文/圖 江蘇洪澤湖大閘蟹產業有限公司 彭張華
2016年5月上旬，江蘇洪澤湖大閘蟹產業有限公司引進澳洲淡水龍蝦苗3.9萬尾（規格為2cm/尾左右），在洪澤縣老子山鎮
水產基地進行試驗性養殖。筆者對養殖過程和結果進行了分析和總結，以供參考
澳洲淡水小龍蝦又稱之為紅螯螯蝦、淡水龍蝦
澳洲淡水龍蝦（Cherax quadricarinatus），學名為四脊光殼南鰲蝦，又名紅螯螯蝦，原產澳大利亞，外形酷似海中龍蝦，是世界上最名貴的淡水經濟蝦種之一。該蝦體色褐綠，成熟雄蝦的螯的外側頂端有一膜質鮮紅帶，故又被譽為紅螯螯蝦。澳洲淡水龍蝦因個體較大，且外形有些酷似海中龍蝦，又只生活在淡水中，故被稱為淡水龍蝦。其個體一般重100-200克，在澳洲最大的個體可重達500克。澳洲淡水小龍蝦食性雜，大到人工配合飼料、麩皮、瓜果蔬菜，小到浮遊生物、有機碎屑均可攝食。
澳洲淡水小龍蝦個體一般重100-200克
2016年5月上旬，江蘇洪澤湖大閘蟹產業有限公司引進澳洲淡水龍蝦苗3.9萬尾（規格為2cm/尾左右），在洪澤縣老子山鎮水產基地進行試驗性養殖。經過5個半月的外塘養殖，2016年10月底總共收穫2360斤澳洲淡水小龍蝦成品蝦，畝產158斤，成活率35.9%，成品蝦平均規格85克/尾，其中公蝦平均規格100克/尾左右，母蝦平均規格70克/尾左右。
養殖試驗表明，澳洲淡水小龍蝦存活溫度範圍在5-35℃，適宜生長溫度為13-28℃，當水溫超過13℃即開始攝食，水溫超過30℃，則會抑制生長。
一、蝦池建設
淡水小龍蝦蝦養殖池以長方形為好，面積5-10畝，水深1.5米左右，池底以泥沙底為好，蝦池保水性好。池塘四周要建設有50釐米高的防逃設施。
蝦池的進、出水口要裝過濾絹網，防止野雜魚等敵害生物進入，池內要種植伊樂藻、水韭菜等水草。池底應投放一定數量的竹筒、石塊、瓦片等遮避物，以供龍蝦隱避棲息。
二、池塘消毒
蝦池每畝潑灑30斤茶籽餅，徹底清除塘中的鰍、鯰、黑魚和蛇、鼠等掠食性敵害生物15天後，再用生石灰化水消毒，每畝用量100千克。
三、餌料培養
在投放蝦苗前的10天左右，每畝蝦池投放200千克左右的腐熟有機肥，培育浮遊動物，使蝦苗放養有充足的適口生物餌料。
四、蝦苗投放
澳洲淡水小龍蝦蝦苗放養應選擇晴天的清晨或傍晚，儘量避免陰雨天放苗。在放苗前先用少量池水徐徐加入運苗容器內調節水溫，直到容器內水溫接近池水溫度時，再將蝦苗放入池中，以防蝦苗受到水溫差的影響，造成應激反應，影響成活率和生長發育。
蝦苗的放養規格一般為3-5釐米，放養密度每畝5000-6000尾（我們試驗性養殖放苗密度是每畝2600隻），池塘放養的蝦苗規格要求整齊一致。
五、科學投餌
放苗後3天，蝦苗以池塘中紅蟲輔以絞碎的小雜魚和碎肉為主；然後投餵約1個月的小雜魚、下腳肉及人工配合飼料，同時也投餵一些瓜果蔬菜。此為，也以豆粕、麩皮、米糠等原料按一定比例，加入高濃度生物菌製作成發酵飼料進行日常投喂，效果非常好。
一般中、小蝦按體重的15%-25%投喂，成蝦按體重5%-10%投餵
