老媽教我做「草莓醬」,只需簡單4步,零添加零失敗,一看就會

2020-12-10 騰訊網

明明是寒冷的冬天，但最近很多水果店裡，都有新鮮的大棚草莓供應，雖然價格有點貴，但又紅又亮的草莓，看著確實特別誘人，而且草莓直接吃多少會有點酸，吃起來不過癮，如果把它做成甜甜的果醬，味道會更好吃。

我家有個心靈手巧超能幹的老媽，不僅做得一手好菜，而且自己也會經常研究一些小吃，因此自製果醬的方法也被收在她的囊中，今天我們就一起來和老媽學一學，如何自製好吃又美味的草莓醬吧，保證嘗一口就停不下來！

老媽教我做「草莓醬」，只需簡單4步，零添加零失敗，一看就會！

平時去蛋糕店買麵包時，就會順帶買一點果醬，最受歡迎的就是草莓醬，但蛋糕店不僅賣的貴，而且吃起來都是白糖的味道，還有很多添加劑，所以味道不香，吃多了對身體不好，不如試試自己動手做，保證更好吃更健康。

老媽教我自製「草莓醬」的方法：只需要簡單4步，不僅零添加，而且做法零失敗，保證你一看就會，做出來的果醬又香又甜，大人孩子都超愛吃，用來做糕點的蘸醬，簡直不要太美味！

【自製草莓醬的教程】

食材明細：草莓1.5kg，冰糖800g，檸檬1個，清水足量

做法與步驟：

第一步，將買回來的新鮮草莓用盆裝好，放入足量的清水，並撒上1/3小勺食鹽，攪拌均勻浸泡10-12分鐘，然後輕輕搓洗一下撈出。用淡鹽水浸泡的目的，主要是為了去除草莓表面眾多小孔中，所吸附的雜質和細菌，同時去掉部分草莓籽的苦澀味。

第二步，將浸泡好的草莓一一將草莓蒂摘除，然後放至清水下衝洗一遍，瀝乾水後用吸水紙稍微處理一下；然後準備將草莓切塊，首先將草莓蒂的部位切除一小塊，再將剩下的草莓切成小塊備用。

第三步，取一個乾淨的盆，底層鋪上一層切好的草莓，然後放入一層冰糖，依次將草莓和冰糖按層次疊加，最後用草莓封頂，從最上面均勻的淋入擠好的檸檬水，然後用保鮮膜封上，放進冰箱冷藏10-12小時。

第四步，將醃好的草莓取出，此時冰糖已全部融化。將鍋洗淨燒乾，然後倒入醃好的草莓及冰糖水，中火加熱煮至沸騰，沸騰後表面會浮出泡沫，因此最好準備一個網勺將其撇出，然後轉小火慢慢熬煮15分鐘，直至將至濃縮，全程需要邊煮邊攪拌，煮好後關火繼續攪拌至冷卻，即可轉入果醬瓶中，充分冷卻後密封冷藏即可。

這樣熬出來的草莓果醬又香又濃，吃起來味甘甜，比外面買的果醬好吃太多了，而且糖分含量可根據自己需要減少或添加，只要儲存得當，放上一年都不會壞，而且口感如初，用來搭配吐司口感超棒！

老媽教我做「草莓醬」，只需簡單4步，零添加零失敗，一看就會！今天的果醬做法就分享到這了，你們都學會了嗎？希望以上內容能幫助到您，若您覺得有用，勞煩您點讚關注和分享，謝謝您的支持。

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