湛江地區的夜宵攤的烤生蠔，一說到這腦海裡就想到那香味撲面而來，一口要下去，那新鮮的生蠔肉配上那香噴噴的蒜蓉的烤香味，簡直是口水直流，口感爽滑滋味，簡直就是：「鮮！美！味！香！」的絕世代表！少許的辣椒的刺激完全不會遮蓋住那生蠔肉本身的鮮美，既能讓你吃起來感到辣味的刺激，又可以體會到生蠔的天然本味，真是一舉兩得。
湛江蒜蓉生蠔現在說的好像腦海裡早就浮現了嘴裡早就一口一個的吃了起來，越吃越香！並且在湛江吃生蠔還流行的一句話：「男人的加油站，女人的美容院」！好了！先把你口水擦乾淨往下看了，下面分享我們湛江地區的烤生蠔的做法，至於正不正宗不敢說，但是保證生蠔的正經生蠔，對正經的！絕對是香香的！喜歡記得關注我！收藏+分享哦！！
打開的生蠔一、材料：
新鮮生蠔。（揭秘小技巧：一定要買到肉肥的，不要買已經拆了殼的哦！，帶殼的新鮮，夜宵檔很多燒烤店是「組裝」，就是按斤稱了拆殼的蠔肉，然後再撿一下生蠔殼回來放蠔肉進去給你，這樣的不新鮮，燒烤出來沒有那麼甜美的味道！）木炭+烤爐、或是電烤爐、或是烤箱。不過木炭烤的比較有那種味道。
正在碳烤的生蠔二、配料：
1.大蒜、2.黑胡椒粉、3.花生油、4.雞粉、5.鹽、6.料酒、7.香蔥、8.紅辣椒。（這些配料沒有具體的量的要求，得看你燒烤的生蠔多少而定。）
三、做法：
1、先把生蠔的外殼用刷子刷清洗乾淨，再用小刀從開口處用力撬開就可以了，蠔肉留在一邊的貝殼裡面，一般都是在比較深一邊的殼裡，不要剜出來。（開的時候小心安全哦！）
2、全部打開後，清洗帶有生蠔肉的那邊就可以，要細心清洗乾淨蠔肉。
3、把大蒜剁蒜末，越碎越好。香蔥小段，紅椒也切碎，待用。
4、用一部分的蒜末加花生油炒出香味（有點金黃色即可）撈出，然後把剩下的那一部分生的蒜蓉倒進去，加鹽、黑胡椒粉、雞粉、料酒攪拌均勻（要不能放太多，要試著口味來加，不能太鹹哦）
5、開始生火把木炭弄燒起來，有電烤爐直接通電，開始嗨起來了！
6、把打開的那些生蠔適量的幾個幾個放上去開始烤了，過程可以適量的刷點花生油上去蠔肉裡
7、當蠔肉烤半熟，加上剛才第4步弄的配料，再繼續烤出香噴噴的生蠔味，喜歡吃辣就把紅椒碎加上去
8、完全烤出香味啪啪啪響後就可以拿下來了，加點香蔥，餘熱會搞定它。
9、這樣就即可使用了。
烤好的香噴噴生蠔好啦，今天的分享就結束了！這就是湛江碳烤蒜蓉生蠔的做法，喜歡吃的朋友記得收好，記得收藏分享哦，喜歡吃什麼粵菜菜可以留言，下期分享做法哦！記得點讚哦，我自己覺得還是很好吃的！現在想著口水都留了