越吃越愛的麻辣蘿蔔皮，拌一拌，特帶勁，我家每周必做一回
我家蘿蔔皮比肉還受歡迎，這樣做，香而不辣，脆脆的，特下飯
進入秋天，綠色的水果蘿蔔開始豐產上市了。白色的蘿蔔我們四季可見，但這種綠色的水果蘿蔔，只在秋天產的味道才正，水分足，味道微甜微辣，價格不貴。我們家愛生食蘿蔔，拿它當水果來吃，這種綠色較粗的水果蘿蔔是購買次數最多的。之前生食蘿蔔時，我都會淨它洗淨後用剝皮刀削掉一層外皮，然後再吃裡面的果肉，即便是這樣，蘿蔔還會微帶辛辣的口感，孩子不愛吃，索性直接將蘿蔔的厚皮整圈剝掉扔了，這樣辛辣之氣才少些。直到有一天，我發現蘿蔔皮可以再次利用，將它做成清口小菜。
蘿蔔皮做小菜，其實味道並不差。蘿蔔的內芯削出後生食或者做成菜，蘿蔔皮用鹽略醃製，然後加入調味料拌一拌，真的要比外賣的下飯菜好吃多了！而且蘿蔔皮中含有豐富的維生素B和鉀、對降低血壓，軟化血管等都很有益處。我家每周必做，一根蘿蔔能做一小盤，嚼起來脆生生地，讓你吃了一塊還想下一塊。您如果對它的做法也感興趣，不妨試試吧！
所用食材：
綠蘿蔔1根 鹽5-10克 香醋2勺 鮮味醬油1勺 辣椒粉1小勺 糖少許
具體做法：
1先將綠皮蘿蔔仔細清洗乾淨，然後用刀從底部一片片地削下來。削蘿蔔時用刀的力度您要掌握好，以略帶蘿蔔的肉為準。削時要注意，邊削邊旋轉，這樣削的片才均勻。
2將削下的蘿蔔皮入在容器中，加入鹽。加5-10克都可以。如果覺得時間緊，就加10克。
3將鹽與蘿蔔皮混合，然後抓揉幾下，讓其充分與鹽接觸後放置，中途您可以多抓揉幾次，直到醃出蘿蔔皮中的湯汁。
4將醃好的蘿蔔皮擠淨水分，然後放入清水中，洗掉大部分鹽分。可以多換幾次水，洗到蘿蔔皮有淡淡的鹹味就可以了。
5將洗好的蘿蔔皮再次擠淨水分，然後加入香醋、鮮味醬油、糖，最後在表面放辣椒粉。
6鍋中加入適量的油，然後放入十幾粒花椒，開火後慢慢燒香燒熱。
7將燒好的花椒油，澆在放了辣椒粉的蘿蔔皮即可。
拌起來，美美的享用吧！您如果一次吃不完，可以將它裝保鮮盒後放在冰箱裡，保存上兩三天沒有問題！要儘快吃完哦！
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