為一體的美食文化盛宴。
通訊員 柏瑋娜
交匯點記者 李源 實習記者 李鑫津