鱈魚是高蛋白，脂肪少的健康美食原料。還富含DHA和EPA，不僅營養價值高，肉質還非常的鮮美。小編跟大家分享幾種鱈魚的家常做法，喜歡的可以收藏！老人小孩都適合！
土豆鱈魚餅
食材準備：鱈魚25克、胡蘿蔔25克、土豆100克、適量姜
1、將鱈魚清洗乾淨去皮剁碎，姜切片。將鱈魚肉末用薑片醃製15分鐘左右。
2、土豆清洗乾淨去皮切成小塊，上鍋蒸10分鐘左右。
3、將蒸熟的土豆壓成泥狀。胡蘿蔔去皮切成末狀。
4、鍋裡加熱放入少許油，轉小火，將胡蘿蔔炒熟。
5、將鱈魚肉末去掉薑片和胡蘿蔔、土豆泥裝進一個碗裡攪拌均勻。如果是大人或大孩子吃的話可以加一點鹽，一歲以下寶寶吃的話可以不用加鹽。鱈魚本來就自帶一點鹹味。
6、鍋裡加熱後刷一層薄油，轉小火，挖一小勺攪拌的鱈魚胡蘿蔔土豆泥入鍋，壓成餅狀。
7、定型後翻面，煎成熟後出鍋。這種想想軟軟的土豆餅，可以作為寶寶的能量早餐，再搭配一碗雜糧稀飯是不錯的選擇。
清蒸鱈魚
食材準備：鱈魚2塊、一段大蔥、大蒜2斑、枸杞一小撮、料酒3大勺、蒸魚豉油2大勺、白胡椒粉1小勺、鹽適量
1、鱈魚清洗乾淨後擦乾水分，以約2克鹽和1小勺白胡椒粉醃製10-15分鐘左右。
2、將大蒜拍碎、蔥切成蔥絲。將蔥絲和枸杞分別用水泡一下備用。
3、將醃製好的鱈魚澆上3大勺料酒，並把蒜末撒在鱈魚上方，水開後上鍋蒸5分鐘。
4、蒸好後端出來將湯汁全部倒掉。倒掉湯汁的鱈魚重新澆上2大勺蒸魚豉油，撒上蔥絲和枸杞，再上鍋蒸2分鐘。
5、吃之前澆上一些熱油即可食用。喜歡清淡的可以不用澆。
檸檬香煎鱈魚
食材準備：鱈魚2塊、檸檬一個、聖女果2個、西蘭花2朵、橄欖油適量、鹽適量、羅勒碎適量、黑胡椒碎適量、濃縮檸檬汁2湯匙、白糖半勺、水澱粉2勺
1、鱈魚常溫下解凍，用廚房紙吸乾水分，擠一些檸檬汁在鱈魚上。
2、鱈魚塊撒上適量鹽抹勻，再撒上些羅勒碎，醃製15分鐘左右。
3、鍋中倒入適量清水，放入少許鹽和橄欖油，燒開水放入清洗好的西蘭花，焯水1分鐘後撈出備用。
4、鍋中加入2湯匙濃縮檸檬汁，加入半勺白糖，擠入半個檸檬汁，小火煮沸3分鐘，倒入少許水澱粉勾芡，這是最後要淋在鱈魚上的醬汁。
5、平底鍋裡放入少許橄欖油，開火燒至7成熱，放入鱈魚塊，小火慢煎至一面微微上色後翻一面，煎至兩面略微金黃色即可裝盤。
6、撒上一些黑胡椒碎，搭配西蘭花和聖女果，淋上先前做好的醬汁，即可食用。