如何做乾鍋香辣牛蛙
牛蛙肉質滑嫩 ，口感鮮香，可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效。
原料：牛蛙、洋蔥、芹菜、火鍋底料、植物油、鹽、姜、大蒜、蔥、紅辣椒、澱粉、生抽、老抽。
做法步驟：
第1步、肉質滑嫩，麻辣鮮香。
第2步、食材準備好。
第3步、牛蛙剁成塊放鹽、料酒、蔥段、薑片醃漬十分鐘。
第4步、用幹澱粉拌勻。
第5步、洋蔥切絲，芹菜切段，姜蒜紅辣椒分別處理好。
第6步、漿過的牛蛙，入油鍋滑散，炸至金黃色撈出控油。
第7步、控油。
第8步、放姜蒜煸香。
第9步、加入火鍋底料炒出紅油。
第10步、倒入炸好的牛蛙。
第11步、加入老抽。
第12步、加入開水末過牛蛙。
第13步、開大火將水燒開之後關成小火慢慢的燉煮，讓湯汁慢慢的濃鬱。等到差不多熟了的時候，就放入一些白糖和食鹽後加入紅尖椒，芹菜。
第14步、洋蔥絲墊底。
第15步、加入燒好的牛蛙。
第16步、酒精爐小火加熱，越吃越鮮香哦。
小貼士：
做出口感鮮嫩的牛蛙的3個竅門：1.牛蛙選擇大小均勻的，剁成大小均勻的塊。2.牛蛙用鹽、料酒、蔥、姜醃漬好加入幹澱粉拌勻，這樣炸的時候可以鎖住水分使牛蛙鮮嫩。3.火鍋底料必不可少。，可以根據自己口味調整火鍋底料的份量。
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