對於很多像我一樣的吃貨朋友們來說，各種各樣的糖果一直都是無法拒絕的美味，雖然不可否認，糖果除了吃起來美味好吃以外，吃多了並沒有什麼好處，但是糖果那香甜的口感，所帶給我們味蕾上的享受，真的是讓人特別的過癮，如今隨著生活水平的提高，糖果的種類變的越加的多樣，價格也是特別的便宜實惠，記得我們小的時候，糖果可謂是非常奢侈的零食，不但種類少的可憐，價格也是相當的感人，偶爾的買上幾塊，經常會放在口袋裡好久，而捨不得去吃，在眾多的糖果中，有一種糖果可以說是很多人的最愛，那就是棉花糖，和我們常吃的其它糖果不同，棉花糖不但口味眾多，顏色五彩斑斕，而且吃起來香甜鬆軟又Q彈，特別的好吃，一直以來都受到了很多人的歡迎喜愛，哪怕是如今，很多人隔三差五就會買上一些棉花糖來吃。
和很多人一樣，從小到大我也特別的喜歡吃棉花糖，有了孩子以後，家裡的孩子也同樣特別的愛吃，所以經常的會買上一些，雖然如今購買棉花糖特別的方便，價格也是特別的便宜實惠，但是大家都知道，外面所賣的棉花糖，香精和添加劑比較多，吃著總是讓人有些不放心，特別是有了孩子以後，更加的不放心去給孩子吃，可是孩子又總是會經常的要，這讓我特別的頭疼，我想這也是很多家長特別頭疼的一件事情，其實棉花糖也能自己在家做，不需要過多的步驟和調料，只需要一些澱粉和白砂糖，以及其他幾種簡單的原料，經過簡單的幾步就可以完成，第一次做的朋友也能一次成功零失敗，而且自己在家做的零添加，吃起來更加的健康和安全。下面我就手把手的教大家在家做棉花糖，香甜鬆軟又Q彈，入口即化超好吃，比買的還好吃，1分鐘輕鬆學會，以後再想吃的話就不需要去買了，而且平時用來待客也是特別不錯的選擇。
需要的食材和配料：玉米澱粉500克，白砂糖40克，麥芽糖30克，吉利丁粉10克，蛋清30克，檸檬汁1勺，水20克。
做法和步驟：
第一步：玉米澱粉放入鍋中小火炒熟，或者放入烤箱，中層上下火130度30分鐘左右 炒的時候鍋裡和竹鏟一定要乾燥，不然就會有結塊現象 炒熟的玉米澱粉分裝在杯蛋糕模中，以蓋住模具底部為宜，另外留一些當灑粉。
第二步：吉利丁粉用少量清水化開，吉利丁粉是一定要用的，因為它是棉花糖成型Q彈的關鍵，很多人對于吉利丁粉並不熟悉，認為它是添加劑，吃了並沒有好處，其實不然，吉利丁粉又名魚膠粉，是從動物骨頭中提取的蛋白質凝膠，不含澱粉和脂肪，所以大家可以放心添加和食用。
第三步：麥芽糖漿30克，細砂糖30克，水20毫升，攪勻，小火加熱。加熱到液體變得粘稠，冒起細密小泡，顏色發黃後關火即可。如果大家認為放白砂糖和麥芽糖不健康的話，可以用木糖醇代替，吃起來會更加的健康一些，特別是給孩子去吃。
第四步：糖漿晾涼大約到40度左右時，加入軟化了的吉利丁片並攪拌均勻備用。
第五步：蛋清中加檸檬汁和主料中標註的細砂糖，用打蛋器打發至硬性發泡，提起打蛋器出現小尖頭的狀態，隨後將吉利丁液加入打發的蛋清中，高速打發到出現明顯花紋。 如果吉利丁液涼了變得粘稠了，可稍微小火加熱一下，變稀後立刻關火。
第六步：混合物裝入剪口的裱花袋中，在每個鋪了熟玉米澱粉的杯蛋糕模中間，擠出圓形，稍涼後把頂部小尖頭用手按一下，在模具中顛幾下讓玉米澱粉均勻灑滿表面即可，然後放置兩個小時完全涼透，吃的時候，將表面的粉篩掉即可。軟綿綿，依依韌的棉花糖做好了。
1分鐘教你做棉花糖，零添加零失敗，香甜鬆軟又Q彈，比買的還好吃，以上就是棉花糖的詳細做法，雖然看起來稍微有些複雜，但其實特別容易上手，做法和入料都比較的簡單，人人都可以在家做，而且吃起來香甜鬆軟又Q彈，入口即化，要比買的好吃很多，特別是家裡有孩子的，孩子少不了吃棉花糖，自己做的不但好吃，而且零添加，更加的安全放心，喜歡的朋友趕緊在家試一試吧，以後想吃就不用出去買了。
小貼士：
1.炒的時候鍋裡和竹鏟一定要乾燥，不然就會有結塊現象。炒熟的玉米澱粉分裝在杯蛋糕模中，以蓋住模具底部為宜，另外留一些當灑粉。
2.這是十來個的量，也看每個的大小，小的話可以做更多。密封保存，一周應該沒問題。但是其實這些不多，一次就吃完了
3.如果成品表面不光滑，或者彈性不足，一般是蛋清沒打發到位，吉利丁液沒有攪勻，或者攪拌的時候消泡了。
4.很多人擔心其中添加的蛋清是生的，會吃壞肚子，其實蛋清被糖漿加熱過了，雖然達不到100度，所以大家可以放心去吃。
5.如果感覺太甜的話，可以相應的減少糖的用量，或者是使用木糖醇代替，如果不喜歡吃原味的話，可以在打發澱粉時，加入不同口味的果汁。