盛夏光年，樹上蟬鳴，耳畔風吟。平日裡無限循環的工作狀態，是否讓您開始嚮往與大自然來場親密的邂逅。一顆愛玩的心是否已開始蠢蠢欲動？怎樣才能喚醒自己的洪荒之力，重新滿血復活？唯有新田客家豆腐文化節可以治癒。避開各大景點的人頭攢動與擁擠不堪，
4月29日-5月1日五一小長假，一場客家豆腐美食「盛宴」將在信豐新田舉行， 歡迎愛吃的您前來參與！除此之外，還有精彩的「一站式」鄉趣休閒體驗任君挑選！
客家豆腐文化節
想品嘗正宗的客家美食嗎？五一小長假，有著百年歷史的「客家村」新田鎮將舉行客家豆腐文化節，來自不同社區的客家隊將齊聚一堂，推廣客家美食，獻上饕餮盛宴。活動當天，現場還會有各具特色的趣味活動哦。
宴會時間：2018年4月29日
宴會地點：信豐縣新田鎮坪地山村部
推薦理由：新田山多水多，美食更多。
「莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚」，來到客家人最多的聚居地——江西贛州，您一定會被風味萬千的客家菜所深深吸引，嘗盡山珍海味，喝遍玉液瓊漿，都不如家鄉裡的那一道道簡單的家常農家菜好，不少闊別家鄉多年的海外遊子，一回到故土就醉心於品嘗留在童年記憶裡的客家美食。客家美食，作為當地土著文化與中原文化，內陸文化與海洋文化相互影響而產生的一種地方飲食，既有其深遠的歷史淵源和演變發展過程，更有著上千年厚重的文化積澱。
新田豆腐
新田豆腐在贛南家喻戶曉，早有盛名。其細膩嫩滑，營養豐富，被人們廣為讚揚。
豆腐是最常見的豆製品，是受眾最多的地方特色名吃之一，更是各家飯店的必備菜餚。新田豆腐，品質獨特，白白嫩嫩，熱熱乎乎，噴香誘人，很受人們青睞。
信豐的風俗，豆腐必須用石膏做的，才算貨真價實。新田豆腐就是貨真價實的石膏豆腐。它的勝處還取材於新田之水源和當地生產的黃豆。新田秀水青山，自然環境保護得好，生態優美，無工業汙染。水含豐富的礦物質，大豆是純天然種植。豆優、水好，所以能做出好豆腐。
新田豆腐的製作有些門道。首先將選好的本地黃豆用石磨褪去青皮，用清水洗淨浸泡12小時，然後磨成漿，再把豆漿倒入布筐內過濾去渣。過濾後的豆漿經過煮沸後，裝入桶裡。同時把燒熟了的石膏在另一個桶裡衝刷好備用。接著把握好溫度，把稍涼的豆漿衝入石膏桶，讓其慢慢凝固變成豆腐腦，再把豆腐腦舀到用布鋪底的一個個木製豆腐箱裡，用布包好，蓋上蓋，蓋上面放上重物壓住，待水擠壓幹，白白嫩嫩，噴香誘人的豆腐就做成了。
豆腐烹飪方法多種多樣，光豆腐一種食材在廚師手中就可以做成一桌全席「豆腐宴」。用豆腐烹製出來的一桌「葷」「素」各種菜餚，五彩紛呈，看了讓人心魂難守，吃了入口生津，落肚口有餘香，令人讚嘆不已。
新田腐竹
腐竹是中國人很喜愛的一種食品，具有濃鬱的豆香味，同時還有著其它豆製品所不具備的獨特口感。
新田腐竹以本地優質黃豆為原料，受制於特定的水源（山泉水）和自然環境條件，使用傳統工藝加工製作而成的一種食品，純太陽曬乾，原料純淨。新田腐竹既是豆製品中的高檔產品又是安全食品。其外觀光澤呈淺黃色，油光透亮，豆香濃鬱，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，入湯不化，味道鮮美，同時還具有其它豆製品不具備的獨特口感。用清水浸泡半小時即可發開，可葷、素、燒、炒、湯食等，食之清香爽口，別有風味。
新田腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形狀類似竹枝，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高，易於保存，食用方便，深受國內外消費者青睞。新田鎮現有腐竹廠12家，年產量26000斤。
