黃瓜是涼拌菜裡面必不可少的一種食材，吃涼拌菜的時候要是沒了黃瓜簡直就是沒有了靈魂。現在幾乎人人都會做涼拌菜了，尤其是前段時間網上很火的涼皮，我們拌涼皮的時候就要加入一點黃瓜來做配菜再好不過了。
而選的黃瓜若是不好吃、不新鮮了，那麼整道涼菜的口感都會變差。春天來了，市面上也有了新鮮黃瓜，但是我們沒有種過黃瓜，根本就不知道如何挑選新鮮的黃瓜，今天就教大家如何挑選新鮮的黃瓜，免去一大苦惱。
買黃瓜的時候菜販子總是愛忽悠人，拿著不好的黃瓜說好，很多顧客也就上當受騙了，不過現在人們都不敢去菜市場買菜了，有的小區已經是送菜上門，還有的人可能是自己去超市採購，那麼自己挑黃瓜的時候該注意哪幾點呢？買黃瓜時，就怕買到不鮮嫩的黃瓜，掌握3個竅門，買黃瓜不再煩惱。
1.看顏色
黃瓜剛成熟的時候顏色是翠綠的，隨著時間變長，顏色會變得越來越深，所以要買嫩黃瓜，一定別選顏色太綠的，當然也不要選太青的，因為太青的黃瓜容易發澀，而且沒成熟的機率比較高。買黃瓜的時候最好是選擇顏色正好，稍微有一點青也沒關係，在家裡面多放幾天就能夠熟，只要不買太綠的就沒問題。
2.看表面
新鮮的黃瓜上有一些小刺，摸起來很明顯，如果黃瓜上的刺已經變平了就別買了，要麼是不健康要麼就是老了，這樣的黃瓜也不能買。
3.看花蒂
黃瓜不僅能吃，還會結花，我們都知道花不新鮮了就會枯萎，所以買黃瓜的時候也可以看看黃瓜花，如果花已經枯萎了就別買了，如果花脫落了就更不要買了。有的黃瓜雖然花已經脫落了，但是看起來還很新鮮，這樣的黃瓜最好也不要買，畢竟新鮮的黃瓜上都是有黃瓜花的。
還有人會好奇，買黃瓜的時候總會看到形狀奇怪的黃瓜，買黃瓜的時候也會忍不住挑最直的。其實彎的黃瓜和直的黃瓜沒有什麼區別，而且彎的黃瓜味道會更清香，吃起來口感更好。
直的黃瓜則是比較美觀，而且切黃瓜的時候也比較方便，但是為了味道最好還是選擇彎黃瓜了，而且有的菜農為了能夠賣出好價錢，會使用一些激素讓黃瓜人工變直，所以看見太直的黃瓜最好也別買。
挑選黃瓜關鍵就是看好上面三點，學會這三點了也就不愁買回來的黃瓜不好吃了，下次買黃瓜時可千萬別忘了。