小時候不喜歡吃的蔬菜，發現慢慢長大之後卻深深地愛上了，尤其是長大之後，嘴巴變得特別挑剔，喜歡吃一些味道比較香的食物，你看這個蔬菜，我小的時候是最討厭的一種蔬菜樹葉，但是現在卻比較喜歡，特別是芹菜搭配著肉炒著吃，特別下飯。
小的時候不喜歡吃芹菜，是因為總覺得芹菜特別塞牙，怎麼嚼都嚼不爛，然而現在才得知，芹菜之所以嚼不爛，是在製作的時候方法有問題，如果掌握製作方法，炒出來的芹菜軟爛入味，特別好吃，根本不會存在塞牙的問題。
長大之後不僅嘴巴變得挑剔，而且也學會了做飯，特別是在做飯的時候，注重於其中的細節和技巧，這樣做出來的飯菜就會比較好吃，就比如在炒芹菜的時候是否需要焯水，這一步也是存在著很關鍵的問題，許多人在這裡出錯，我本人也是出現過一樣的問題。
這是因為剛開始炒芹菜的時候不知道技巧，所以做出來的不美味，後來請教了一個大廚師傅，他說出了正確的做法，原來炒芹菜的時候一直做錯，難怪不好吃，我們一起來看一下正確芹菜炒肉的做法。
需要準備的食材有芹菜，豬肉，食用鹽，油，蒜，幹辣椒，把芹菜清洗乾淨，切成段鍋中加入一些水，水中加入食鹽和油，燒開之後把芹菜放入裡面，焯水顏色變深，撈出來過一下涼水，控幹水分備用，接著把豬肉切成條，幹辣椒切段，蒜切末。
鍋中放食用油，因為我承認把豬肉下入裡面翻炒至變色，然後放入蒜末，幹辣椒炒出香味，倒入醬油翻炒至變色，接下來把我們焯過水的芹菜放入裡面快速翻炒均勻，加食用鹽我已經翻炒均勻就可以出鍋了，由此看來，我們在炒芹菜的時候是一定要先進行焯水，這樣炒出來的芹菜又脆又嫩~
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