日投餵量以吃飽、吃完、不留殘餌為準。一般中、小蝦按體重的15%-25%投喂，成蝦按體重5%-10%投喂。每天早、晚各投餵1次，晚上投全日飼量的70%-80%，飼料應投在池塘的淺水邊。
六、水質管理
水質前期以肥水為主，透明度為25釐米，中後期通過加水和換水，以間隔15天為一次，透明度為30-40釐米。6月中旬至9月中旬使用微生物製劑和改底產品，並且晴天中午開動增氧機1-2小時，增加池中溶氧，消除水體中的氨氮等有害物。定期使用生石灰，間隔15-20天，每畝1米水深生石灰用量5千克，保持池水呈微鹼性。
七、蝦池管理
由於澳洲淡水龍蝦生長快，新陳代謝旺盛，耗氧量大，蝦池水質要經常保持清新，池塘要栽植水草（如伊樂藻、水韭菜），使水質達到活爽，池水透明度控制在35釐米左右，並有足夠的溶氧，建議安裝增氧機或者微孔增氧設備。
在日常管理中要勤檢查、勤巡塘，及時清除池中青苔，經常檢查進排水口的過濾網，防止過濾網破損後蝦外逃，特別是要預防河蟹、克氏小龍蝦、黃鱔、草魚等敵害生物進入。當遇到雷雨悶熱天、連陰天的惡劣天氣時，要減少或停業投料，當天氣過熱過冷時，應適當加深池水，以穩定水溫，同時，還要經常觀測淡水龍蝦的攝食和活動生長、脫殼等情況。
八、病害防治
澳洲淡水龍蝦抗病力強，自引進以來還未發現暴發性、流行性疾病，但隨著集約化養殖的提高，病害防治工作不可掉以輕心！防治工作要以防為主、苗種下塘之前可進行體表消毒，防止把病原帶進池內。
當水質發生變化、水中微生物較多時，蝦體頭胸部，步足等外骨骼上會著生許多黃色或褐色的附著生物。經鏡檢觀察，多為纖毛蟲類的累枝蟲、聚縮蟲、鐘形蟲等。這些纖毛蟲類棲附於中蝦成蝦外骨骼上，營共生生活，形成體表粗糙的枝狀、疣狀物，加重寄主的負擔和壓力，導致行動遲緩、攝食減少、蛻殼困難，若水中溶氧低，更易導致缺氧而窒息，甚至死亡。一般寄生蟲可以用硫酸銅與硫酸亞鐵（5:2）合劑0.5-0.7ppm潑灑或掛袋可把其去除，也可用15-25ppm的福馬林或飽和鹽水浸洗。
腸胃病多是由於攝入變質餌料引起，因此餌料要求新鮮，不用黴變餌料。選用豆類植物作餌料時，一定要經過加溫處理，以去除掉抗胰蛋白酶，有利於對植物蛋白的吸收。
對於蝦餌料這方面的選擇，特別是投餵發酵型飼料，好處有以下幾點：
（1）誘食強：發酵飼料具有特殊香味，適口性極好，採食速度快，蝦吃得多。
（2）腸道好：改善蝦的腸道環境，腸道明顯變粗，促進飼料的消化吸收，糞少而不臭，糞便成條狀。
（3）水質好：有效抑制藍藻等有害藻類的生長和繁殖，改良水質，水質變靚且持久。
（4）底質好：有效分解塘底糞便、未消化的餌料等殘留物，不易返底。
（5）肝臟好：減輕肝臟的負擔，蝦的免疫力增強，發病減少，大大提高蝦的成活率。
（6）應激少：對下雨、打雷、光照、分塘、聲音等刺激應激少，提料臺時可見蝦的活力好。
（7）回報率高：提高飼料利用轉化率，減少用藥，縮短養殖周期，提高綜合回報率。
澳洲淡水龍蝦雖然能耐低氧，但長時間在低氧環境中生存，會降低免疫力影響攝食、脫殼和生長。因此在養殖池中還應備有增氧設施。如有發現缺氧，應及時開啟增氧機，保證水中充足溶氧。