客家豆腐美食宴菜品劇透
特色客家釀豆腐、豆腐腦、油炸豆腐、麻辣豆腐、紅油腐乳……通過客家人民的巧手，豆腐做出了酸甜苦辣不同味道；塊狀、團狀、片兒狀等不同的表現形式，古老的智慧就這樣在餐桌上熠熠生輝……
更有美食一條街，各種土特產品，喜愛客家美食的朋友千萬不要錯過！
客家特色小吃
活動時間：2018年4月29日
美食——豆腐的誘惑
推薦理由：不管您是1%的吃貨，亦或者是200%的吃貨，都可以體驗到美食帶來的樂趣。
豆腐西施
活動時間：2018年4月29日
推薦理由：古代西施之美，沉魚落雁，閉月羞花。您心目中的豆腐西施是什麼樣子的？她有客家女孩淳樸善良的美好品質？她有美麗的笑容？她有清新脫俗的氣質？來現場一睹芳容，選出您心目中最美的豆腐西施吧！
民間藝術匯演
活動時間：2018年4月29日
推薦理由：信豐是客家採茶戲的發源地之一，2006年5月20日，採茶戲經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。它的特點是表演歡快，詼諧風趣，載歌載舞，喜劇性強，富有濃鬱的鄉土氣息，深受老百姓喜愛。屆時將有精彩的採茶戲等民間藝術匯演呈現在大家面前，現場觀看如入戲中，感受到濃鬱的鄉土風情。
客家農產品一條街
活動時間：2018年4月29日-5月1日
推薦理由：產自本地的有機、綠色、無公害優質農副產品屆時將亮相一條街，客家腐竹、酸棗糕、鹹菜、乾菜、醃菜、鹽姜、紅薯幹、剁椒、土蜂蜜……應有盡有，既美味又健康，給您的餐桌增添一道獨特的純天然客家風味。
趣味定向越野（高麗山寺）
活動時間：2018年4月29日
越野路線:活動廣場-花海-步道-回形路-高麗山-高麗山寺...
推薦理由：回歸自然，放鬆身心，自我娛樂，其樂融融。與大自然親密擁抱，在新鮮空氣中暢快呼吸，親身體驗一把充滿刺激和樂趣的挑戰！
農耕文化活動安排
活動時間：2018年4月29日
推薦理由：這裡有有趣的農耕文化系列互動活動，大家一起來這片優美的田野裡遊玩吧！有趣的扎稻草人、蔬菜拼圖、鄉村小畫家等親子遊戲，等著您全家總動員呦！現場更有土雞蛋、紅包等獎品等您來拿！！！
漂流啟動儀式
活動時間：2018年4月29日
推薦理由：炎炎夏日豈能少了激情漂流，啟動儀式上將舉行歌舞、魔術、遊戲等節目，男女老少齊聚一堂，賞層巒疊翠、萬瀑齊飛，共享冰爽夏日，體驗大峽谷激情漂流的刺激、暢快，滿足您團隊探險的獵奇心理。
水上趣味活動
活動時間：2018年4月29日
推薦理由：這個夏天，我們將運動場地從陸地搬到水上，曬顏值，拼創意，貌美如我，就是那不羈的煙火！別具風格的風採SHOW後，開始水上投籃、水中奪寶、泳池接力、寶貝要出巡等趣味活動，各種仰泳，蛙泳，蝶泳……秀出您的泳姿，展現您的美好身材，這裡是盡情體驗戲水樂趣的好去處，變身歡樂的海洋！
大型健身廣場舞表演
活動時間：2018年4月29日
推薦理由：夢想有多大，舞臺就有多大。
客家人民能歌善舞，以舞會友，用曼妙的舞姿向我們傳達出積極樂觀的精神風貌，讓現場的觀眾感受到活力與魅力。
表演彰顯當地的特色民族文化，更展現出熱愛生活的理念！
舞龍舞獅表演
活動時間：2018年4月29日
推薦理由：舞龍舞獅是中國傳統文化，龍騰獅躍象徵著吉祥，百姓常以舞龍舞獅的方式來祈求平安和慶祝豐收，邊走邊演、一路熱鬧、一路喜慶，一場精彩紛呈的龍獅表演活動等您來！
新田客家豆腐文化節，美食美景、趣味遊戲……各種歡騰互動節目，等著您呦。
圖/文：林露
編輯：虔城推薦·旅遊頻道
主編：邱帥