如何讓紅燒肉香而不膩，教你三招，做出來肉軟爛菜入味，吃不夠

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導語：如何讓紅燒肉香而不膩，教你三招，做出來肉軟爛菜入味，吃不夠

紅燒肉是一道很出名的菜品，不管是在北方還是南方，都很出名，很多人喜歡吃，但是不能多吃，主要是太油膩，吃多了胃不舒服，其實紅燒肉真的不膩，只是裡面需要加入別的食材稍微搭配一下，這樣做出來的美食才可以大口大口吃，更有食慾。

今天給大家分享紅燒肉搭配的3款美食，中秋佳節接待親朋好友家人聚餐必備肉類，趕緊學起來。

紅燒肉燉板慄

板慄紅燒肉是一道色香味俱全的著名美食，該道菜屬於川菜。裡面的主要食材就是五花肉和板慄。做出來色澤棕紅、口感香嫩，肉軟爛，板慄軟糯，絕對是一道讓你吃了還想吃的美食。不管是秋季還是冬季都很合適，這個季節不冷不熱最合適不過了。

準備1-2斤的五花肉，3分肥7分瘦，洗乾淨切成方塊，蔥姜切好。油鍋熱油，將五花肉放入鍋中開始翻炒，小火煎炒，不用放油，五花肉本身的油就可以，簡直金黃，加入蔥姜開始炒，香味撲鼻。

炒至的過程中加入料酒和老抽，這個時候紅燒肉開始上色了，再抓一把冰糖翻炒至融化。

準備適量的水倒入鍋中煮開，將慄子放進去一起煮，轉小火慢燉至軟爛，燉爛以後，建議不要直接盛盤，可以燜30分鐘，更加入味。最後一步收汁可以加，也可以不加，如果你喜歡吃湯汁稍微多一些的，直接拌米飯是不錯的。

提示：第一切五花肉，建議切稍微厚一些，這樣比較有肉感，吃起來口感更軟嫩，不建議切很薄。

2. 第二切肉塊，逆著肉的紋理切比較容易熟，當然了，自己常用的方法也可以。

第三，豬肉買來以後，可以在鹽水中浸泡10分鐘左右，這樣後期做出來更好，而且不建議吃不熟的肉，熟了的才健康。

五花肉中營養很豐富，更容易被人體吸收，裡面蛋白質脂肪搭配均衡，適當吃點還可以美容，補充皮膚水分。平時炒青菜，加點五花肉，可以提高菜的品味和口味，吃起來更有感覺。

胡蘿蔔燉紅燒肉

胡蘿蔔中含有豐富的維生素A，如果生吃，是無法被人體吸收的，需要用油炒熟或者是燉爛才可以，所以秋天用眼比較多，電子產品也很多，很多人近視眼，疲勞等，多補充一些胡蘿蔔很好。五花肉中加入了葫蘆卜，甜鹹兼具，是一道所有人都可以吃的美食。

做起來很簡單，葫蘆卜1根，五花肉看自己口味需求，喜歡吃肉的可以多放，一般都是孩子吃肉大人吃菜，可以減肥。這道美食記住一點，胡蘿蔔不焯水，直接燉，保留裡面的營養。

土豆紅燒肉

土豆紅燒肉也是一道川菜，裡面主要是土豆五花肉，是一道烹飪簡單營養極其全面的美食，平時在家吃，全家人燉一鍋，每人一大碗吃才過癮。

鍋預熱加入白糖和蔥姜爆香翻炒，跟前面的兩種不太一樣，接著放五花肉炒至焦黃，最好是少放點油，五花肉一炒，豬皮中的油都出來了，加入開水和醬油醋和食鹽，開大火煮開，再小火煮40分鐘基本上就熟了。

平時在家吃，我都是提前滷好雞蛋，打上花刀，放在肉湯中煮，順便還可以做個肉夾饃或者蛋夾饃吃，可香了，這樣雞蛋也更入味兒。喜歡吃肉的大口吃肉，喜歡吃土豆的，可以吃土豆。

學會了紅燒肉的三種搭配，下次不會再有油膩的感覺了，好吃到爆。