澳洲淡水龍蝦對農藥較為敏感，菊酯類的魚藥也會造成澳洲淡水龍蝦的死亡。若有利用農田水灌池時，在農田施藥期間應嚴禁田水流入養蝦池中。也有人盲目投施敵百蟲農藥，意欲殺死敵害生物而造成龍蝦嚴重死亡的事故。
九、適時收穫，捕撈運輸
澳洲淡水龍蝦一般在養殖160-180天後，每隻可達到75-200克（50克以上即可上市）。
澳洲淡水龍蝦當年放養、當年收穫，一般可在長至成蝦時採用幹塘或圍網一次性捕撈。若分期分批上市，可採用地籠捕撈，也可利用陷阱籠捕，即籠內放誘餌，誘蝦進入不得復出。全部捕撈過程應在水溫下降至15℃之前完成。
蝦籠誘捕：傍晚放陷阱籠，籠內適當放些誘餌，清晨收籠，或夜間收籠數次，此法方便容易操作，便於陸續向市場提供活蝦。
逆水捕捉：淡水龍蝦具有強烈的逆水性，在捕捉前將池水排去30%，傍晚灌入新水，在進水一端圍捕。連續3次，起捕率可達到70%。
清塘捕捉：存塘蝦不多時，可排乾池水，起捕乾淨。
澳洲淡水龍蝦耐幹能力強，僅次於螃蟹。便於活蝦長途運輸，運輸數量多或運輸距離長，則用柳條或竹蔑編制的筐及箱或四邊打孔的泡沫箱裝運。運輸前將蝦衝洗乾淨，扎鉗，每箱可放10-15公斤。上部放少量水草，用鐵線鉗緊箱蓋。途中灑以少量清潔淡水，使箱內的商品蝦保持溼潤。裝運時注意輕拿輕放，當氣溫不超過28℃，24小時內運輸成活率達100%，商品蝦運到後，就要把淡水龍蝦散放於水泥或加冰的大桶中或8-10℃的冷藏罐內，並淋水保持潮溼，切忌將大批龍蝦集中靜養有水容器內，以免因密度過大，水中缺氧窒息死亡。
十、經濟效益分析
引種3.9萬尾，收穫的重量為1180千克，畝產79千克，平均規格85克，價格每千克100元，產值118000元。
支出88500元，其中，蝦苗種58500元、飼料6000元、肥藥1000元、水電費1500元、池租12000元、圍欄1500元、人工7000元，雜支1000元。總利潤29500元，畝利潤1967元。
十一、結果分析
從養殖的實際結果來看，共收穫2360斤澳洲淡水龍蝦成品蝦，畝產158斤，成活率35.9%，成品蝦平均規格85克/尾。這樣的養殖成績不算好，成活率也不高，養殖綜合效益還有待提高。筆者分析其中原因，有以下幾點值得注意：
（1）建蝦苗規格偏小、不齊整：引進的種苗規格1.5-4.5釐米，小規格的蝦苗成活率非常低議入塘苗種規格在3釐米左右。
（2）清塘不徹底：池塘還有黃鱔、鯽魚、鯉魚和螃蟹，這些水產生物會捕食澳洲淡水龍蝦苗，大大影響蝦苗成活率。
（3）水草太茂盛：初期種植的水草密度太高，日常也沒有重視水草的清理管理工作，導致後期水草鋪滿池塘的2/3，澳洲淡水龍蝦不方便出來攝食，部分蝦攝食不好，大小規格不均勻，總產量上不去。所以水草總覆蓋量不要超過池塘總面積的1/3，水草生長要成行成排，這樣利於蝦出來活動覓食。
（4）套養其他品種，提高養殖綜合效益：2016年澳洲淡水龍蝦養殖是專養，沒有混養其他水產養殖品種，沒有充分利用好水體的生產潛能。如果套養一些青蝦、花鰱、白鰱及黃顙魚，這些水產生物不與澳洲淡水小龍蝦爭食，還可以充分利用水體中的生物餌料，增產增收增效，可以起到清道夫的效果，改良水質，一舉多得。