河南固始菜,上過舌尖,如今在大連街這家店找到了!好吃,還有故事!

2020-12-05 騰訊網

最近探店在新開路，

發掘一家新酒店——維也納酒店，

時尚歐範的建築，

復古格調的裝修，

誰能想到一家國際化酒店裡，

居然有來自河南的固始菜。

懂行的吃貨一定會知曉，

來自河南的固始菜，

有著悠久的歷史，

且上過舌尖上的中國，

居然能在大連街吃到經典的固始菜，

真的是太有口福了！

店內的餐飲不僅僅有河南特色菜，

還有大連主打菜餚，

營養早餐、特色商務自助，

滿足不同的用餐需求。

感覺如果在這住酒店，

還有如此多美食，想想都挺美的。

河南固始美味來襲

店內的河南菜餚，

食材全都是從河南空運而來，

為的就是還原河南地道滋味，

菜餚特點以鹹鮮微辣口味為特點，

食材選取天然，

烹飪技法自古流傳，歷史悠久。

漢鵝塊

從河南信陽空運固始鵝，山林散養固始鵝，吃百蟲喝山泉，肉質鮮美，據說曾與金華火腿齊名，可見其美味，如今固始鵝更是走進很多大城市，成為餐桌上的上品。而固始鵝對應的經典做法就是漢鵝塊，也叫汗鵝塊，一說是育自隋朝，元代成名種，飼養者多為漢族，所以叫「漢鵝」； 一說是烹飪最後的階段，當湯汁澆到鵝塊上時，鵝皮會出現水珠如汗，所以叫「汗鵝塊」。不論哪種說法，都可見固始鵝肉的歷史悠久，豐美甘香。人氣固始鵝上過《舌尖上的中國》和中央電視，在這裡，固始鵝經過專業河南大廚的烹飪，鹹鮮微辣，水煮不放鹽，金黃湯汁，鵝肉皮滑骨酥，鵝湯回味香醇，鵝雜汁多肉爛。湯色鮮美，回味無窮。

黑豬肉燉蘿蔔

河南山間散養黑豬，當地豬肉原生態生長，吃起來的肉質口感別致。黑豬肉燉煮。在天冷的日子裡，一份黑豬肉燉蘿蔔，不僅溫暖身心，配上香甜可口的米飯，更是讓人一吃就忘不掉。

固始皮絲

經過挑選固始當地的鮮豬黑肉皮，經過浸泡、去脂（刮去附著的油脂）、蒸煮、切片、切絲、晾曬等十幾道工序。做這道菜時，先將皮絲髮制，然後加入笨雞蛋炒制而成，鹹鮮微辣，彈牙適口，皮絲爽滑香糯，別具風味。

紅煨甲魚

固始除了鵝、雞、鴨等出名，當地的野生甲魚也名揚四方。這道菜就選用了地道的野生甲魚，標準選用1斤-1斤二兩的甲魚，搭配其他食材，以紅煨入味，不光造型優美，味道馥香，而且營養豐富，可謂是色、香、味、形、質俱全。

固始菜，隸屬豫南菜，

以燉見長，食材原生，

所以別具一格，

當你對豫菜的認知，

還停留在開封灌湯包、胡辣湯、洛陽水席時，

相信在這個漸漸寒冷的季節，

固始菜，

肯定能給你意想不到的滋養和美味，

除了上述的幾道經典菜餚，

在維也納酒店，

紅燒羊肉燉粉條、固始當地的腊味雙拼等經典菜餚，

都在等待著大家！

固始菜，有故事的菜餚！

維也納國際酒店

VIENNA INTERNATIONAL HOTEL

（大連市政府店）

| 地址 |

大連市西崗區新開路40-56號

金福星大廈對面

| 預訂電話 |

0411-86739999

本文部分圖片源自網絡

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