「四星望月」
（資料照片）
贛州是客家人的重要聚居地，這也賦予了贛南飲食深深的客家烙印。
贛南客家飲食文化傳承了漢唐中原飲食文化的精髓，以地域飲食文化為基礎，歷經千年發展和創新，具有了鮮明的特色、豐富的內涵和無窮的韻味，被中國烹飪協會稱之為「客家飲食文化的發祥地之一」，成為中國飲食文化百花園中的一朵奇葩。
獨樹一幟的贛州客家菜已是贛菜的重要組成部分。到贛州旅遊，一定要嘗一下具有深厚濃鬱文化底蘊和別具風味的地域特色美食。
贛州的知名菜品不在少數，擁有中國名宴「陽明宴」和「客家宴」，有毛澤東命名的菜品「四星望月」、廣泛流傳的名菜三杯雞、王安石曾拍案叫好的魚餅、深得王陽明喜愛的贛南小炒魚、受蘇東坡青睞而改名的炒東坡等。此外，贛州市還特別推薦崇義全竹宴、大餘風味全鴨宴、上猶全魚宴等極具特色的美食。
贛南小吃同樣不計其數，客家艾米果、黃元米果、信豐蘿蔔餃、瑞金牛肉湯、寧都肉丸、大餘燙皮、興國魚絲、南安板鴨等，都深受遊客的喜愛。如果來贛州，一定要去嘗一嘗。