摘要:11月12日,2020FHC上海環球食品展在上海新國際博覽中心圓滿結束。燈塔水母亮相FHC上海展榮獲多個權威獎項,高品質牡蠣頻獲點讚。
中國食品安全網訊(劉志剛)11月12日,為期三天的2020 FHC上海環球食品展在上海新國際博覽中心圓滿結束。據悉,本屆展會參與觀眾人數高達14萬,相關行業協會、國際組織和業內優秀企業圍繞水產品、肉類海鮮等多個熱點議題舉辦了近40多場論壇,展會規模及影響力空前宏大。展會獨設的水產海鮮展區,以豐富優質的產品為經銷商、消費者提供了一個盛大、直觀的服務展示平臺,對進一步促進品質水產品「破圈」起到了重要的推動作用。
作為國內水產行業高端牡蠣產品代表,燈塔水母驚豔亮相ASC水產專區,展出二倍體乳山牡蠣、三倍體乳山牡蠣等牡蠣產品。整個展出時間裡,約有近千名專業觀眾在燈塔水母展位前停留諮詢,對燈塔水母牡蠣的品質表示認可。
ASC水產專區
一直以來,牡蠣在世界水產養殖業中佔有重要地位,而中國的牡蠣產量是目前世界生產牡蠣的國家與地區中最大的。燈塔水母作為唯一參加此次國際展會的國內牡蠣品牌,表明了其牡蠣產品無論是品牌認可度還是產品品質力,都具備了國際競爭力。
「焗牡蠣」鮮香四溢,「中華食材優品」三倍體牡蠣頻獲點讚
中國食品安全11月10日展會開幕首日晚,燈塔水母展出的ASC認證三倍體牡蠣獲得2020年度FHC「中華食材優品」的殊榮。
燈塔水母展出的ASC認證三倍體牡蠣獲得2020年度FHC「中華食材優品」
據了解,2020年FHC「中華食材優品」評選,是由上海市食品協會秘書長、上海市餐飲烹飪行業協會名譽會長、FHC中國國際烹飪大賽賽事組委會主席、上海博華國際展覽有限公司總經理等權威人士組成評選團,參評出具備「中華食材品質代表力」的參展產品。
此次獲獎的三倍體牡蠣產品是由燈塔水母經ASC認證的乳山牡蠣示範化海洋牧場項目養殖培育而成的,種苗通過與中國科學院海洋研究所及乳山市現代海洋經濟示範區項目合作安全引進,確保產品品質。
與傳統牡蠣產品相比,燈塔水母ASC三倍體牡蠣具有個體更大、肥度更高的優勢,解決了普通牡蠣繁殖季節過後不能上市的問題,填補了6-10月份的市場空白。
在11月11日下午FHC展會舉辦的名品名廚名鑑ASC水產專區烹飪活動上,燈塔水母ASC三倍體牡蠣經星級大廚現場烹飪製作成西式「焗牡蠣」,為品質牡蠣食用提供了又一經典「解法」。
「焗烤」是海鮮食材烹飪中的常用手法,這種手法處理的食材具有原汁原味,濃香厚味等特點。高品質乳山牡蠣個體較大、肥滿度高、肉質鮮嫩,焗烤式的烹飪方式可以激發牡蠣的豐富口感。
「焗烤」牡蠣
星級大廚在FHC這一國際食品行業交流平臺上,結合西式的烹飪特色創新式設計牡蠣菜品,一定程度上是給國內優質牡蠣產品提供了一次面向國際的「推介會」,讓更多的消費者知曉我國優質水產品。「焗牡蠣」製作完畢後,現場觀眾爭先品嘗,紛紛稱讚鮮美。
「細膩的蛋黃醬與牡蠣的鮮嫩融合,口感豐富,層次鮮明,牡蠣清鮮可口,品質很贊。」一位在場專業觀眾品嘗後,給予了高度評價。
燈塔水母再獲「ASC榮譽推薦負責任水產企業獎」
再獲「ASC榮譽推薦負責任水產企業獎」,燈塔水母堅守可持續發展理念
11月11日,由中國水產流通與加工協會、ASC水產養殖管理委員會、上海博華國際展覽有限公司聯合舉辦的「中國可持續水產品高峰論壇」成功召開。
在論壇最後的「ASC負責任水產品企業市場開拓先鋒頒獎儀式」上,燈塔水母獲得組委會頒發的「ASC榮譽推薦負責人水產企業獎」,這是繼「中華食材優品」獎項後,燈塔水母在FHC展會上獲得的第二個獎項。
相關人員表示,獎項設置的主要目的是鼓勵優秀企業為當前水產行業發展作出的貢獻,同時也為其它企業提供學習模範,共同發力推動中國水產行業邁向可持續發展新高地。
疫情之後,消費者在食品領域對食品安全、產品品質和健康的重視程度迅速提升。經ASC認證的產品,可以保證其來自負責任的養殖場,在養殖過程中通過標準化體系不對養殖環境造成破壞,符合可持續發展要求。因此,ASC的理念和產品在今年迎來了新的發展時機,得到了更多的認可。如今放眼國際水產業,ASC認證紅利愈發明顯,甚至出現亞洲趕超歐洲的趨勢。
一直以來,燈塔水母以專注打造「世界標準的綠色海洋產品」為使命。為生產高品質牡蠣產品,燈塔水母嚴格按照ASC體系管控養殖全過程,建立標準養殖體系,引進安全可靠、起點可追溯的牡蠣種苗;在加工過程中採用了廣東海洋大學先進的淨化技術和設備,對牡蠣進行吐沙除菌處理,在各個環節保障牡蠣品質。
為進一步保護養殖環境安全,燈塔水母的加工車間配套汙水處理系統,終端配有廢水處理專業設備,對海水進行過濾、殺菌等處理再進入前道淨化設施,保證海水循環無汙染,廢渣按環保要求處理。
「該獎項的認證,是對燈塔水母牡蠣品質和發展模式的肯定。未來,燈塔水母會堅守可持續發展理念,持續打造國內乃至世界牡蠣的養殖示範場址,構建起「地域標準-國家標準-國際標準」為一體的標準化、科學化養殖體系,承擔起負責任生態養殖的可持續發展義務,培育既具有乳山風味,又更加自然、原味、品質、安全的生態牡蠣產品。」燈塔水母總經理侯斌表示。