都說春困秋乏，老話兒總是不錯的，每年到了4月份，睡眠狀態和食慾都不好，晚上睡不著早上醒不來。這幾天胃口也不好，啥也不想吃，刷一些美食短視頻，被南方的麻辣小龍蝦饞到了，其實在膠東地區，以各種海鮮為主，小龍蝦並不多見。今天給小夥伴分享一道海龍蝦尾的做法，麻辣鮮美又過癮，吃起來特別的解饞。
海龍蝦指的是海水龍蝦，也叫海鰲蝦。海龍蝦肉質細嫩，富有彈性，口感順滑香甜，特別是尾部，具有強力的肌能，肉質豐富，用它做菜，是非常受歡迎的海鮮美食。海水龍蝦和淡水龍蝦的價格差別很大，但是兩者有區別，很多人都弄不明白，那到底哪一個更好吃更營養呢？其實南北方文化和飲食差別大，相對於海邊人還是喜歡吃海龍蝦，因為它生活在深海，吃的食物更加健康自然，肉質更加細膩。有一點是淡水小龍蝦萬萬做不到的，那便是在-40℃條件下，儲藏超過48小時後的海龍蝦可做刺身，新鮮的海龍蝦肉，蘸著醬油、芥末或檸檬汁食用，清爽甜嫩。用海龍蝦的尾巴做一道爆炒麻辣口味的菜餚，更新鮮更入味，蝦肉Q彈，又辣又香，好吃得停不下來。
想吃龍蝦不用買，這個做法最簡單，一次炒一鍋，太費米飯了。這幾天有新鮮的蠣蝦上市，海龍蝦價格也便宜了一點，20塊錢一斤，買上兩斤海龍蝦提回家，不管白灼、紅燒還是爆炒，都非常美味，一家三口能吃得過癮。將海龍蝦煮熟，專留尾部，做一道下酒下飯的小菜，一上桌遭瘋搶。
雖然海龍蝦個頭不大，但值得一提的是，海龍蝦的蝦青素含量是普通蝦含量的9倍，還含有不飽和脂肪酸和多種維生素及胺基酸，多吃對人體健康有好處，春天是長個子的季節，可以多給孩子吃這個蝦。
這幾天天氣越來越熱，晚餐的餐桌上擺上這樣一盤菜，吃著龍蝦尾，喝一杯啤酒，那滋味甭提多美了，用先生的話說：給個神仙都不換哪。
【爆炒龍蝦尾】
【食材】海龍蝦兩斤，豆瓣醬一茶匙，香蔥一顆，麻椒一茶匙，白糖少許，料酒一茶匙。
【做法步驟】1、將海龍蝦洗淨，放入鍋裡煮熟撈出備用。這次買的龍蝦個頭不均勻，但品質很好。
2、將龍蝦去掉頭部，只留下尾部備用，去頭部的時候小心一點，別扎著手。
3、鍋裡加入底油，放入蔥姜、幹辣椒和麻椒爆香。
4、倒入適量的豆瓣醬，煸炒均勻。
5、往鍋裡倒入龍蝦尾。
6、翻炒均勻後，倒入適量的料酒去腥。
7、放入白糖提鮮。
8、爆炒半分鐘，出鍋前撒入蔥花。
9、將所有的食材翻炒均勻就可以了。
小貼士：
1、去龍蝦頭的時候，一定要小心，因為龍蝦兩邊的殼有尖齒，小心不要扎了手。
2、喜歡吃香菜的小夥伴，可以放一點兒。
3、如果特別喜歡辣口的，建議放一點二荊條辣椒粉來調味。
4、煮龍蝦的時候放鹽了，豆瓣醬也有鹹度，所以再不用加鹽。
您喜歡這道麻辣鮮香的龍蝦尾嗎？做法簡單特下飯，老少都喜歡。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。