引領"食"尚潮流新風向 義大利芝士協會亮相2020上海環球食品展
2020-11-25 上海熱線2020年11月10日，第24屆上海國際食品飲料及餐飲設備展覽會（簡稱"FHC上海環球食品展"）於在上海新國際博覽中心開幕。為期三天的活動吸引了義大利國家展團和義大利芝士協會Assolatte前來參與。這是Assolatte首次參與FHC，向中國市場介紹來自義大利的高品質奶製品，全面展示了"義大利製造"的獨特之處。
FHC展會現場（圖片來源：FHC）
近年來，越來越多的義大利製造為大眾所熟悉並喜愛，尤其是意式美食。義大利食品對於營養、健康、質量以及口味的和諧搭配有著不懈的追求，為當代快節奏生活提供了完美的解決方案。
FHC展會現場（圖片來源：FHC）
在義大利對外貿易委員會ITA的支持下，14 家優秀的義大利食品和設備相關企業參加了2020 FHC上海環球食品展。在他們當中，有自1950年起便致力於生產與銷售從特級初榨油到果渣油、從有機油到原油再到種子油的2G Olearia srl；利用古老的專業知識和先進的技術將摩德納頂級香醋和調味品帶到世界各地的餐桌上、代代相傳的家族企業Carandini；自1921年起，家族四代產醋的Varvello。摩德納PGI的VARVELLO香醋是醋和桑嬌維塞與藍布魯斯科精選葡萄釀製品的完美融合。而成立於1979年、由Rinaldi家族創辦的Alis擁有豐富多樣的產品，從醋、橄欖油、調味品到意面、糖果、咖啡等。C&L Services至今已有十多年的經營歷史，直接運營或是通過義大利各個城市或國外代理商開展業務。Ruata F.lli Spa Gocciadoro公司則生產製造最好的義大利橄欖油，產品包括特級初榨橄欖油、葡萄籽油、果渣橄欖油、有機油和調味油。Luema Srl成立於2008年，致力於為客戶提供可靠、專業且高效參考建議，重點推廣卡帕尼亞製造食品。M.O.C.A.主營咖啡，是一家堅持對珍貴原材料和應用技術精心選擇的高質量烘焙公司。MONTALBANO是託斯卡納最重要的橄欖油合作社成員之一，生產製造具有極佳感官體驗的高質量託斯卡納PGI特級初榨橄欖油。30多年來，New Factor一直是脫水果乾生產和分銷領域的專家。其Mister Nut Noci di Romagna品牌專業生產核桃，而Mister Nut Wellness則是天然脫水果乾系列。另外，還有義大利種植和供應柑橘類水果（尤其是血橙）的主要企業之一Oranfrizer。在Oranfrizer Juice果汁品牌下，Alba家族還生產不同風味的100%非濃縮還原果汁。1966年起，致力於為消費者提供豐富多樣的食品風味的Biscopan，其產品不僅是開胃小菜、主菜的絕佳搭配選擇，也是便餐食用的不二之選。而Produttori Latte Associati Cremona SCA是由85個成員組成的合作企業，自1933年起生產PDO奶酪—哥瑞納達諾DOP奶酪和波蘿伏洛乾酪。最後是Saquella 1856 srl，一家歷史悠久的家族咖啡烘焙企業。在義大利最好的酒吧和餐廳、超市連鎖店和傳統零售店等市場上，Saquella品牌隨處可見。
11月10日至11日，義大利國家展團推出一系列活動，從廚藝展示、開胃酒時光到美食研討會等線上及線下活動。其中，義大利芝士協會Assolatte網絡研討會及主廚課程於11月11日下午15:00至16:00舉行。義大利芝士協會Assolatte由義大利對外貿易委員會ITA首次引入中國，向中國的合作夥伴展示最新產品及技術，與中國的行業買家近距離交流。成立於1945年的義大利芝士協會Assolatte是一個私營行業協會，代表和保護義大利乳製品行業在國內和歐洲領域的經濟和貿易利益，在米蘭、羅馬和布魯塞爾均設有辦事處。
義大利芝士協會Assolatte主席Paolo Zanetti先生（下方）
義大利芝士協會Assolatte網絡研討會及主廚課程
義大利芝士協會Assolatte主席Paolo Zanetti先生參加了此次直播活動，並為大家介紹了Assolatte的歷史與發展，以及義大利奶製品的概況。"義大利有400多種乳製品，是世界上品種最豐富的奶酪生產國。一直以來，義大利的奶酪生產都具有生機勃勃和高品質的特點，其風味獨一無二，享譽全球。作為健康飲食的基本組成部分，義大利牛奶和奶酪是舉世聞名的'地中海飲食'的支柱。" Paolo Zanetti先生介紹道。
在研討會期間，來自上海蘇寧寶麗嘉酒店義大利餐廳LAGO by Julian Serrano的主廚Chef Giulioantonio則為現場觀眾帶來了精彩的廚藝展示，詮釋義大利芝士食材豐富的可塑性，呈現出一場義大利美食的饕餮盛宴。另外，著名的義大利廚師包括Giuseppe Tino、Marco Barbieri以及Armando Galantucci也出席了活動，並為現場觀眾展示了出色的烹飪技巧。
上海蘇寧寶麗嘉酒店義大利餐廳LAGO by Julian Serrano主廚Chef Giulioantonio
高品質的義大利芝士
現今，中國消費者愈發注重健康的飲食方式和食品安全，而義大利食品素以其健康和美味在中國食品市場擁有了廣泛的知名度。近年來，義大利食品在中國的市場份額穩定增長，義大利對中國的農業食品出口在2019年達到4.76億歐元，而中國在義大利的進口為6.66億歐元。義大利葡萄酒的出口額為1.27億歐元，是出口量最大的產品，緊隨其後的是乳製品業（3,300萬歐元）和橄欖油（2,700萬歐元）。由義大利對外貿易委員會ITA組織的此次義大利國家展團活動，旨在為受到新冠疫情影響的義大利公司重新提供商機，並為義大利食品的出口和消費復甦做出貢獻。
本文來源：上海熱線 作者： 責任編輯：微微
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