一樣是「鮁」魚,鮐鮁魚和鮁魚有啥區別?千萬別買錯,買錯差別大

2020-11-29 騰訊網

這大千世界，真是無奇不有，在我們身邊常常會發生令人難以理解的事情，有些水果那是看起來十分的相似，就像雙胞胎一樣，比如菠蘿和鳳梨、大櫻桃和車釐子、獼猴桃和奇異果、香蕉和芭蕉等，而我們今天要分享的就是魚類的雙胞胎鮐鮁魚和鮁魚。

說到鮁魚，大家並不陌生，又叫馬鮫魚，素有「山上鷓鴣獐，海裡馬鮫魚」的美譽，可見鮁魚真的好吃，新鮮的鮁魚刺身是最美味的，而鮁魚餃子也是最鮮美的，是我們膠東的一大特色，鮁魚不但好吃而且特別的營養，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質、胺基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素，還具有提神和補鈣的食療功效。

說完鮁魚，我們說鮐鮁魚，也叫鮐魚，是各種鯖魚的總稱，與鮁魚合稱為鮐鮁魚，在我們這裡鮐鮁魚一般就特指鮐魚，鮐魚和鮁魚屬於同宗同源，長得又十分的相似，就算是吃海鮮的老司機有時也會被迷惑，那麼一樣是「鮁」魚，鮐鮁魚和鮁魚有啥區別？千萬別買錯，買錯差別大。

第一、體型不同

鮁魚的體型較長，魚體較矮，而鮐魚的體型看起來比較像紡錘形，即形體較短，魚體較高成橢圓形。

第二、顏色不同

細心的你如果仔細觀察，不難發現鮁魚魚體銀亮，背部黑藍色，有一些黑色圓形斑點，而鮐魚則是魚體白裡透黃，背部有不規則的深藍色斑紋。

第三、背鰭和尾鰭不同

鮁魚兩個背鰭緊靠，尾部上下有8至9個小脂鰭；而鮐魚兩個背鰭間距較遠，尾部上下有5個小脂鰭。

第四、價格不同

新鮮的鮁魚一般賣到15元每斤，而新鮮的鮐魚價格才是5元每斤。

第五、烹飪方法不同

新鮮的鮁魚可以用來清蒸鮁魚、紅燒鮁魚、醬燜鮁魚、燻鮁魚和做鮁魚水餃；因為鮐魚的刺比較多，油脂也比較多，所以鮐魚一般用作醃製和燒烤。

知道了鮐魚和鮁魚的區別，我們再介紹一下鮐魚是否有毒？

鮐魚本身並沒有毒，但是體內含有大量的組氨酸，所以在吃鮐魚的時候一定要處理乾淨，以免引起過敏反應，如果你是過敏體質，建議不要食用鮐魚。

鮐魚和鮁魚像兄弟一樣存在，究竟有何區別？其實很簡單，主要從體型、顏色、背鰭、尾鰭、價格和烹飪方法上進行區別，知道以後別再瞎買了，買錯不但浪費錢，而且還有可能危害健康，鮐魚和鮁魚你能分清楚嗎？我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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    鮐魚鱸形目，鯖科，鮐屬。又名青花魚。海洋洄遊性上層魚類， 遊泳力強，速度大。魚肉結實，含脂肪較多，可供鮮食、醃製、燻制或制罐頭食品;肝油內含較高的維生素，可制魚肝油。鮁魚鱸形目，鮁科，馬鮫魚屬，學名「藍點馬鮫」。喜棲息於沿岸及沿岸水與外海水交匯處水域。性兇猛，遊泳力強，喜集群。肉堅實味鮮美，營養豐富。除鮮食外，也可加工製作罐頭和幹品。肝含維生素A較高，是製造魚肝油的原料。
  • 鮐鮁魚這樣做,安全好吃滋滋冒油,和日料店裡的烤鮐鮁魚一個味
    說起鮐鮁魚很多朋友可能會和鮁魚相互混淆，他倆雖是親戚，但是味道卻大不相同，所以烹飪的方法也不同。鮐鮁魚又叫青花魚、青魚，體粗微扁，呈紡錘形，一般體長20~40釐米、體重150~400克。背鰭2個，相距較遠，第一背鰭鰭棘9~10根，第二背鰭和臀鰭相對，其後方上下各有5個小鰭；尾鰭深叉形、基部兩側有兩個隆起脊；胸鰭淺黑色，臀鰭淺粉紅色，其他各鰭為淡黃色。常吃這種魚呢我們會從身體的花紋去判斷。 此種魚血液和內臟中含有組胺容易中毒，所以買魚最好買這種工廠處理好的鮐魚片，處理得乾淨吃起來安全。
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  • 茄汁燒鮁魚,又香又嫩又好吃,太下飯了
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  • 漁家經典菜:鮐鮁魚燉蘿蔔
    主料：鮐鮁魚3條配料：青蘿蔔1個切薄滾刀塊、五花肉5片調料：料酒100克、白醋25克、豆瓣醬20克（農家大醬最好，用時用啤酒給調稀）老抽3克、雞精5克、鹽5克製作：1鮐鮁魚收拾不乾淨會影響整道菜，一定把太把魚的腮，肚子內血塊收拾乾淨2鍋內燒開水，放入鮐鮁魚入90克料酒、20白醋，一分鐘撈出，過涼3鍋內入半勺油煸五花肉煸幹入大蔥段，薑片，花椒7粒、幹辣椒段、翻炒入豆瓣醬炒出醬香味，入鮐鮁魚與醬汁翻勻烹入料酒，白醋，老抽，然後加水末過魚，大火燒開撇去浮沫，入蘿蔔塊入鹽大火燒開，小火燜燒
  • 大鐵鍋燉出來的就是入味,鮁魚香嫩,黑木耳肥厚,好吃下飯
    大家好，今天老爸從市場買回來幾條新鮮的鮁魚，所以，今天咱們就來做一道鮁魚木耳吧。鮁魚這個名字大家是不是不太熟悉，鮁魚鮁魚也叫藍點馬鮫（學名），俗稱還有燕魚、板鮁、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。鮁[bà]魚體長而側扁，體色銀亮，背具暗色條紋或黑藍斑點，牙齒鋒利，遊泳迅速、性情兇狠。
  • 喜歡吃鮁魚的快來看一下在巴拿馬才能做出好吃的魚
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