011蓋得測評員總結
在百餘款即食小魚乾的對比測評中，多數選購品能依靠調味勉強掩蓋腥味，如鹽津鋪子般吃起來風味不苦的，則寥寥無幾。鹽津鋪子小銀線魚被去除魚頭、內臟，香辣味和魚鮮味融合得巧妙，其肉質口感也非常出色，緊實有嚼頭。
入味，不苦不腥：測評中，某些選購品因膽汁浸染魚體，而導致魚乾發苦，即便調味濃重，依然無法掩蓋。鹽津鋪子的魚乾清潔，調味出色，不苦不腥，香辣夠味。
肉緊，有嚼頭：鹽津鋪子的小魚乾肉質緊實，咬下去能感受到魚肉在牽連撕扯。它不像某些肉質偏硬的選購品，而是有嚼勁，卻略微偏軟的質地。
*NPS：基於測試問卷計算而出，分值-100至100。蓋得排行僅推薦NPS值高於40的產品。
*食客印象：超過10名受過訓練的品評員對比品鑑初選樣品，描述該產品的特點，生成問卷；再由其他至少30名測評員品嘗優選品，反饋品評員評價的準確性。蓋得排行將展示最關鍵的詞條。
022樣本篩選&測評流程
樣品篩選
以零死角為目標，從食品安全、工藝、規模、配料、線下市場、銷量等角度入手，全網篩選優秀產品，並匿名購買，由超過10名品評員選出最卓越的產品。
試吃測評流程
超過30名測評員試吃，並填寫問卷，由此篩選出NPS淨推薦值滿足基準線（40分）的產品；再與業內人士、檢測機構討論，確定食品安全檢測項目，委託權威機構檢測。蓋得僅推薦口味卓越，且安全合標的產品。
033產品背景
銀魚分為兩種——小銀魚和大銀魚。小銀魚是淡水魚，細嫩透明，色澤如銀，洞庭湖是它的產區之一。
小銀魚的體型較小，非常考驗油炸工藝，一旦炸過頭，則口感盡失，鹽津鋪子工藝到位，魚乾並不焦糊硬韌。
鹽津鋪子與麥德龍等大型超市合作，是製售休閒零食的小巨頭，公司已在深交所A股掛牌上市。
044安全性檢測報告
金黃色葡萄球菌是常見的食源性致病菌，若油脂較多的食物處在通風不良的高溫環境中，可能產生腸毒素，導致食物中毒。
055感官細節
鹽津鋪子的小銀線魚形態完整，碎塊很少，某些選購品則過於細碎，受真空封裝的影響，魚肉粘在一起，甚至發生肉糜化現象，口感遠不及鹽津鋪子。
有些小魚乾吃起來發苦，多是沒有去除內臟，或處理內臟時膽汁浸染魚肉所致，鹽津鋪子的小魚乾臟器盡除，魚腹清潔，吃起來全無苦味。
對麻辣小魚乾而言，配料決定成敗。某些選購品或是為了掩蓋腥苦，用料頗為大度，導致品嘗不到魚鮮。鹽津鋪子不同，香辣味和魚鮮相得益彰。
魚乾油炸過度會焦糊發硬，和其它品牌相比，鹽津鋪子在這方面也技高一籌，它的魚乾肉質緊實，咬起來有撕裂感，頗有嚼頭。