吃燒烤時,專挑這4種素食,比肉串還受歡迎

2020-12-23 澎湃新聞

圖文編輯 / 嫣然

每一位資深「吃貨達人」都很難抵抗燒烤的美味，夏末初秋的季節來頓小燒烤，不辜負秋高氣爽的好天氣~~

吃燒烤點最多的就是肉類，但如果燒烤的世界只有肉，舌尖也會審美疲勞，總要來點素食解解膩。

對一家燒烤店來說，如果烤素食賣得多，那就厲害了，因為素食原料便宜、來源廣。

而燒烤店用於烤制的素食有豆角，韭菜，茄子，土豆片，地瓜片，幹豆腐菜卷，大蒜，尖椒，金針菇，大豆腐等....

而嫣然今天要說的這4種素食，經過燒烤後比肉都香，吃起來特別過癮，更主要的是烤素食比烤肉要便宜（qióng）很多~~

第一種：烤青椒

烤青椒吃起來不僅鹹辣入味，而且還自帶一種甜絲絲的口感，整體上不僅爽滑可口而且十分的過癮呢！

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可能嫣然這樣介紹對於沒吃過的朋友們來說，還不是特別能感受得到。就這麼說吧，只要你吃過一回，那麼絕對會愛上這道美食的。

第二種：烤香菇

烤香菇也是素燒烤裡面比較受歡迎的一種食材了，它可以一整個烤，也可以切開了烤，不過每一種都很好吃就對了。

嫣然每次吃燒烤必點的就是烤香菇了，而且一次還不會低於五串，不然吃起來完全不過癮呢！

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第三種：烤韭菜

烤韭菜算是燒烤攤上的老前輩了，它與金針菇一樣都是必備的素食菜之一。

燒烤韭菜，口感鮮香爽口，不僅是男人的下酒菜，也是女孩子們喜歡吃的一種小吃。

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第四種：烤麵筋

說烤麵筋比肉串還受歡迎這句話一點都不假，沒錯不管是愛吃素燒烤的人還是愛吃葷燒烤的人，幾乎都很愛吃烤麵筋。

成品的烤麵筋不僅吃起來有種Q彈的感覺，而且還特別的入味，整體的口感一點都不遜色於任何的肉串呢！而且烤麵筋的熱量還比較低，妹子們多吃一些也沒太大關係的。

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俗話說，沒有什麼是一頓燒烤不能解決的，如果有，就再來一頓。

燒烤的美味真的很難阻擋，然而很多關於吃燒烤導致出現身體異常的症狀讓我們對燒烤望而卻步，有什麼方法可以安全放心的吃燒烤呢？

怎樣才能健康吃燒烤？

01、如果要吃，應選擇衛生條件較好的正規燒烤店，保證食品安全，減少有毒有害物質攝入；

02、不要把燒烤當夜宵，不要吃得太晚、太多，要控制熱量，減少高脂高鹽攝入；

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03、少用明火，多用燜烤。韓國燒烤和巴西烤肉，屬於明火燒烤；土耳其烤肉和歐式燒烤，則屬於果木燜烤。明火燒烤過程中，肉裡的油脂滴在火上，會產生一種叫做「苯並芘」的物質。而燜烤不僅不會產生有害物質，而且更多的保留了食材的營養。

04、多吃新鮮蔬菜、水果和發酵乳製品，保證攝取充足維生素、礦物質以及膳食纖維，增加抗氧化作用，促進致癌物排出；

05、吃烤肉時應少飲酒、少喝飲料，燒烤肉類與酒類同食易患痛風，喝過多的飲料會因攝入大量糖分而導致肥胖。

原標題：《吃燒烤時，專挑這4種素食，好吃又不貴！比肉串還受歡迎》

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