【蘇商視界】來燕堂訊：南京味道，夫子廟貴賓樓在傳承中創新，在創新中傳承！
10月31日，2019「金陵菜」主題廚藝大賽在南京開賽，來自南京的38家高星級酒店、餐飲名店的近百位資深廚師、廚藝高手進行了一場「金陵菜」的「匠心」比拼，這既是一次精湛廚藝的高端展示，更是一次「金陵菜」的驚豔亮相。經過評審打分，專家們還深層研究了作品的文化性、傳承性與創新性，綜合評選出「十大金陵經典菜」和「十大金陵創新菜」，夫子廟貴賓樓酒店方春金大廚的「蘆蒿鮮蝦餅」榮獲2019「十大金陵創新菜」榮譽。
夫子廟貴賓樓酒店位於秦淮河畔，文化積澱深厚，文脈源遠興盛。當年夫子廟貴賓樓酒店定位是地方政府接待外賓和政商往來南京的重要貴賓，品味正宗地道金陵美食，體驗六朝古都市井繁華，賞覽十裡秦淮都市風光的高端酒店。多年來，夫子廟貴賓樓酒店秉承弘揚傳統「金陵菜」的初心，匠心堅守「金陵菜」的傳承。夫子廟貴賓樓酒店的「秦淮八絕」16道小吃已成為南京金陵美食最具代表性的秦淮小吃品牌，傳揚天下，名揚四海。夫子廟貴賓樓傳承傳統、延續經典美食的同時，與時俱進，熔古鑄今，悉心研究「金陵菜」的文化創意、品牌創新。「蘆蒿鮮蝦餅」、「翡翠鴿蛋牛筋」、「香豬肉燜鮮鮑」等創新菜，在夫子廟貴賓樓餐桌上不斷更新，滿足消費者「色香美味」享受的同時，還植入了古都金陵文化、秦淮故事、江南曲藝的傳播和演繹，以美食文化為南京旅遊的文旅融合講說好秦淮文化故事、傳播好六朝古都文明。
據貴賓樓主人繆劍介紹，夫子廟貴賓樓始終堅守金陵美食初心，作為秦淮文化、南京旅遊的重要門戶，在國家文旅融合大背景下，貴賓樓酒店利用包廂、樓梯、過道等空間，傾心打造了秦淮文化長廊，還拿出貴賓樓一樓整層設立了來燕堂書畫院、來燕堂陳設藝術館，為來南京旅遊的外賓旅客、品位金陵美食的來賓朋友，提供了一個集旅遊、美食、文化、休閒於一體的文旅集散勝地。
本次大賽由南京市委、市政府指導，南京市商務局、南京市文旅局、南京市人社局、南京旅遊集團等單位聯合舉辦，是近年來南京舉辦的規格和競技水平最高的一次餐飲比賽，也是圍繞「金陵菜」主題舉辦的影響力最大的一次比賽，對於傳承和弘揚「金陵菜」具有裡程碑意義。